报告概述

到2034年，全球螺旋藻饮料市场规模预计将从2024年2710万美元增长到1.135亿美元左右，复合年增长率为在2025至2034年的预测期内，增长率为15.4%。

在消费者对植物性营养和天然健康促进剂兴趣日益浓厚的推动下，螺旋藻饮料市场已成为功能性食品和饮料行业中一个充满活力的领域。螺旋藻是一种营养丰富的蓝绿色微藻，越来越多地被添加到果汁、冰沙、能量饮料和发酵乳制品配方等饮料中。其高蛋白质含量、维生素（B1、B2、B12）、矿物质、抗氧化剂和必需氨基酸使其成为功能性饮料的热门成分。

螺旋藻，一种著名的微藻。因其丰富的蛋白质和生物活性化合物含量，在功能食品方面具有巨大的应用潜力。乳清干酪乳清是乳清干酪制造的副产品，由于其低 pH 值和不太有利的加工性能，常常给工业应用带来挑战。本研究的重点是开发一种新型发酵饮料，使用富含 0.25%、0.5%、 和 0.75%（w/w）浓度的螺旋藻粉的乳清干酪乳清，结合10%柠檬和薄荷汁，并用益生菌 ABT 培养物发酵。

对冷藏 21 天的饮料进行了分析物理化学、流变学、生物活性、微生物学和感官属性。结果表明，富含螺旋藻的配方与柠檬和薄荷汁一起提高了维生素、矿物质、抗氧化剂和总酚化合物的水平。益生菌活力始终保持在 7 log CFU/mL 以上t 储存期，确认功能性益生菌的质量。值得注意的是，0.5% 螺旋藻的添加量产生了最佳的结构特性和感官接受度。

在一项平行实验中，螺旋藻与绿茶混合制成三种冲泡配方：A （0.5 g 螺旋藻 + 1.5 g 绿茶）、B（1 g 螺旋藻 + 1 g 绿茶）和 C（1.5 g 螺旋藻 + 0.5 g 绿茶）。每种混合物均在 100 mL 80°C 热水中冲泡两分钟。使用 2,2-二苯三酰肼 (DPPH) 自由基清除测定法评估抗氧化活性，并使用 Lowry 方法进行蛋白质定量。

关键要点

• 全球螺旋藻饮料市场预计将从2710 万美元增长 到 2024 年，到 2034 年1.135 亿美元，复合年增长率为 15.4%。
• 传统螺旋藻饮料在 2024 年占据 72.9% 市场份额，这是由成本效益和消费者需求推动的信任。
• 超级市场和大卖场在 2024 年引领分销，由于产品多样性和具有竞争力的价格，占据了 32.6% 的份额。
• 成人在 2024 年以 44.8% 的份额占据主导地位，这得益于对富含蛋白质和抗氧化剂的功能饮料的需求。
• 北由于强劲的健康和保健趋势以及强大的零售渠道，美国占 2024 年销售额的45.8%，价值1240 万美元。

分析师观点

螺旋藻饮料市场是关注健康和保健的投资者的热点。健康领域。和消费者越来越多地放弃含糖饮料，转而选择营养丰富的饮料，螺旋藻的高蛋白和抗氧化剂特性使其脱颖而出。机会在于多样化的产品线——想想螺旋藻能量饮料、冰沙，甚至康普茶风格的饮料。

纯素食和具有生态意识的消费者群体不断增长，特别是在北美和亚太地区，为初创企业和知名品牌的创新创造了肥沃的土壤。与健身房、咖啡馆或电子商务平台的合作可以提高知名度。此外，闭环水系统和太阳能种植等技术进步正在降低生产成本，从而更容易扩大经营规模和吸引投资。

注重健康的消费者，尤其是千禧一代和 Z 世代，正在推动对螺旋藻饮料的需求。他们被其天然、植物性的吸引力以及免疫支持和排毒等益处所吸引。城市市场表现出对便捷、实惠的强烈偏好直接饮用形式，而具有生态意识的买家则看重可持续采购。

按成分来源划分

传统成分来源占据主导地位，占据 72.9% 的份额

2024 年，传统成分来源占据主导市场地位，占领了超过螺旋藻饮料市场72.9%的份额。与利基或高端替代品相比，该细分市场的优势在于其成本效益、广泛的可用性以及建立的消费者信任。

传统的螺旋藻饮料对生产商和消费者来说更便宜，使他们能够打入大众市场，特别是在功能饮料仍处于增长阶段的地区。在主流零售和超市渠道持续需求的支持下，该细分市场预计将保持其领先地位。

对传统螺旋藻饮料的偏好也反映出人们对天然营养的认识不断增强。有机采购通常会产生较高的成本，但不会带来额外的好处。这种主导地位凸显出，尽管健康意识不断增强，但价格敏感性和可及性继续推动螺旋藻饮料行业大多数消费者的购买决策。

