报告概览

预计到 2034 年，全球果酱市场的价值将达到83 亿美元左右，高于 2024 年的58 亿美元，并且从 2025 年到 2025 年将以复合年增长率 3.6% 的速度增长2034 年。到 2024 年，北美水果酱市场价值25 亿美元。

水果酱是一种柔软、光滑、香甜的蜜饯，主要由果肉或果泥制成，通常与甜味剂和天然果胶混合。与传统果酱不同，水果酱通常几乎不添加糖，甚至不添加糖，并作为一种更健康的替代品进行销售。

它们保留了水果的天然风味和颜色，使其成为早餐食品、甜点和烘焙应用的热门选择。常见品种包括草莓、覆盆子、杏子和蓝莓酱，有玻璃罐、挤压瓶和单份包装可供选择。

水果狂欢广告市场代表了用于涂在面包、糕点和其他食品上的加工水果产品的全球贸易和消费。它包括各种天然、有机、无糖和调味酱，适合家庭和餐饮服务行业。由于饮食偏好的变化、可支配收入的增加以及对植物性清洁标签食品选择的兴趣日益浓厚，多年来该市场稳步增长。

尽管产量巨大，但水果的加工水平仍然相对较低，约为4.5％。认识到这一差距，食品加工工业部 (MoFPI) 制定了雄心勃勃的目标，到 2025 年将水果和蔬菜的加工水平从目前的2% 提高到 35%。​

果酱的出口潜力也值得注意。 2023/24财年，印度水果和蔬菜出口增长14%，达到37亿美元.这一激增表明国际上对加工水果产品（包括果酱）的需求不断增长。政府对食品出口多样化和确定具有高出口潜力的产品的关注进一步增加了该行业的机会。​

主要要点

• 预计到 2034 年，全球果酱市场价值将达到83 亿美元左右，高于 2019 年58 亿美元的水平。预计到 2024 年，复合年增长率将达到 3.6%。
• 浆果和葡萄在水果酱市场中占有43.3%的份额，引领消费者口味偏好。
• 果酱在 2024 年引领水果酱市场，确保了主导地位 47.4% 全球市场份额。
• 超市和大卖场通过强大的零售影响力和知名度为果酱市场贡献了53.5%。
• 北美以44.1%的份额主导全球水果酱市场。​

按水果类型分析

浆果和葡萄以43.3%的全球份额主导水果酱市场。

2024 年，浆果和葡萄在果酱市场的按水果类型细分市场中占据主导地位，拥有43.3% 的份额。这一巨大的市场份额突显了消费者对这些水果类型的广泛偏爱，这些水果因其鲜活的风味和健康益处（包括高抗氧化剂含量）而备受推崇。

该细分市场的优势主要是由于消费者对浆果和葡萄的营养优势的认识不断提高，以及它们在各种烹饪应用中的广泛用途。

浆果和葡萄在水果涂抹酱市场中的主导地位也反映了c悬而未决的消费者饮食习惯，人们越来越倾向于在日常饮食中使用健康和天然的成分。因此，制造商专注于扩大其产品线，包括各种浆果和葡萄酱，以满足这一需求。

包装和营销策略的创新强调这些水果的天然和纯净品质，吸引了在食品选择中寻找优质产品的注重健康的消费者，进一步推动了该细分市场的强劲表现。

按类型分析

果酱在水果酱市场中占有最大份额，为 47.4%。

2024 年，果酱在水果酱市场的按类型细分市场中占据主导地位，拥有47.4% 的份额。这一令人印象深刻的市场份额凸显了果酱作为许多家庭主食的持久流行。果酱一直是一种传统美食果酱因其多功能性和多种口味（从经典的草莓到异国情调的无花果）而受到青睐。

果酱在市场上的强劲表现也可以归因于它们在家庭和商业环境中的广泛应用。从早餐酱到甜点配料，果酱具有多种烹饪用途，增强了其在日常烹饪中的必要性。此外，向手工和美食变种的转变有助于保持消费者尝试新口味的兴趣和意愿。

制造商利用这一趋势，推出有机和低糖选择，满足消费者对健康食品日益增长的需求。在不影响口味的情况下适应消费者的健康偏好的战略重点是维持果酱在果酱行业中的高市场份额的关键。

