报告概述

到 2034 年，全球甘露醇市场规模预计将从 2024 年的4.398 亿美元增至7.729 亿美元左右，在预测期内以复合年增长率 5.8% 的速度增长。 2025 年至 2034 年。2024 年，北美占据了市场主导地位，占据了47.90%以上份额，收入2.106 亿美元。

甘露醇是一种六碳糖醇，广泛用作低血糖和糖尿病友好型食品中的增量甜味剂，也可用作药物赋形剂或渗透性利尿剂，传统上是通过催化氢化从淀粉或蔗糖中提取的高纯度果糖来生产的；在碱性条件下，甘露醇与山梨醇的产率通常约为50%，可提高甘露醇的选择性。

在工业生物合成中也就是说，催化加氢的产量达到~13.6百万公斤/年，价格约为7.30美元/公斤。虽然历史上规模较小，但全球甘露醇需求一直在稳步上升：估计2025年全球甘露醇市场价值为47411万美元，预计到2025年将达到61525万美元到 2030 年，复合年增长率 (CAGR) 约为 5.35%

从技术上讲，工业甘露醇生产主要依赖于果糖/葡萄糖混合物的化学氢化，这一过程在全球范围内产量约为每年 5 万吨，但化学路线产量较低，约为 17% w/w，生产的混合物为甘露醇和山梨醇。生物技术和酶促途径提供了更具选择性、可持续的替代方案，但由于酶稳定性、辅因子需求等问题，它们在工业规模上仍然不那么受欢迎。虽然有关甘露醇的直接政府数据有限，但更广泛的生物技术和制药生态系统举措支持其工业增长。在印度，生物技术部 (DBT) 负责管理 Bio-RIDE 计划（生物经济-研发-创新-发展），旨在扩大生物技术和生物制造规模，到 2030 年将印度的生物经济发展到3000 亿美元。DBT 还通过生物技术园区以及生物制造和生物铸造计划支持生物技术基础设施，促进行业研究和规模化扩大

内阁于 2024 年 8 月批准了 BioE3 政策，以促进生物技术部下的高性能生物制造。这些举措支持了当地生化产品的研发、生产和创新，可能包括基于发酵或酶的甘露醇生产。与此同时，印度的制药业价值500亿美元预计到 2030 年将达到1300 亿美元，为医药级赋形剂建立了强大的国内需求基础。

基于生物技术和发酵的方法提供了更环保、具有潜在成本效益的甘露醇生产途径，微生物工艺可在发酵液中实现~180g/L可结晶甘露醇的产量。诸如此类的进步符合可持续发展要求，并且可以降低生产成本。低内毒素甘露醇在注射剂和生物制药制剂中的应用还有进一步拓展的空间，较高的增长率（~8.2%）已经很明显。

主要要点

• 预计到 2034 年，甘露醇市场将达到7.729 亿美元，从2024 年4.398 亿美元，复合年增长率稳定在 5.8%。
• 从形式来看，粉末在 2024 年引领市场，securerin全球份额超过 69.4%。
• 按最终用途划分，食品细分市场将在 2024 年占据主导地位，占整个市场的35.7%份额。
• 从地区来看，北美成为领先者，贡献了全球收入的47.90%——价值约为美元2024 年将达到 2.106 亿美元。

按形态分析

2024 年粉末形态领先，市场份额为 69.4%

2024 年，粉末占据市场主导地位，占领了超过占全球甘露醇市场69.4%的份额。粉末形式的强大存在源于其在药品、食品和营养保健品中的广泛应用，其在这些领域中因其稳定性、易于混合和成本效益而受到重视。制药商继续偏爱粉末甘露醇用于片剂配方、咀嚼片和口服剂型，因为其优异的可压缩性和不吸湿性。

2024 年，在辅料供应商和食品加工商重新配制具有低糖和低热量声明的产品的需求不断增长的支持下，该细分市场巩固了其领导地位。展望 2025 年，随着低热量食品和散装甜味剂的应用不断扩大，其需求进一步增加，粉末形式预计将保持领先地位，使其领先于其他形式的甘露醇。

根据最终用途分析

食品细分市场占主导地位，市场份额为 35.7% 2024年

2024年，食品占据市场主导地位，占据全球甘露醇市场35.7%以上份额。这种领先地位源于其作为低热量甜味剂和组织结构剂在糖果、烘焙和乳制品应用中日益重要的作用。食品生产商越来越多地采用甘露醇粉末来降低糖含量，同时保持味道和质地，特别是特别是在无糖糖果和口香糖中，其清凉效果受到高度重视。

