报告概述

预计到 2034 年，全球食用油市场价值将达到3542 亿美元左右，高于 2024 年的1978 亿美元，并且从 2025 年到 2025 年将以复合年增长率 6.0% 的速度增长2034 年。家庭和食品店的高消费支撑了北美737 亿美元的价值。

食用油是一种从植物来源（如种子、坚果或水果）中提取的食用油，主要用于煎炸、烘烤、炒和其他食品制备方法。常见的类型包括葵花籽油、大豆油、菜籽油和橄榄油，每种都具有不同的风味特征和营养价值。食用油不仅对口味和质地至关重要，而且还可以作为传热介质，有助于提高膳食的整体营养质量，通常提供必需的脂肪酸和脂溶性维生素。

T食用油市场是指用于烹饪目的的各种食用油的全球贸易、生产和消费。它包括精炼油、未精炼油、混合油和强化油，满足家庭和商业食品服务行业的需求。该市场包括包装零售产品、工业批量供应以及用于特定饮食或文化需求的特种油。印度的食用油进口成本预计将增加20亿美元，进一步凸显国内和替代石油生产的战略重要性。

食用油市场的主要增长因素之一是对加工和即食食品的需求不断增长。城市化和双收入家庭的增加促进了包装食品的消费，导致制造业和家庭厨房中食用油的使用量增加。

健康意识的增强也影响着食用油行业。消费者是一个积极寻找饱和脂肪含量低、富含 omega-3 和维生素 E 等营养成分的油。饮食偏好的这种转变为生产商引入更健康和功能性油品种提供了机会。与此同时，NoPalm Ingredients 已获得500万欧元种子资金，以扩大其棕榈油替代业务，这反映出行业正在向更健康、可持续的创新迈进。

食用油市场的机遇还在于产品创新和可持续采购。随着环境问题的日益严重，人们越来越倾向于通过环保实践和可持续农业生产石油。此外，满足口味和营养平衡的混合油创新也吸引了消费者的兴趣。 GrainCorp 的风险投资部门投资了一家合成棕榈油初创公司的120 万美元种子前融资轮，显示了对可持续棕榈油的日益增长的支持

主要要点

• 预计到 2034 年，全球食用油市场价值将达到3542 亿美元左右，高于 2024 年的1978 亿美元，并以2025 年至 2034 年复合年增长率为 6.0%。
• 在食用油市场，由于价格实惠，棕榈油占据主导地位，占据33.8% 的份额。
• 传统油占据 91.2% 的份额，反映了大众市场的广泛偏好烹饪。
• 精炼油以86.3%领先于食用油市场，因其澄清度、稳定性和保质期而受到青睐。
• 食品服务网点在商业食品消费不断增长的推动下，带动41.4%食用油需求。
• 大卖场和超市 38.1% 份额， 提供广泛的可及性和有竞争力的价格。
• 北美价值达到737 亿美元，反映了强劲而稳定的需求。

按类型分析

棕榈油以 33.8% 的份额主导食用油市场。

在2024年，棕榈油在食用油市场的按类型细分市场中占据主导地位，占据33.8%的份额。这种强大的性能可归因于棕榈油的广泛可用性、成本效益以及在多种烹饪应用中的多功能性。

其高氧化稳定性和中性风味特征使其适合煎炸、烘焙以及作为各种加工食品的成分，这支持了其在家庭和工业用途中的主导地位。棕榈油对大规模食品加工的适应性及其延长的保质期进一步增强了其吸引力，尤其是在食品加工领域。负担能力和产量效率是关键考虑因素的地区。

此外，棕榈油受益于成熟的全球供应链，使生产商能够满足不同地域市场的大量需求。在新兴经济体，特别是在价格敏感性影响消费者选择的新兴经济体，棕榈油因其低廉的价格和稳定的质量而继续受到关注。它在日常烹饪和食品制造中的作用仍然很重要，特别是在传统食谱严重依赖这种油的领域。

自然分析

传统油以 91.2% 的份额引领市场。

2024 年，传统在烹饪的自然部分占据主导市场地位石油市场，占据91.2% 的份额。 This overwhelming market share is primarily driven by the widespread availability, lower production cost, and established consumer pr参考传统生产的食用油。传统食用油通常采用传统农业方法生产，可进行大规模种植和加工，从而在全球市场上提供更具竞争力的价格。

传统食用油的主导地位也因其在家庭和商业厨房中的根深蒂固而得以维持。许多地区的消费者继续依赖熟悉、方便、符合文化饮食习惯和日常烹饪需求的食用油选择。此外，食品服务提供商和制造商通常更喜欢传统油，因为其一致性、成本效率和大批量供应链能力。