按分销渠道分析

超市和大卖场占全球水果酱销售额的 53.5%。

2024 年，超市/大卖场在水果酱市场的分销渠道细分市场中占据主导地位，拥有53.5% 的份额。这种主导作用凸显了这些零售业态在消费品分销链中的重要性。超市和大卖场因其便利性、品种多样以及能够在购买前直接比较产品而受到消费者的青睐。

超市和大卖场所占据的巨大市场份额也反映出它们有能力储存各种水果酱品牌和类型，从优质到经济实惠的选择，满足广泛的消费者喜好。此外，这些场所经常举办促销活动和折扣，从而吸引更多顾客并鼓励批量购买。

此外，实体店这些商店的存在可以立即满足消费者的需求——这是维持客户忠诚度和重复购买的关键因素。水果酱在商店布局中的战略布局，通常靠近面包和其他早餐食品等互补产品，提高了产品知名度并促进销售，进一步巩固了超市和大卖场在水果酱市场的地位。

主要细分市场

按水果类型

• 热带水果
  • 香蕉
  • 芒果
  • 菠萝
  • 其他
• 浆果和葡萄
  • 草莓
  • 蓝莓
  • 覆盆子
  • 蔓越莓
  • 葡萄
  • 黑醋栗
  • 其他
• 柑橘类水果
  • 橙子
  • 青柠和柠檬
  • 其他
• 核果
  • 樱桃
  • 李子
  • 桃
  • 其他
• 其他

按类型

• 果酱
• 果冻s
• 果酱
• 其他

按分销渠道

• 超市/大卖场
• 便利店/杂货店
• 网上商店
• 其他

驾驶因素

注重健康的饮食习惯推动水果酱增长

水果酱市场快速增长的一个重要原因是人们对健康饮食的日益关注。今天的人们更加关注自己吃的东西，并且想要含有更少人工成分和更多天然成分的食物。用真正的水果、低糖且不含防腐剂制成的水果酱越来越受到注重健康的买家的欢迎。

这些产品还提供维生素、纤维和抗氧化剂，使其成为比含糖酱更好的选择。希望替代高热量早餐配料或零食的消费者正在转向水果酱。这种趋势在年轻人、健身爱好者和有孩子的家庭中尤为强烈。

限制因素

高糖含量限制了注重健康的消费者的吸引力

水果涂抹酱市场面临的一个主要挑战是许多产品的高糖含量。虽然水果酱美味且受欢迎，但其中许多仍然添加糖或人造甜味剂。

这引起了注重健康、试图避免过量糖摄入的买家的担忧。仔细阅读食品标签的消费者可能会跳过这些产品，而选择无糖或低热量替代品。

这限制了市场增长，特别是在健康意识较高的国家。即使是水果中的天然糖，对于糖尿病等疾病的治疗者来说也可能是一个问题。除非品牌重新调整产品配方以减少糖分，否则他们可能会失去部分目标受众，而转向更健康的选择。

增长机会

扩大在线销售渠道市场增长

水果酱市场的一个重要机遇在于在线销售渠道的快速扩张。随着互联网和智能手机的使用越来越多，越来越多的消费者在网上购买杂货，包括水果酱。电子商务平台提供便利、种类繁多的选择以及轻松比较产品的能力，这使得它们对忙碌的消费者具有吸引力。

此外，在线零售商可以覆盖传统商店可能无法到达的偏远地区的客户。这种向网上购物的转变使果酱制造商能够开拓新的市场和人口统计数据。通过投资数字营销和优化在线形象，公司可以提高品牌知名度并推动销售。