2024年，食品行业对更健康配方的需求不断增长，这直接支持了甘露醇的更高利用率。进入 2025 年，随着消费者对低糖食品的偏好和政府支持的营养计划继续鼓励在主流包装食品类别中使用甘露醇等功能性甜味剂，该细分市场预计将保持其强势地位。

主要细分市场

形态

• 粉末
• 晶体

按最终用途分类

• 食品
  • 烘焙食品
  • 甜酱
  • 糖果
  • 乳制品
  • 罐装食品
  • 其他
• 饮料
  • 碳酸饮料
  • 果汁饮料和果汁
  • 粉末饮料和混合物
• 药品
  • 固体剂型
  • 冻干制剂
  • 冻干制剂
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  • 药用糖果
  • 其他

新兴趋势

对植物性和清洁标签甜味剂的需求不断增长，促进了甘露醇的使用

当今塑造甘露醇市场的一个明显趋势是转向全球食品行业中基于植物的清洁标签成分。消费者越来越关注膳食、零食和饮料中的成分。他们不仅寻找低热量的替代品，还寻找天然、透明和安全的产品。由海藻和淀粉等天然来源通过发酵生产的甘露醇恰好满足了这一需求。它被监管机构认可为一种安全添加剂，使制造商能够将其作为比人工甜味剂更健康、更天然的选择。

健康问题也进一步推动了这一趋势。世界卫生组织 (WHO) 建议将游离糖摄入量限制在更少每日总热量的 10%，最好低于 5%，以获得额外的健康益处。这些指导方针鼓励消费者和政府推动行业转向天然糖替代品。甘露醇每克的热量仅为 1.6 卡路里，而糖的热量为 4 卡路里，在重新配制的“清洁标签”产品中越来越受到重视，其中热量减少和天然来源是关键卖点。

• 根据国际糖尿病联盟 (IDF) 的数据，2019 年全球约有 4.63 亿成年人患有糖尿病，预计这一数字将上升到 700到 2045 年，消费者数量将达到 100 万。对于这个不断增长的消费者群体来说，使用甘露醇等天然糖替代品的清洁标签食品不仅仅是生活方式的选择，而且是健康必需品。公司正在用甘露醇等多元醇重新配制零食、烘焙食品和饮料，以瞄准这些具有健康意识和医学敏感人群。

政府支持的营养战略tegies也支持这种转变。在欧盟，E421 等添加剂须接受欧洲食品安全局 (EFSA) 的严格安全评估，以确保消费者信任贴有该添加剂的产品。在美国，FDA 将甘露醇列为公认安全 (GRAS) 状态，使制造商有信心在清洁标签食品中强调它。这种透明的批准有助于增强消费者对甘露醇产品的信心。

驱动因素

食品工业中越来越多地使用甘露醇作为糖替代品

当今甘露醇需求最强劲的驱动因素之一是其在全球食品和饮料行业中越来越多地用作低热量糖替代品。随着消费者越来越关注健康和生活方式，甘露醇正成为首选，因为与传统糖相比，它提供的甜味和卡路里更少。每份仅含约 1.6 卡路里克，几乎是普通糖每克 4 卡路里的一半。这使得它对于为糖尿病患者和注重热量的消费者开发产品的食品公司具有吸引力。

世界卫生组织 (WHO) 多次强调全球糖尿病发病率的上升，估计全球约有 4.22 亿人患有糖尿病，而且这个数字每年都在持续增长。与此同时，国际糖尿病联合会 (IDF) 预计，到 2045 年，将有超过7.83 亿人患有糖尿病。对于这一群体来说，日常饮食中减少糖分不仅是一种偏好，而且是医疗必需品。甘露醇提供了一种解决方案，因为它不会导致血糖急剧升高，因此适合用于糖尿病友好型食品，如无糖巧克力、口香糖和烘焙食品。

政府也在推动市场发展方面发挥着作用。例如，美国食品和药物管理局甘露醇（FDA）承认甘露醇是一种安全的糖替代品，并且在欧盟也被批准作为食品添加剂（E421）。美国疾病控制与预防中心 (CDC) 等公共卫生机构鼓励减少糖摄入量，以帮助应对不断增加的肥胖和糖尿病病例。这一政策方向与食品制造商在加工食品和饮料中越来越多地使用甘露醇等糖替代品相一致。

