报告概览

预计到 2034 年，全球核桃原料市场价值将达到34 亿美元左右，高于 2024 年的20 亿美元，并且从 2025 年到 2025 年将以复合年增长率 5.6% 的速度增长2034 年。北美，37.2% 显示食品和健康领域对核桃类产品的强劲需求。

核桃成分是指用作食品、饮料、化妆品或营养保健品应用成分的任何加工形式的核桃。这些成分可能包括核桃仁、核桃油、核桃粉、核桃酱和核桃提取物，每种成分都具有独特的功能和营养价值。最近，美国农业部拨款700万美元用于支持加州核桃出口推广，进一步提高此类原料的全球供应量。

核桃天然富含 omega-3 脂肪酸、抗氧化剂、纤维和蛋白质，使它们是注重健康的配方中的宝贵成分。其微妙的风味和多功能的质地使它们能够融入多种产品中，例如烘焙食品、乳制品替代品、糖果、酱汁和膳食补充剂。

由于人们对心脏健康和植物性饮食的认识不断增强，核桃原料市场正在稳步增长。消费者对清洁标签和天然食品的偏好不断提高，鼓励制造商在各种配方中使用核桃衍生成分。美国农业部为出口计划提供的700万美元资金支持了这一势头，促进了核桃原料在全球范围内更广泛的市场渗透。

主要增长因素之一是核桃作为超级食品的认可度不断提高。它们与大脑健康、心血管健康和抗炎特性的相关性鼓励它们在功能性食品类别中的采用。这导致制造商的需求不断增加致力于提高其产品的营养成分，特别是美国农业部支持的计划有助于在国外推广此类健康成分。

市场机会在于产品多样化和创新。使用核桃蛋白或核桃油开发植物性乳制品和肉类替代品正在受到关注。此外，由于核桃油和磨砂膏具有抗氧化和去角质的特性，化妆品行业越来越多地使用核桃油和磨砂膏，从而开辟了食品应用之外的新途径。

虽然核桃油和磨砂膏与原料领域无关，但像 Walnut 这样的公司已经获得了 A 轮融资1.1 亿美元，用于扩大医疗保健 BNPL 服务，并从国家银行获得了额外的460 万美元资金，用于增强嵌入式保险能力，这表明投资者对以健康为中心的业务有浓厚的兴趣。模型。

主要要点

• 预计全球核桃原料市场到 2034 年，其价值将从 2024 年的20 亿美元增至约 34 亿美元，并且从 2025 年到 2034 年复合年增长率为 5.6%。
• 在核桃原料市场中，带壳核桃占据主导地位到 2024 年，其市场份额将达到 74.2%。
• 加工形式凭借便利性，以 69.5% 的强劲份额引领核桃原料市场。
• 传统核桃原料在核桃原料市场占据主导地位，由于以下原因占据了 87.4% 份额成本效益。
• 核桃仁仍然是最受欢迎的产品，在核桃原料市场中占有58.3%的份额。
• 食品工业占不断增长的核桃原料市场领域69.1%的需求。
• 北美市场价值达到美元7亿美元，驱动因素注重健康的消费者。

按品类分析

带壳核桃以 74.2% 的份额主导核桃原料市场。

2024 年，带壳在核桃按品类细分市场占据主导地位成分市场，占据显着的74.2%份额。这种主导地位可归因于带壳核桃在食品加工、烹饪和营养领域的广泛应用。

带壳核桃提供便利、更长的保质期并且易于融入各种配方中，这使其深受工业和家庭用户的青睐。它们质地的多功能性以及与多种成分的相容性增强了它们在烘焙食品、零食、谷物和植物性食谱中的应用。

此外，带壳核桃保留了坚果的全部营养成分，为人体提供必需的营养成分。脂肪酸、蛋白质、纤维和抗氧化剂。这使得它们对开发健康导向和清洁标签产品的制造商特别有吸引力。高份额还反映出消费者越来越多地转向天然、未加工的成分，其中带壳形式与推广天然食品的饮食趋势非常吻合。

