报告概述

预计到 2034 年，全球黑啤酒市场价值将达到约 224 亿美元，高于 2024 年的139 亿美元，并且预计从 2025 年到 2025 年将以复合年增长率 4.9% 的速度增长2034 年。欧洲占 45.9% 的份额，领先地位来自于其悠久的酿造传统和蓬勃发展的优质黑啤酒文化。

黑啤酒是一种浓郁的深色啤酒，以其浓郁的烤麦芽、咖啡和巧克力风味而闻名。它起源于英国，是波特啤酒的烈性版本，后来演变为干黑啤酒、牛奶黑啤酒和帝国黑啤酒等多种变体。这种饮料通常与精酿啤酒文化联系在一起，并因其复杂的口味和较高的酒精含量而具有优质形象。

在精酿啤酒和特色啤酒需求不断增长的推动下，黑啤酒市场代表了全球啤酒行业不断增长的细分市场。当今的消费者追求更富有、更富有矿石独特的风味，推动了黑啤酒的流行。增长得益于专注于本地和可持续生产的小型啤酒厂和手工品牌。 Prefer 和 Voyage Foods 等创新型初创公司分别筹集了 420 万美元和 5200 万美元，将酿造传统与无豆可可和咖啡等可持续替代品相结合。

主要增长因素之一是消费者越来越多地转向优质手工饮料。对工艺体验和独特口味的需求鼓励小型啤酒厂利用天然成分和低碳工艺进行创新。 Rage Coffee 的 500 万美元 A 轮融资和 Prefer 的 420 万美元融资等投资显示了人们对重新定义酿造可持续性的特色饮料企业的信心。

城市千禧一代和年轻人正在推动黑啤酒需求的激增。他们偏爱独特的、本地制作的、合乎道德生产的饮料塑造了该行业的方向。这一趋势与更广泛的生态意识消费趋势相一致，其中植物基和减碳饮料具有强大的吸引力。

未来为可持续酿造和混合咖啡、可可和黑啤酒饮料的跨界创新提供了巨大的机会。 Clarmondial 的3 亿美元咖啡和可可融资承诺以及 Voyage Foods 的5200 万美元融资等融资承诺凸显了投资者对可持续饮料连锁店的强烈关注。这些举措可能会加速全球扩张，并鼓励黑啤酒生态系统内的低排放生产模式。

主要要点

• 到 2034 年，全球黑啤酒市场的价值预计将达到224 亿美元左右，高于 2019 年的139 亿美元。到 2024 年，预计 2025 年至 20 年间复合年增长率为 4.9%34.
• 干/爱尔兰世涛以43.9%的比例在世涛啤酒市场中占据主导地位，因其顺滑的烘焙风味而受到青睐。
• 桶装形式以39.7%引领世涛市场，确保新鲜度和质量保持。
• 贸易渠道占68.3% 的 Stout 市场份额，以酒吧和餐馆为首。
• 欧洲市场价值63 亿美元，反映了强劲的消费者需求。

按产品类型分析

Stout 市场对干/爱尔兰黑啤酒占 43.9%。

2024 年，干/爱尔兰黑啤酒在黑啤酒市场的按产品类型细分市场中占据主导地位，占有43.9% 的份额。该类别因其光滑的质地、烤麦芽的香气和平衡的口感而保持着强烈的消费者偏好健康。其经典形象继续吸引着主要市场的传统啤酒饮用者和精酿啤酒爱好者。

该细分市场的主导地位还反映了其悠久的文化遗产、酒吧和啤酒厂的持续需求以及不断变化的饮料趋势的适应性。人们对酒体浓郁、风味浓郁的啤酒的日益青睐进一步巩固了干/爱尔兰黑啤酒的领导地位，将其定位为整体市场增长的核心驱动力以及黑啤酒细分市场中质量和真实性的基准。

通过包装形式分析

桶装和桶装形式在黑啤酒中占有 39.7% 的份额

2024 年，Keg/Cask 在 Stout 市场的按包装形式细分市场中占据主导地位，占有39.7% 的份额。这种主导地位主要得益于酒吧、酒吧和啤酒厂中大量存在的生黑啤酒，这些地方的新鲜度很高。和风味保存是关键。小桶和木桶形式可实现最佳的碳酸化和一致的口味，使其成为优质和精酿黑啤酒产品的首选。