• 根据粮食及农业组织 (FAO) 的数据，2023 年全球食糖消费量将达到约1.75 亿吨。然而，随着消费者积极寻求更健康的选择，对低糖和无糖类别的需求增长速度快于整体甜味剂市场。这种消费者转变意味着甘露醇等糖醇不仅是小众产品，而且是主要品牌重新制定策略的核心。

除了糖尿病之外，预防肥胖是另一个领域茴香醇发挥作用。世界肥胖联合会预测，到 2030 年，全球将有 10 亿人患有肥胖症。由于肥胖与高糖摄入量有关，甘露醇为食品生产商提供了一种替代方案，有助于减少热量负荷，同时保持口味。公共卫生优先事项和消费者偏好之间的日益一致，使甘露醇成为全球食品系统中越来越有价值的成分。

限制

胃肠道副作用和每日摄入量有限限制甘露醇生长

甘露醇在食品和药品中使用的一个主要限制因素是过量食用时其胃肠道副作用。甘露醇属于糖醇家族，虽然它提供的热量较少并且对糖尿病患者有用，但人体在小肠中并不能完全吸收它。结果，未吸收的甘露醇进入大肠，在那里发酵并可能引起腹胀、胀气、腹部不适和腹泻等症状。这些副作用限制了食品和饮料制造商在产品中安全添加的量，从而限制了其更广泛的采用。

• 美国食品和药物管理局 (FDA) 制定了成人每天20 克甘露醇的每日耐受指南，并指出超过此水平的消费更有可能引起通便作用。同样，欧洲食品安全局 (EFSA) 也承认同样的限制，甘露醇浓度超过 10% 的产品需要在标签上警告潜在的通便作用。这一监管要求使制造商变得谨慎，因为在产品上贴上泻药警告的标签可能会阻止消费者购买该产品。

世界卫生组织 (WHO) 强调应负责任地消费糖替代品，并强调过量摄入糖醇常常会影响健康。导致敏感人群消化不耐受。这对无糖和低热量食品日益流行的市场提出了挑战，因为如果甘露醇含量较高，寻求更健康选择的消费者可能会感到不适。

这种限制在糖果行业尤为重要，因为无糖口香糖、巧克力和糖果等产品通常依赖于甘露醇等多元醇。例如，联合国粮食及农业组织指出，全球无糖糖果销量正在稳步增长，但生产商经常混合多种甜味剂，而不是仅仅依赖甘露醇，正是因为其副作用风险。通过将甘露醇与山梨醇或木糖醇等其他多元醇混合，公司可以降低每份的浓度，降低消化不适的可能性，但也限制了甘露醇的市场份额。

政府指导方针也间接抑制了增长。例如，美国中心美国疾病控制与预防中心 (CDC) 建议减少添加糖，但并不大力推广甘露醇等糖醇，理由是大量食用会引发消化风险，影响公众健康。相反，营养建议通常强调水果等天然来源或适量使用低热量甜味剂，与甜叶菊等其他替代品相比，甘露醇的使用空间受到一定限制。

机遇

糖税驱动的配方调整为甘露醇创造了巨大机遇

食品和饮料制造商各地都在减糖。不是因为它很流行，而是因为政策和公共卫生正在推动他们这样做。这一转变为甘露醇开辟了一条非常实用的道路：它以更少的热量增甜，增加了巧克力和口香糖的体积和干净的口感，并帮助品牌在满足更严格的糖分目标的同时保持口味。规模巨大——2024/25年全球食糖用量预计为177.8 m十亿吨。即使是很小的重新配方份额也会转化为有意义的甘露醇需求。

需求也受到健康需求的拉动。国际糖尿病联合会估计，到 2024 年，5.89 亿成年人患有糖尿病，到 2050 年将增加到8.53 亿。零售商和制造商正在扩大低血糖、低糖产品的范围；甘露醇的吸收缓慢且对血糖的影响较小，使其成为适合糖尿病患者的零食、烘焙混合物和糖果的天然选择，这些产品的质地与甜味同样重要。

政府正在加快重新制定配方。世界卫生组织关于含糖饮料（SSB）税的全球报告（2023）记录了此类税收在各国的迅速蔓延，旨在减少糖的摄入量并推动行业重新制定配方。当税收或包装正面标签收紧时，品牌就会寻找能够保护口感的多元醇——这正是甘露醇的强项。