随着人们对核桃健康益处的认识不断增强，带壳类别预计将保持其在市场上的领导地位。该细分市场的主导地位凸显了多个最终用途领域对经过最低限度加工、营养丰富的成分的需求不断增长。

通过形态分析

加工形态在核桃原料市场中处于领先地位，占据 69.5% 的份额。

2024 年，加工占据了核桃原料市场的主导地位。在核桃原料市场的按形式细分市场中占据主导地位，占据显着的69.5% 份额。这种强大的市场影响力是由加工核桃成分在食品、饮料和个人护理配方中具有广泛的功能和多样化的应用。

核桃油、粉末、黄油和提取物等加工形式为制造商提供了一致性、延长了保质期并增强了大规模生产环境中的易用性。它们的适应性强，可以无缝融入各种成品中，从烘焙食品和酱汁到营养补充剂和护肤配方。

加工核桃原料的高市场份额也反映了他们对注重健康和增值产品线不断增长的需求。这些形式保留了 omega-3 脂肪酸、抗氧化剂和蛋白质等必需营养素，同时提供适合现代消费者喜好的精致质地和浓缩风味。

旨在开发清洁标签、功能性和植物性产品的配方设计师越来越多地采用加工核桃成分，这强化了其标志等统治地位。随着消费者对天然和健康成分的兴趣继续影响产品创新，加工细分市场因其效率、可扩展性和广泛的行业接受度而仍然是首选。

根据自然分析

传统产品在核桃成分市场类别中占据 87.4%。

到 2024 年， 传统在核桃原料市场的 By Nature 细分市场中占据主导地位，占据了87.4% 的份额。这种主导地位很大程度上归因于传统生产核桃原料的广泛可用性、既定的耕作方法以及成本效益。

传统核桃因其稳定的质量、产量可扩展性和可靠的供应链基础设施而广泛应用于食品制造、化妆品配方和营养应用。

高份额还反映了工业买家的购买模式，他们优先考虑大规模生产的负担能力和数量。传统核桃成分提供相同的核心营养益处，例如健康脂肪、蛋白质和抗氧化剂，同时满足各种最终用途产品的配方标准。它们在烘焙产品、加工零食、涂抹酱和膳食补充剂等主流消费品中的存在，进一步巩固了其强大的市场地位。

传统细分市场的主导地位凸显了其在全球配料格局中根深蒂固的地位。随着各行业对核桃配方的需求持续增长，传统生产仍然是维持稳定价格、不间断供应和更广泛可及性的关键推动因素。

按产品分析

核桃仁占核桃原料市场的 58.3%。

2024 年， 核桃仁58.3%份额。这种强大的市场影响力主要是由于核桃仁在家庭和工业应用中的多功能性、高营养价值以及消费者对核桃仁的广泛接受度所推动的。核桃仁因其质地丰富、味道温和且易于融入多种食谱而被广泛用于烘焙食品、糖果、谷物、零食和烹饪制品。

这一领域的主导地位也反映出消费者健康意识的增强，因为核桃仁天然富含 omega-3 脂肪酸、纤维、蛋白质和抗氧化剂。它们的整体、最低限度加工的形式吸引了对天然、清洁标签成分的需求，特别是在优质和健康食品类别中。制造商青睐内核，因为其一致性、即用型以及与甜食和甜食的兼容性。d 咸味配方。

随着对营养丰富的植物性成分的需求不断增加，核桃仁继续作为开发以健康为导向的食品解决方案的基础产品。到 2024 年，他们将占据 58.3% 的市场份额，这突显了他们在核桃原料市场中的核心地位，这得益于寻求质量和功能的零售、餐饮服务和工业领域的大力采用。