此外，在线平台提供有价值的消费者数据，使企业能够定制产品以满足客户偏好。随着电子商务的不断发展，利用这些渠道提供了一个解决方案扩大水果酱市场的充满希望的途径。

最新趋势

创新口味和健康焦点塑造市场

水果酱市场的主导趋势是引入创新口味并注重健康成分。消费者越来越多地寻求不仅能提供独特的味觉体验，而且符合他们的健康和保健目标的涂抹酱。

制造商正在开发包含异域水果、超级食品和天然甜味剂的产品，以满足对新颖性和营养的需求。例如，无糖和低糖水果酱的兴起反映了人们向更健康的饮食习惯的更广泛转变。

此外，使用清洁标签成分和消除人工添加剂正在成为产品开发的标准做法。功能性产品的日益普及进一步支持了这一趋势提供额外健康益处的食品，例如改善消化或增强免疫力。

区域分析

北美水果涂抹酱市场占有 44.1% 的份额，价值 25 亿美元。​

2024 年，北美成为全球水果涂抹酱的主导地区点差市场，占据44.1%份额，市值25亿美元。这种主导地位主要是由消费者对天然、方便和健康食品的广泛偏好推动的。

该地区强大的零售基础设施，包括超市和在线平台，支持一致的产品供应和可见性。在欧洲，市场成熟，传统消费习惯支持稳定的需求，并且日益向有机和低糖价差转变。

由于城市崛起，亚太地区继续呈现稳定扩张化和增加可支配收入，特别是在中国、日本和印度等国家。随着城市中心消费者健康意识的增强，拉丁美洲呈现出新兴的潜力。

与此同时，中东和非洲地区的消费正在逐渐增长，主要由城市市场和西方饮食模式的倾向不断上升所带动。然而，这些地区在数量和价值方面仍然落后于更成熟的市场。

主要地区和国家

• 北美
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 欧洲其他地区
• 亚太地区
  • 中国
  • 日本
  • 韩国
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区
• 拉丁语美国
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 拉丁美洲其他地区
• 中东和非洲
  • 海湾合作委员会
  • 南非
  • 中东和非洲其他地区

主要参与者分析

2024年，全球果酱市场看到了来自以下公司的显着定位和业绩B&G Foods Inc.、Bionaturae LLC 和 Cascadian Farm, Inc. 各自满足整个价值链中独特的消费者需求。

B&G Foods Inc. 由于其广泛的产品系列以及在北美零售货架上的稳固地位，仍然是重要的参与者。该公司专注于口味熟悉的品牌水果涂抹酱，有助于维持消费者的忠诚度，特别是在传统果酱和果冻类别中。它对耐储存、易于使用的包装形式的持续投资也支持了家庭的可及性和便利性。

Bionaturae LLC另一方面，加强了其在器官领域的利基市场ic 和注重健康的部分。它强调不含人工甜味剂或防腐剂的经过认证的有机水果酱，吸引了越来越多寻求清洁标签、来源正宗产品的消费者。 Bionaturae 在专卖店和以健康为重点的零售渠道中的强大影响力使其在高端买家中占据了很好的地位，尤其是在美国城市和部分欧洲市场。

Cascadian Farm, Inc. 在自然农业实践的保护下，利用了其作为值得信赖的有机食品品牌的声誉。 2024 年，该公司强调可持续性和可追溯性，以满足消费者对生态意识生产的需求。其果酱产品组合采用经过认证的有机成分制成，受到年轻家庭和具有环保意识的消费者的青睐。

市场主要参与者

• B&G Foods Inc.
• Bionaturae LLC
• Cascadian Farm, Inc.
• Clearspring Ltd.
• Crofters Food Ltd.
• Hero AG
• Polaner Inc.
• Really Good Stuff Inc.
• Rigoni di Asiago USA LLC
• Santa Cruz Natural Incorporated
• The J.M. Smucker Company
• Tropical Preserving
• Walden Farms, Inc.

近期进展

• 2025 年 1 月Rigoni di Asiago 在 Natù 品牌下推出了新的水果酱系列。这些涂抹酱由 95% 水果制成，不含添加糖。最初的口味包括樱桃和桃子。此外，该公司还为其果酱推出了可堆肥单份包装，迎合食品服务行业和具有环保意识的消费者。​
• 2024 年 9 月，Hero Group 收购了 Delicious Ella，这是一个快速增长的英国植物性食品品牌。这一战略举措使 Hero 能够扩展到英国零食市场，履行其提供天然健康食品选择的使命。德利克值得一提的是，Ella 的创始人 Ella 和 Matthew Mills 在 Hero 的领导下继续领导该品牌。​