按分销渠道划分

超市和大卖场以 32.6% 的份额领先

2024 年，超市和大卖场以 32.6% 的份额领先

大卖场占据了市场主导地位，占据了螺旋藻饮料市场32.6%的份额。这些大型零售店已成为消费者的主要选择，因为它们在同一屋檐下提供广泛的产品知名度、品种和有竞争力的价格。

比较品牌和获取促销优惠的能力使超市和大卖场成为螺旋藻饮料的首选购物目的地，尤其是城市买家。预计该渠道将进一步加强此外，在扩大零售网络和增加功能性和植物性饮料货架空间的推动下。

按最终用户划分

成人细分市场以 44.8% 的份额领先

2024 年，成人 占据主导市场地位，占据超过 44.8%螺旋藻饮料市场的份额。这一细分市场的强劲存在是由于具有健康意识的成年人越来越多地采用功能饮料，他们寻求蛋白质、维生素和抗氧化剂的天然来源来支持日常健康和积极的生活方式。

螺旋藻饮料对职业人士和注重健身的消费者特别有吸引力，因为它们提供了一种增强能量和免疫力的简单方法。由于人们对植物性营养和预防性保健的认识不断提高，预计成人市场将保持领先地位。成人的稳定需求凸显了该细分市场在儿童健康领域的关键作用推动螺旋藻饮料在主流消费模式中的整体增长和接受度。

主要细分市场

按成分来源划分

• 传统
• 有机

按分销渠道划分

• 超市和大型超市
• 便利店
• 专卖店
• 在线零售
• 其他

最终用户

• 成人
• 运动员
• 儿童
• 老年人

驱动因素

对抗微量营养素缺乏推动螺旋藻饮料需求

螺旋藻饮料日益流行的一个主要推动力是微量营养素营养不良，通常称为隐性饥饿。尽管数百万人摄入了足够的热量，但他们的饮食经常缺乏必需的维生素和矿物质。螺旋藻富含铁、B 族维生素、蛋白质和抗氧化剂，使其成为一种有效的天然物质填补这些营养缺口的来源。

就背景而言，世界卫生组织估计，全球 40% 的 6-59 个月儿童、37% 孕妇和 30% 15-49 女性患有贫血。贫血通常是由铁、维生素 B12 和叶酸缺乏引起的，螺旋藻中含有大量营养素。

同时，慢性微量营养素缺乏影响着大量人群：最近的一份微量营养素论坛报告（由 GAIN、USAID、Advancing Nutrition 支持）指出，全世界有二分之一的学龄前儿童和三分之二的育龄妇女缺乏关键维生素和维生素

限制

口味和消费者接受度的挑战

尽管螺旋藻具有深厚的营养功效，但它是防止螺旋藻饮料泛滥成灾的最大障碍。每个超市和厨房都是非常人性化的：他们的品味。对于外行来说，饮用螺旋藻饮料可能是一种挑战。主要风味特征通常被描述为浓郁的泥土味、鱼腥味或让人想起池塘水的味道，有时带有砂砾的质地，在味觉上感觉不舒服。

富含蛋白质、维生素和抗氧化剂的藻类还含有土臭素等化合物，正是土臭素造成了许多人觉得令人反感的独特泥土气味和味道。联合国粮食及农业组织 (FAO) 拥护螺旋藻作为对抗营养不良的关键工具，因为它具有令人难以置信的效率和营养密度。

这不仅仅是一个轶事观察；它是对抗营养不良的关键工具。这是全球粮食安全讨论最高层公认的限制。任何食品的成功，无论多么健康，都取决于其能否无缝融入人体。生活，而令人不快的品味使得这几乎是不可能的。对于许多人来说，第一口也是最后一口，将一种潜在的超级食品变成了冰箱后面被遗忘的新奇物品。

机遇

对可持续植物性蛋白质需求的不断增长推动螺旋藻饮料的增长

螺旋藻饮料的一个强大增长动力是全球对可持续发展的紧迫感蛋白质来源。随着世界人口的不断增长，对既环保又营养丰富的蛋白质的需求也在不断增长。螺旋藻是一种蓝绿色微藻，可在最少的土地和水资源消耗下提供极高的蛋白质产量，使其成为生态友好营养的领跑者。

根据粮食及农业组织 (FAO) 的数据，按干重计，螺旋藻含有令人印象深刻的 60–70% 蛋白质，并且与传统生物相比，螺旋藻实现这一目标的资源需求显着降低。CK。想象一下，仅使用池塘或受控发酵罐而不是广阔的牧场即可实现如此高的蛋白质产量。

在营养方面，螺旋藻不仅富含蛋白质，而且还富含蛋白质。它还含有铁、维生素 B12 和 β-胡萝卜素等重要的微量营养素，使其成为一种高密度、可持续的超级食品。随着人们对气候变化及其与粮食系统的联系的认识不断增强，消费者越来越多地寻找符合环境价值的蛋白质替代品。