根据应用分析

食品行业推动了核桃原料市场 69.1% 的需求。

在到 2024 年，食品行业在核桃原料市场的按应用细分市场中占据主导地位，占据69.1% 的份额。这种领先地位很大程度上是由于核桃成分广泛应用于各种食品中，包括烘焙食品、早餐麦片、零食、乳制品替代品、酱汁、食品行业重视核桃成分，因为核桃成分天然富含必需脂肪酸、蛋白质、纤维和抗氧化剂，这与消费者对更健康、营养丰富的选择不断增长的需求非常吻合。

69.1% 的市场份额凸显了核桃作为功能性和风味成分在传统和现代食品配方中的强大整合。食品制造商更喜欢核桃衍生物，不仅因为它们的营养成分，还因为它们的质地吸引力和提高成品整体质量的能力。随着健康和清洁标签趋势继续影响消费者的选择，核桃成分已成为食品行业产品创新的核心。

食品行业在这一领域的主导地位反映出人们对植物性食品和功能性食品的日益重视，其中核桃成分满足口味和健康期望。他们在食品加工应用中的一致需求已牢固确立了该细分市场在核桃原料市场的领导地位。

主要细分市场

按类别

• 带壳
• 带壳

按形态

• 生
• 加工

天然

• 有机
• 传统

副产品

• 核桃仁
• 核桃油
• 核桃面粉/粗粉
• 其他

按应用

• 食品工业
• 化妆品和个人护理
• 药品
• 动物饲料
• 其他

驾驶因素

健康意识的提高推动核桃原料需求

核桃原料市场增长的首要驱动因素之一是消费者健康意识的增强。随着越来越多的人意识到健康饮食的好处，核桃因其丰富的营养成分而越来越受欢迎。营养概况。它们天然富含 omega-3 脂肪酸、抗氧化剂、蛋白质和纤维，这些营养物质已知有助于心脏健康、大脑功能和体重管理。

由于这些健康益处，食品和饮料公司在格兰诺拉麦片棒、麦片、烘焙食品和冰沙等产品中使用核桃成分。对天然和功能性原料的需求不断增长，鼓励制造商在其产品中加入更多基于核桃的选择，从而推动全球市场的持续增长。

限制因素

核桃的高成本限制了市场增长

核桃原料市场的主要限制因素之一是核桃的高成本，这对生产者和最终用户都有影响。核桃种植需要有利的气候、优质的土壤和大量的农业投入，因此与其他坚果相比，核桃的价格更高。另外，价格波动由于季节性变化、有限的种植区域和供应链挑战进一步加剧了成本不稳定。

对于食品制造商来说，核桃原料的高价格可能会提高总体生产成本，限制其在预算敏感的产品线中的使用。这种成本障碍往往促使规模较小的公司选择更实惠的替代原料。

增长机会

扩展到植物性乳制品和肉类替代品

核桃原料市场在新兴的植物性乳制品和肉类替代品领域拥有强劲的增长机会。随着消费者对纯素食、无乳糖和可持续选择的需求增加，核桃奶、奶精、坚果酱和肉类替代品等核桃衍生产品变得越来越突出。

核桃天然具有奶油般的质感和浓郁的风味，使其非常适合重现乳制品和肉类的体验。额外的事实上，健康意识——富含 omega-3、蛋白质和抗氧化剂——符合消费者对营养替代品的偏好。

制造商可以利用核桃成分开发清洁标签、无过敏原的配方，以吸引注重环保和健康的消费者。这一应用领域为创新和市场扩张提供了一条引人注目的途径，特别是在植物性食品趋势继续呈上升趋势的情况下。

最新趋势

将核桃油融入护肤产品

核桃成分市场出现的一个重要趋势是在护肤和化妆品中使用核桃油。核桃油以其天然抗氧化剂和保湿特性而闻名，非常适合添加到乳液、精华液、面膜和唇部护理产品中。消费者越来越多地寻求清洁标签的美容解决方案，青睐植物性、温和、而且有效。