零售商和分销商受益于支持传统油的稳定需求和供应链基础设施，确保在城市和农村市场的广泛渗透。

按类别分析

精炼油占全球消费量的86.3%。

2024年，精炼在食用油市场的按类别细分市场中占据主导地位，占据86.3%的份额。精炼食用油的广泛采用主要是由于其中性的味道、延长的保质期和改善的烹饪性能，使其成为家庭和工业用途的首选。

精炼过程去除杂质、气味和游离脂肪酸，产生清澈、稳定的产品，适合油炸和炒菜等高温烹饪应用。

精炼食用油还因其一致的质量和安全标准而受到青睐，满足注重健康的消费者和监管机构的期望。身体都一样。它们与不同菜系和烹饪风格无缝融合的能力进一步增强了它们的市场影响力。

此外，均匀的质地和增强的视觉吸引力精炼油使其成为寻求质量控制和风味中性的包装食品和连锁餐厅的实用选择。

按应用分析

食品服务网点以 41.4% 的份额推动需求。

2024 年，食品服务网点在按应用细分市场中占据主导市场地位食用油市场，占有41.4%。这种领先地位是由餐馆、快餐连锁店、酒店和机构厨房的食用油大量消耗推动的。

食品服务店通常需要能够承受高温烹饪、延长煎炸寿命并保持批次间一致口味的油，这些品质使其成为整体食用油需求的重要贡献者。

食品服务机构的经营规模，特别是在城市和城乡结合部地区，导致食品服务机构的经营规模不断扩大d 大量采购食用油，巩固市场份额。大型厨房和商业餐饮企业往往依靠稳定的用油供应来满足日常烹饪需求，菜品种类繁多，烹饪频率高。

按销售渠道分析

大卖场和超市占据38.1%的市场份额。

2024年，大卖场和超市在食用油市场按销售渠道细分市场中占据主导地位，占据 38.1%的份额。这一领先份额主要是由这些零售业态为消费者提供的便利性、品种和价格优势推动的。

大卖场和超市是一站式目的地，提供各种食用油品牌、包装尺寸和产品类型，让消费者可以根据喜好和预算进行比较和选择。

这些城市和郊区的销售点在增加广大消费者群体获取食用油方面发挥了重要作用。他们提供促销折扣、捆绑交易和忠诚度计划的能力进一步鼓励频繁购买，从而促进更高的销量。

此外，超市中井然有序的布局和信息丰富的标签可帮助消费者做出明智的决定，从而增强整体购物体验。

主要细分市场

按类型

• Palm油
• 大豆油
• 菜籽油/菜籽油
• 葵花籽油
• 玉米油
• 花生油
• 其他

天然

• 有机
• 传统

类别

• 精制
• 未精制

按应用

• 食品服务网点
• 家庭
• 食品加工

按销售渠道

• 大卖场和超级市场
• 百货商店
• 折扣店
• 网上商店
• 便利店
• 其他

驱动因素

不断增长的加工食品需求增加了石油使用

主要因素之一食用油市场的驱动因素是对加工食品和即食食品的需求不断增加。随着城市生活方式变得更快、更注重便利，越来越多的人选择包装快餐。

这些食品在准备和制造过程中通常需要大量食用油，特别是在煎炸、炒制和保存过程中。快餐连锁店、餐馆和食品配送服务数量的不断增加也增加了这种需求。

因此，不仅家庭对食用油的需求增加，商业食品领域对食用油的需求也增加了。这种向以便利为基础的饮食习惯的转变预计将继续推动两国食用油市场的发展。

制约因素

对过量食用油的健康担忧

食用油市场的关键制约因素之一是人们越来越担心过量食用油对健康造成的负面影响。人们对肥胖、心脏病和高胆固醇等与生活方式相关的疾病的认识不断提高，导致许多消费者减少了油炸和油腻食品的摄入量。

健康专家和营养学家经常建议限制使用某些富含饱和脂肪或反式脂肪的油，这影响了消费者的行为，特别是在城市和注重健康的群体中。

这种饮食习惯的转变促使人们寻求更健康的替代品或减少总体油的使用量。因此，这种趋势可能会减缓市场增长，特别是在健康意识迅速增强的地区。

增长机会

对更健康的油选择的需求不断增长

食用油市场的最大增长机会之一在于满足对更健康和专业油产品日益增长的需求。随着越来越多的消费者开始关注健康和营养，人们明显转向脂肪成分更好的油，例如饱和脂肪含量低、omega-3、omega-6 或富含抗氧化剂含量高的油。

标记为有机、冷榨、非转基因或维生素强化的油越来越受欢迎，吸引了寻求口味和健康益处的个人。制造商有机会通过开发混合油或单一来源油来进行创新，这些油可提供改善心脏健康或免疫支持等功能优势。

通过利用这种健康驱动的趋势，生产商可以开辟新的细分市场，获得溢价并增强品牌忠诚度，从而推动日益关注营养和福祉的行业的增长g.