它们在酒店场所的持续使用也支持了定义黑啤酒消费的传统酒吧文化。该细分市场的领导地位反映了其在保持质量、消费者忠诚度和贸易销售势头方面的作用，巩固了小桶/木桶作为全球烈性黑啤酒行业中最具影响力的包装形式的地位。

按分销渠道分析

贸易渠道主导着烈性黑啤酒市场，占总销售额的 68.3%。

在2024 年， On Trade 在 Stout 市场的按分销渠道细分市场中占据主导地位，占有 39.7% 的份额。这种主导地位是由酒吧、酒馆和餐馆中大量存在的烈性黑啤酒推动的，这些地方提供生啤酒和现酿啤酒。时代仍然很受欢迎。消费者对社交饮酒体验和桶装烈性黑啤酒的正宗口味的偏好使贸易渠道受益。

啤酒厂继续加强与酒店店的联系，以确保质量一致性和品牌知名度。该细分市场的领导地位突显了黑啤酒消费在社会环境中的文化意义，使 On Trade 成为全球黑啤酒市场销量增长和客户参与度的基石。

主要细分市场

按产品类型

• 干/爱尔兰黑啤酒
• 牛奶/甜啤酒黑啤酒
• 咖啡和巧克力黑啤酒
• 其他

按包装形式

• 小桶/木桶
• 玻璃瓶
• 铝罐

按分销渠道

• 贸易
• 关闭贸易

驱动因素

对优质和精酿饮料的需求不断增长

黑啤酒市场的一个主要驱动因素是全球对优质和精酿饮料不断增长的需求。消费者，尤其是年轻消费者，对浓郁、风味驱动的饮料表现出浓厚的兴趣，这些饮料提供了超越批量生产的啤酒的独特体验。黑啤酒的大胆个性、烘焙香气和顺滑的余味吸引了那些寻求饮料的真实性和品质的人。

精酿啤酒厂和当地啤酒吧的兴起进一步推动了这一转变，它们提供了强调当地原料和可持续酿造实践的实验性黑啤酒品种。随着可支配收入的增加和社交饮酒文化的扩展，消费者更愿意为手工黑啤酒产品付费，推动啤酒厂在这个不断发展的高端市场中创新和多样化其产品。

限制因素

有限的保质期和存储挑战

黑啤酒市场的一个关键限制因素这是其有限的保质期和对储存条件的敏感性。黑啤酒是一种具有特定碳酸化水平的浓郁黑啤酒，需要仔细控制温度以保持其风味和质量。如果储存不当，它可能会失去香气、产生异味或氧化，从而降低其对消费者的吸引力。这使得物流和分销变得更加复杂，特别是对于旨在全球扩张的小型精酿啤酒商而言。

零售商还面临着保持产品新鲜度的挑战，特别是在气候温暖或冷链基础设施欠发达的地区。这些存储和运输问题增加了运营成本并限制了 Stout 在新兴市场的供应，尽管需求潜力强劲，但仍限制了更广泛的商业增长。

增长机会

通过可持续和创新的酿造实践进行扩张

Stout M 的主要增长机会市场的关键在于采用可持续和创新的酿造方法。消费者越来越被环保生产方法、天然成分和符合全球可持续发展目标的低碳饮料所吸引。

啤酒厂尝试使用可再生能源、减少废物以及植物性或无豆可可和咖啡等替代成分，引起了人们的浓厚兴趣。这种转变不仅提高了品牌声誉，还为具有环保意识的消费者打开了新市场。

此外，口味开发和混合产品（例如咖啡或巧克力黑啤酒）的创新使啤酒酿造商能够吸引更广泛的受众。在生产和包装中采用可持续发展可以帮助啤酒厂加强市场定位，同时支持全球向绿色饮料制造转型。