核桃油具有改善皮肤水合作用、促进弹性和帮助对抗衰老迹象等功效。配方设计师发现它因其质地轻盈、营养成分丰富且与敏感皮肤类型相容而颇具吸引力。

随着健康和自我护理趋势的不断兴起，核桃油与个人护理产品的融合势头日益强劲，为坚果加工公司和护肤品牌创造了新的机遇。

区域分析

2024 年，北美举办了核桃原料市场份额为37.2%。

2024年，北美成为全球核桃原料市场的主导地区，占据37.2%的份额，市场价值达到7亿美元。这种领先地位很大程度上是由消费者强烈的营养意识和对膳食的高需求推动的。食品和健康应用中以核桃为基础的功能性成分。

该地区成熟的食品加工业继续将核桃衍生物纳入从零食到膳食补充剂的各种产品中，反映出人们对天然和营养丰富的成分的偏好。

欧洲紧随其后，成为主要参与者，这得益于健康意识的提高以及对含有核桃成分的清洁标签和强化食品的稳定需求。由于对西化饮食和功能性食品的兴趣日益浓厚，尤其是在城市中心，亚太地区的发展势头日益强劲。

与此同时，中东和非洲以及拉丁美洲代表新兴市场，人们对核桃成分的健康益处的认识正在逐渐增强。随着核桃配方开始在食品制造和消费者饮食中获得关注，这些地区正在经历缓慢但持续的增长。

主要地区和国家

• 北美
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 欧洲其他地区
• 亚洲太平洋地区
  • 中国
  • 日本
  • 韩国
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区
• 拉丁美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 拉丁地区其他地区美国
• 中东和非洲
  • 海湾合作委员会
  • 南非
  • 中东和非洲其他地区

主要参与者分析

ADM利用其广泛的全球供应链和处理能力，提供多样化的核桃成分组合。该公司的一体化运营——从原核桃采购到先进原料制造——实现了可靠的产品一致性和规模。这一重点使 ADM 能够满足主要食品和健康制造商寻求具有可预测性能的功能成分的需求。

百乐嘉利宝在巧克力和糖果成分创新方面拥有核心优势，通过将核桃衍生物纳入其产品系列，扩大了其业务范围。通过这一举措，该公司正在利用核桃营养和美味口味之间的协同效应。其强大的研发和联合制造合作伙伴关系促进了将核桃内含物与优质巧克力应用相结合的新颖配方的创造。

Blue Diamond Growers是一家生产商所有的合作社，专注于在来源透明和可持续发展的情况下提供高品质的核桃仁和核桃油。它对可追溯性和会员农民支持的重视增强了消费者的信任，并符合日益增长的清洁标签趋势。通过优先考虑经过最低限度加工、经过原产地验证的成分，Blue Diamond 拥有战略优势在健康驱动的细分市场中具有巨大优势。

加州核桃是一家成熟的供应商，强调生产效率和品种优化。通过对加工基础设施和产品标准化的投资，确保了面包店、零食和配料制造商的持续供应。该公司的产量驱动方法有助于保持成本竞争力并支持大众市场配方的客户需求。

市场上的主要参与者

• ADM
• Barry Callebaut、
• Blue Diamond Growers
• 加州核桃
• Callebaut
• Carriere Family Farms
• 钻石加利福尼亚州
• Hammons
• Jabsons Foods
• Kanegrade Limited
• Kerry Group
• Mondelez Inteational
• Morada Nut Company
• Olam International
• Poindexter Nut Company

近期进展

• 2025 年 5 月， DiamondofCalifornia 推出了期待已久的无麸质坚果派皮，在全国范围内销售。这款新产品为消费者提供了一种即用型核桃和山核桃馅饼皮替代品，用于麸质敏感饮食。
• 2024 年 9 月，Carriere Family Farms 扩大了核桃加工范围，设施规模增加了 200%，包括新的277,520 平方英尺面积和可容纳 2500 万磅核桃的存储空间，提高了速度和产能。此次升级提高了他们的加工和供应链效率。