最新趋势

转向冷榨油和天然油

食用油市场的最新趋势之一是冷榨油和天然油的日益普及。如今的消费者更加关注他们吃的东西，许多人选择未经高温或化学精炼制成的油。与精炼油相比，冷榨油保留了更多的营养成分、风味和香气，使其成为注重健康的买家的首选。

这些油通常被认为更“天然”，通常用于沙拉、调料和低热烹饪。随着人们对清洁标签和最低限度加工食品的认识不断增强，芝麻油、葵花籽油和椰子油等冷榨油品种在零售和烹饪领域越来越受到关注，从而在市场中创造了新的需求。

区域分析

2024 年，北美占据主导地位食用油市场份额为37.3%。

2024年，北美成为全球食用油市场的主导地区，占据37.3%的份额，相当于737亿美元的市场价值。这种领先地位得到了家庭和商业餐饮服务行业强劲消费的支持，其中精炼和加工食用油广泛用于日常膳食准备和工业食品制造。

该地区受益于完善的零售基础设施和广泛获得的各种食用油类型，有助于稳定的需求。

欧洲、亚太地区、中东和非洲以及拉丁美洲也构成了全球食用油市场的重要组成部分。虽然没有提供这些地区的具体数字，但它们的贡献是由不同的烹饪习惯、人口规模和工业化水平驱动的。

欧洲由于成熟的食品工业而消费稳定，而亚太地区由于人口密度高和不断变化的饮食模式而拥有巨大的潜力。与此同时，中东、非洲和拉丁美洲代表着不断增长的市场，这些地区的城市化进程和可支配收入的增加逐渐增加了对食用油的需求。

重点地区和国家

• 北方美洲
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 欧洲其他地区
• 亚洲太平洋地区
  • 中国
  • 日本
  • 韩国
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区
• 拉丁美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 拉丁地区其他地区美洲
• 中东和非洲
  • 海湾合作委员会
  • 南非
  • 中东和非洲其他地区

主要参与者分析

阿彻丹尼尔斯米德兰 (ADM) 通过其广泛的全球供应链和加工业务，继续在食用油生产中发挥关键作用。凭借其庞大的油籽压榨机和炼油厂网络，ADM 受益于安全的原料获取和成本效率。该公司注重卓越运营和规模，能够供应各种精炼油，满足零售和工业需求。

英国联合食品公司 (ABF) 通过将高价值食品成分与其品牌消费品相结合，在食用油领域占据战略地位。虽然 ABF 不是主要的石油加工商，但其下游业务通过知名品牌提供了进入零售市场的差异化渠道。到 2024 年，其在强化和强化混合油领域的投入满足了消费者对增强营养成分的需求。

Bunge Limited 通过其全球生产、加工和分销能力拥有影响力。 2024 年，邦吉在关键地区的炼油和储存基础设施方面的投资使其能够利用向日葵和大豆等农作物的稳定产量。该公司专注于提高加工产量和降低供应链成本，有助于保持成品油产品的竞争性定价。

嘉吉通过棕榈油、大豆和特种油的多元化经营，保持了其在食用油市场的领导地位。 2024 年，其从农业采购到食品加工的垂直整合实现了强大的产品组合和市场响应能力。嘉吉对可持续发展计划和可追溯性的重视有助于满足不断变化的监管和消费者期望。

市场上的主要参与者

• Archer Daniels Midland Company
• 英国联合食品公司
• Bunge Limited
• 嘉吉公司
• CJ第一制糖公司
• ConAgra Brands, Inc.
• 不二制油有限公司
• George Weston Foods Limited
• IFFCO Group
• Nutiva
• Olam International Limited
• Ottogi Co. Ltd.
• 森那美Plantation
• 丰益国际有限公司

近期发展

• 2025 年 4 月，ABF 的50%合资企业 Stratas Foods 完成了对新泽西州一家食品服务设施及其相关油基调味品和酱汁品牌的收购。此举增强了 ABF 的食用油及相关产品在美国餐饮服务和零售市场的影响力。
• 2024 年 3 月，Bunge 开始扩建其位于路易斯安那州埃文代尔的炼油厂。这个耗资 2.25 亿美元的项目将为最近收购的特种油厂增加一条新的植物油加工生产线，使该工厂的产能增加两倍。氧到 2025 年底投入运营后，它将成为北美最大的棕榈油和特种油加工设施。