最新趋势

咖啡和巧克力黑啤酒越来越受欢迎

其中一个黑啤酒市场的最新趋势是添加咖啡和巧克力的黑啤酒越来越受欢迎。消费者越来越被浓郁的、类似甜点的口味所吸引，这种口味结合了咖啡的烘焙苦味和可可的顺滑甜味。这种融合不仅增强了饮用体验，还吸引了传统啤酒爱好者和新时代精酿饮料爱好者。

啤酒厂正在尝试使用当地采购的咖啡豆和优质巧克力来创造独特的风味特征。这些特色烈性黑啤酒在酒吧、餐厅和季节性发布中越来越受欢迎，反映出人们向放纵而精致的味觉体验转变。这一趋势凸显了风味混合创新如何继续重新定义黑啤酒的全球吸引力和消费者影响力。

区域分析

2024 年，欧洲以 45.9% 的份额主导黑啤酒市场。

2024 年，欧洲占据了黑啤酒市场的主导地位。在全球黑啤酒市场中占据主导地位，占总份额的45.9%，价值63亿美元。该地区的领导地位得益于其深厚的酿造传统、庞大的啤酒消费者基础，以及爱尔兰、英国和德国等国家充满活力的精酿啤酒文化。

随着小型啤酒行业的不断扩张，北美对优质和当地酿造的黑啤酒的需求不断增长。随着城市消费者越来越多地采用西式饮料和优质黑啤酒，亚太地区正在稳步增长。

同时，在生活方式的改变和对国际饮料趋势日益接受的支持下，中东、非洲和拉丁美洲市场正在逐渐崛起。

重点地区和国家

• 北方美国
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 欧洲其他地区
• 亚太地区
  • 中国
  • 日本
  • 韩国
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 其他地区亚太地区
• 拉丁美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 拉丁美洲其他地区
• 中东和非洲
  • 海湾合作委员会
  • 南非
  • 其他地区MEA

主要参与者分析

2024 年，嘉士伯啤酒公司通过扩大优质啤酒和精酿啤酒产品组合，继续增强其在黑啤酒市场的影响力。该公司的战略侧重于可持续发展和创新，通过低碳酿造技术和可回收包装提高生产效率。嘉士伯对欧洲和亚洲市场的关注使其能够保持强大的分销网络，同时推广本地灵感的食品迎合不断变化的消费者偏好的变体。

朝日集团控股有限公司通过将传统酿造专业知识与现代风味创新相结合，在黑啤酒领域展现了稳定增长。该公司强调其优质产品线的高品质成分和一致性。随着全球足迹的不断扩大，朝日啤酒利用其亚洲基地，进军烈性啤酒消费不断增长的新兴市场，尤其是年轻的城市消费者。

Heineken N.V. 通过其黑啤酒产品组合的多元化，保持了其作为全球酿酒领导者的声誉。该公司投资于宣传工艺和真实性的营销活动，将其黑啤定位为优质且平易近人的产品。喜力的全球供应链实力和区域合作帮助扩大了其在欧洲和北美的强大影响力，体现了传统与现代化的平衡战略

市场中的主要参与者

• 嘉士伯啤酒公司
• 朝日集团控股有限公司
• 喜力啤酒公司
• 安海斯-布希英博啤酒公司
• 麒麟啤酒有限公司
• 帝亚吉欧plc
• Molson Coors Beverage Co.
• The Boston Beer Co. Inc.
• Stone Brewing Co.

近期发展

• 2025 年 3 月，朝日集团的食品和发酵子公司朝日集团食品有限公司 (Asahi Group Foods, Ltd.) 3月5日签署协议，将于4月底收购Leiber GmbH 100%的股份。 Leiber 总部位于德国，是一家啤酒酵母相关产品公司，在德国、西班牙和波兰拥有六家工厂。此次收购加强了朝日的酵母和发酵原料业务。
• 2024年11月，喜力柬埔寨子公司在柬埔寨市场推出了一款名为“ABC Smooth Stout”的新黑啤酒。该产品旨在o 为当地消费者带来更顺畅、优质的黑啤酒体验，加强该地区的黑啤产品。资料来源：喜力柬埔寨公告。