犹太牛肉市场（2025 - 2030）

犹太牛肉市场概述

2024年全球犹太牛肉市场规模为809.2亿美元，预计到2030年将达到1008.5亿美元，2025年至2030年复合年增长率为3.5%。具有适当认证的产品的可用性已在美国、加拿大、法国、韩国、英国、德国和南非等国家的消费者中建立了信任因素。

预计肉类加工公司不断的产品创新和合作将在预测期内推动市场发展。例如，2021 年 8 月，FreshDirect 与真正新鲜犹太牛肉制造商 Cutting Edge Foods 合作，进行直接采购。这些因素可能会支持预测几年的整体市场增长。

COVID-19 大流行已经改变了犹太牛肉行业。在第一波疫情期间，顾客纷纷在商店和网上抢购食品杂货，而大多数国家的餐馆和餐饮服务企业基本上都关门了。由于COVID-19造成的市场波动，杂货零售商被迫重组供应链，探索自有品牌文胸nds，并扩大供应商网络以满足消费者需求。然而，许多国家对牛肉的需求增加，导致出口量增加。例如，根据美国肉类出口联合会（USMEF）的数据，美国牛肉行业在日本的市场份额有所增加，从2019年的41%上升到2020年的44%。

全球犹太人口的增加是支撑整体市场需求的关键因素。根据《2021 年世界人口评论》，截至 2021 年 9 月，美国犹太人口为 600 万，2021 年 4 月为 570 万。这一直在引导对犹太牛肉的需求。约 39.5% 的犹太人定居在美国，使其成为最大的犹太教食品市场之一。大多数犹太人不仅在家里而且在户外都严格遵守犹太教教规。这一因素可能会在预测期内推动对犹太牛肉的需求。

牛肉已成为全球饮食的重要组成部分。它因其多种健康益处而受到认可。牛肉含有对肌肉构建和组织修复至关重要的氨基酸以及预防疾病的各种酶。它已成为该产品中含有大量蛋白质，可减少饥饿感并加快减肥速度。红肉富含铁，易于被人体吸收，最终可增强血红蛋白。红肉还有助于应对疲劳、虚弱、消化性溃疡和脆弱的免疫系统等健康状况。

犹太美食已成为其中之一。世界上最热门的食品趋势吸引了许多人。市场上经营的组织在其产品中采用犹太洁食食品。许多食客、餐馆、面包店和肉店等都提供犹太食品，包括牛肉产品。预计在市场上运营的公司将致力于创新和新产品发布，以满足不断增长的产品需求。例如，2022 年 4 月，纽约公司 Prairie Street Prime 开始为逾越节等庆祝活动提供上门送货服务。产品范围包括小排骨、肋排和烤肉。

肉块洞察

2021 年，腰肉细分市场占据最大的收入份额，超过 35.0%。这些类型的肉块通常在烤架上或肉鸡下烹制、烧烤和熏制。里脊肉、带状牛排、T 骨牛排和上等腰肉牛排是最受欢迎的腰肉切割类型。同样，烤牛肉因其味道而成为一种美味佳肴，尤其是在千禧一代中。牛腰肉脂肪呈大理石花纹，在烧烤、烧烤和烘烤过程中赋予浓郁、经典的风味。厨师们对它们进行了长期的实验，因此，除了烧烤和烘烤之外，烤肉、炖肉和嫩化也已成为趋势。

预计从 2022 年到 2030 年，牛胸肉的收入复合年增长率将达到 5.5%。在烧烤鉴赏家中，牛胸肉是著名的切块之一，也是推动该细分市场的关键因素。例如，由于德克萨斯烧烤的流行，美国消费者对牛胸肉的需求在过去十年中呈爆炸式增长。许多提供牛胸肉的公司和品牌一直在这一领域推出新产品，以最大限度地吸引消费者。例如，2021 年 10 月，由于对牛胸肉的需求不断增加，一家休闲快餐餐厅在其美国 2,700 多家门店的菜单中添加了烟熏牛胸肉。 

分销渠道洞察

线下分销2021 年，n 频道占据了最大的收入份额，超过 75.0%，因为犹太食品很容易获得，而且普通人群和餐馆由于即时供应和物理验证而依赖当地肉店、商店和超市。犹太屠宰是一个极其复杂的过程，大部分是手工完成的。消费者更多地依赖于手工制作的肉类，而不是使用技术制作的肉类。因此，通过线下购买，持续的监管变得更加容易。在购买牛肉时，B2B客户更喜欢批量订购，以降低单价。 B2B 客户通常会与分销商签订合同，因为他们周期性地需要大量产品。

预计从 2022 年到 2030 年，在线细分市场的价值复合年增长率将达到 6.1%。千禧一代对智能手机、电子零售和电子购物的熟悉程度预计将保持有利细分市场增长的因素。为了扩大产品知名度，特别是在新兴市场，制造商正在通过在线平台（例如公司自有的门户网站和电子零售）突出其产品。 电子商务各个方面的快速数字化对犹太牛肉在全球的渗透产生了积极影响。此外，只有在线商店才能提供各种不同部位和调味料的犹太牛肉。因此，很大一部分消费者群依赖于在线分销。 AviGlatt.com 和 Grow & Behold Foods 等电子零售商是这一增长的催化剂。

区域洞察

2021 年，亚太地区的收入份额最大，超过 45.0%。就牛肉消费而言，该地区是最具活力的市场，尤其是印度尼西亚、中国等国家。、越南、日本、韩国。然而，持续的短缺和与大流行相关的劳动力短缺，特别是在中国等国家，可能会支持牛肉进口的增加，而澳大利亚仍然是最大的供应国。印度是该市场的主要参与者，因为它是最大的牛肉出口国之一，根据美国农业部的统计，其出口量约为 28.3 亿磅，2020 年全球排名第四。

北美是增长最快的市场，因为美国犹太人口高度集中，只有 15% 的食用牛肉人口因宗教原因而消费犹太洁食。该地区的消费者越来越多地选择犹太牛肉，因为其具有更好的食品安全和质量等显着优势。根据美国农业部 2019 年食品供应数据，美国人平均每年消耗约 55 磅牛肉。北美是牛肉及相关产品的重要消费国，其中美国S.占多数份额。该地区这种积极的人口增长趋势可能会支持预测几年的整体需求。

主要公司和市场份额见解

由于犹太食品对健康的益处，该市场在全球范围内不断增长。在以色列，跨国食品连锁店已在其产品中添加了犹太洁食标签。例如，麦当劳只提供木炭烧烤的犹太牛肉，而不是煎锅。

• 例如，2022 年 3 月，Prairie Street Prime 推出了犹太肉类配送服务，在纽约市棕榈滩和加利福尼亚州比佛利山庄等城市提供优质犹太牛肉。

•  2022 年 1 月，阿根廷农业部长确认 2022 年将按照犹太洁食仪式生产的牛肉出口到以色列市场。

• 2022 年 1 月，Ku Chabad 与 Allen Fieldhouse 全面合作l-service 犹太熟食店，在所有工作日的篮球比赛中都提供服务。格拉特犹太熟食店提供全牛肉犹太热狗和犹太熏黑麦熏牛肉。  

全球犹太牛肉市场的一些知名企业包括：

• Solomon Kosher Butcher

• Grow & Behold Foods

• Aufschnitt Meats

• ZEPHYR FOODS、 LLC

• KOL FOODS

• ASSA ABLOY

• 美国食品集团

• Tevya's Ranch

• Rosenblatt Meats

• Springfield Group Inc.

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