英国就是一个明显的案例研究。软饮料行业尝试利维推动了配方的深刻变革：2015 年至 2020 年间，征税范围内的软饮料含糖量平均减少了 46%。这种政策主导的下降迫使整个产品组合进行一致的重新配制工作，而这些能力蔓延到乳制品甜点、面包店和糖果业，在这些领域，甘露醇可以取代部分蔗糖而不破坏结构。

监管机构还为甘露醇提供了一条清晰的途径。在美国，21 CFR §180.25 将甘露醇列为允许的添加剂，列出了生产路线和公认的用途。在欧盟，甜味剂（包括 E421 甘露醇）是允许使用的添加剂，必须在标签上通过名称或电子编号进行声明——透明的规则有助于大型食品公司充满信心地扩大供应链。

区域洞察

2024 年，北美在甘露醇市场占据主导地位，占全球收入的47.90%——大约2.106 亿美元——由庞大的医疗保健基础以及对低热量、对牙齿友好的甜味剂和可靠的药用辅料的强劲需求推动。

监管的明确性降低了配方设计师的障碍：根据 21 CFR 180.25，甘露醇在美国食品中使用是明确允许的，其辅助作用包括非营养性甜味剂、抗结块剂和配方助剂，这是快速发展的重要基础。在零食、面包店、糖果和特种营养品领域扩大规模。

FDA 批准了糖醇的防龋齿健康声明 (21 CFR 101.80)，实现了“不会促进蛀牙”的定位，有利于无糖口香糖、薄荷糖和甘露醇广泛使用的口腔护理相关产品。

关键地区和国家洞察

• 北美
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 欧洲其他地区
• 欧洲其他地区

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亚太地区

• 中国
• 日本
• 韩国
• 印度
• 澳大利亚
• 亚太地区其他地区

拉丁美洲

• 巴西
• 墨西哥
• 拉丁地区其他地区美国

中东和非洲

• 海湾合作委员会
• 南非
• 中东和非洲其他地区

主要参与者分析

Roquette Frères是法国领先的植物原料和药品供应商赋形剂，其中甘露醇以其 PEARLITOL® 品牌销售。 2024 年，该公司在全球运营着 30 多个工业基地，创造了约 45 亿欧元的收入。罗盖特服务于食品、营养品和药品市场，提供粉末和颗粒形式的甘露醇，用于无糖糖果、咀嚼片和输液。其对可持续碳水化合物解决方案的强大研发投资使其成为该领域的佼佼者甘露醇领域的创新者。

嘉吉总部位于美国，是一家全球农业综合企业巨头，在淀粉、甜味剂和多元醇（包括甘露醇）领域拥有强大的业务。该公司业务遍及 70 多个国家，到 2024 年年收入将超过 1700 亿美元。嘉吉为低热量食品、药品和个人护理品提供甘露醇作为特种甜味剂。其庞大的分销网络和在食品配料方面长期积累的专业知识提供了竞争优势，而可持续发展举措和清洁标签解决方案则增强了其在全球甘露醇市场的地位。

Ingredion 总部位于美国伊利诺伊州，专门生产淀粉、质构剂和甜味剂，包括甘露醇等糖醇。该公司公布的 2024 年净销售额为 80 亿美元，反映出其在全球 120 个国家/地区的强大影响力。 Ingredion 将甘露醇定位为无糖和低热量配方的关键功能性甜味剂，特别是在n 饮料、糖果和营养产品。凭借清洁标签成分、特种多元醇创新和强大的客户合作，Ingredion 正在甘露醇和特种碳水化合物市场建立竞争优势。

主要参与者展望

• Roquette Frères
• 嘉吉公司
• Ingredion
• SPI Pharma
• Singsino Group有限公司
• 石家庄华旭制药有限公司
• 默克公司
• 荣德海藻有限公司
• 青岛明月海藻集团有限公司
• 莫加国际有限公司

近期行业发展

2024 年，RoquetteFrères 提供了令人印象深刻的植物成分组合，甘露醇是其药用辅料中的佼佼者。该公司业务遍及 100 多个国家，运营 30 多个生产基地，在全球拥有近 10,000 名员工。

到 2024 年，我ngredion 报告净销售额约为 74 亿美元，这得益于其在食品、饮料和药品市场上丰富的植物成分组合。