趋势

气候意识营养的兴起

人们购买螺旋藻饮料的一个强有力的新原因不仅涉及个人健康，还涉及地球健康。人们越来越发自内心地认识到，我们的食物选择直接影响环境，而螺旋藻正在成为解决这种焦虑的极其有效的答案。

对于感受到气候变化影响的一代消费者来说，选择一种产品是为了应对气候变化。积极减少环境足迹与其所含的维生素一样重要。这种思维方式的转变正在将螺旋藻从一种小众健康补充剂转变为可持续消费的有意义的象征。

支持这一环境承诺的数据来自致力于解决世界粮食安全问题的受人尊敬的全球组织。世界卫生组织 (WHO) 强调了螺旋藻的潜力，指出其令人难以置信的营养产量。但真正的突破在于其资源利用。美国宇航局 (NASA) 在长期太空任务研究中大力支持螺旋藻，因为螺旋藻每单位面积产生的蛋白质比大豆高 20 倍。

区域分析

北美以 45.8% 的份额和 1240 万美元的市场价值领先。

2024 年，北美美国成为主导地区，占螺旋藻b的45.8%平均销售额1240万美元。该地区的领先地位反映了强劲的健康和保健支出、对功能性饮料的快速接受以及涵盖超市、天然食品连锁店和快速增长的电子商务的成熟零售组合。

美国和加拿大的消费者越来越多地寻求植物蛋白、低糖形式和清洁标签成分；螺旋藻以其丰富的营养成分和在即饮混合物、饮料和冰沙基料中的多种用途满足了这一需求。品牌继续实现口味多样化，并将螺旋藻与柑橘、热带水果和适应原搭配，以改善口味并扩大对小众用户之外的吸引力。

与专业杂货商和健身房/健身渠道的分销合作伙伴关系进一步提高了知名度。在供应方面，可靠的质量标准和清晰的标签有助于建立信任，而围绕蛋白质、铁和抗氧化功效的产品教育则支持重复购买。强调持续性的营销可行的节水种植和最小的土地足迹引起了具有生态意识的购物者的共鸣。

创新可能会围绕便利性、儿童友好型品种以及符合零售商指导方针的糖智能食谱展开。冰沙和益生菌饮料的交叉销售可以扩大购物篮规模，而在线订阅可以提高保留率。北美地区将利用口味创新、透明采购和战略性零售布局来保持其领先地位，使螺旋藻饮料更多地出现在该地区每周的购物清单上。

主要地区和国家

• 北方美洲
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 欧洲其他地区
• 亚洲太平洋地区
  • 中国
  • 日本
  • 韩国
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区
• 拉丁语美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 拉丁美洲其他地区
• 中东和非洲
  • 海湾合作委员会
  • 南非
  • 中东和非洲其他地区

主要参与者分析

Prolgae利用其国内种植提供高品质、高性价比的螺旋藻。其优势在于B2B原料供应，为众多饮料品牌提供基础生物质，特别是在亚太地区。这使其成为一个关键的推动者，而不是一个直接消费品牌，使其能够通过向多个制造商供货并专注于 B2B 关系和批量生产效率来扩大规模。

Cyanotech Corporation 使用原始海水在露天池塘中种植螺旋藻。其旗舰成分夏威夷螺旋藻 Pacifica 以其高营养密度而闻名，并作为优质、可持续来源的产品进行销售。这种既定的质量声誉使其成为寻求优质可追溯成分的高端营养饮料和保健品公司的首选供应商。

FUL Foods, Inc. 是一个面向消费者的颠覆性品牌，而不仅仅是一家供应商。该公司通过生产即饮功能性饮料而脱颖而出，其中最著名的是其标志性的蓝色螺旋藻柠檬水。该公司专注于直接向注重健康的消费者推销螺旋藻独特的美学和健康益处，通过创新的产品配方使该成分更容易获得并吸引主流市场。

市场上的主要参与者

• Prolgae Spirulina Supplies Pvt.有限公司
• Cyanotech Corporation
• FUL Foods, Inc
• Sol-ti, Inc.
• RAW JUICERY INC
• PHYCOMANIA
• 地下宝藏液体营养素
• Bitez of Love
• The Juice Smith
• AKAL食物

最近发展

• 到 2024 年，Prolgae 一直在扩大螺旋藻产品的生产规模，包括为印度市场探索螺旋藻饮料。他们推出了适合混合到冰沙和果汁等饮料中的螺旋藻粉，针对注重健康的消费者。
• 2024 年，FUL Foods 在欧洲市场推出了一系列新的螺旋藻气泡饮料，主打低糖、高营养饮料。这些产品被宣传为负碳，符合欧盟可持续发展目标。