水果和蔬菜块和粉末市场规模

水果蔬菜片及粉末市场分析

水果蔬菜片及粉末市场在预测期内的复合年增长率预计为3.98%。

加工和包装食品行业的快速扩张预计将加速对天然食品添加剂的需求，最终推动水果蔬菜片及粉末的销售。全球市场见证了从水果和蔬菜中提取生物活性化合物作为食品工业天然添加剂的增加。全球范围内碳酸饮料、果汁、冰沙、功能饮料（如能量饮料）和其他饮料的消费量不断增加，也推动了水果和蔬菜块及粉末的市场。 《饮料文摘》公布的数据显示，2021年美国果汁零售额猛增，达209亿美元。对此类产品的需求创造了市场上提供水果和蔬菜片的参与者的机会。

消费者健康意识的提高和食品监管机构制定的严格法规等因素导致食品中人工香料和添加剂的使用减少，这反过来又推动了天然水果和蔬菜成分的市场。由于消费者趋势和食品偏好的变化，浓缩水果作为糖的替代品在烘焙和糖果行业的应用越来越多。在烘焙食谱中，浓缩水果被认为是精制白糖的健康成分。这是大力增加全球浓缩果汁销量的主要因素之一。市场上的主要公司都专注于推出创新产品，以满足最终用户和最终用户行业对使用农场新鲜水果和蔬菜定制配方日益增长的需求。

水果和蔬菜块及粉末市场趋势

食品和饮料行业对天然成分的需求增加

加工和包装食品行业的快速扩张预计将加速对天然食品添加剂的需求，最终推动水果和蔬菜提取物的销售。根据国际食品信息理事会公布的数据，2021年美国消费者搜索的强化食品类型为果汁/蔬菜汁（50%）、乳制品（47%）、早餐麦片（46%）和面包（34%）。全球市场越来越多地从水果和蔬菜中提取生物活性化合物，用作食品工业的天然添加剂。

预计在预测期内，水果和蔬菜浓缩物等天然成分将在亚太地区的发展中市场获得更高的份额。包括这些呐婴儿食品中的天然浓缩物可以促进全球水果和蔬菜成分市场的发展，因为食品安全是该领域的主要关注点。今后，人们对产品成分的认识不断提高，加上健康意识的提高以及天然有机食品的使用，预计未来将有利于水果和蔬菜配料市场。

欧洲将主导全球市场

欧洲为果蔬片和粉末制造商提供了有利的地理位置，拥有发达的运输渠道和地理位置优越的食品加工商，以及向欧盟其他国家运输食品蔬菜粉和块的出口设施。欧洲对鳄梨、浆果和芒果等水果和蔬菜原料的需求很高。它们是当地美食和传统菜肴的重要组成部分。苹果食品，例如烘焙产品。

消费者对冻干和冷冻水果和蔬菜成分的偏好日益增加，该地区的消费者越来越意识到它们的更高营养价值。食品配料，如番茄酱、大蒜和姜酱以及水果和蔬菜色素，在欧洲各地用于制备休闲食品、新鲜和干果、蔬菜、海鲜、谷物、酱汁、沙拉酱、糖果产品、蘸酱，由于需求持续稳定，在该国具有良好的增长前景。随着地中海菜肴在欧洲国家的地位日益提高，对番茄、大蒜、洋葱和其他蔬菜制成的食品的需求也不断增加。

英国政府正在鼓励健康的饮食和生活方式。新的水果和蔬菜成分有机会，例如 NFC 果汁、果肉和粉末产品，这些产品可以作为天然、有益健康和健康的产品进行营销。在这一类别下，有机成分也具有利润丰厚的前景，只要它们遵循欧盟/英国的有机法规。

水果和蔬菜片及粉末行业概述

水果和蔬菜片及粉末市场竞争激烈，许多本地和国际参与者争夺市场份额。市场上的一些主要参与者包括 Südzucker AG (AGRANA Beteiligungs-AG)、SunOpta Inc.、Olam International、Symrise AG 和 Dohler Group。由于在预测期内对水果和蔬菜块、粉末、果泥、浓缩物和果汁的需求预计将增加，因此市场上的主要参与者正在采取合作伙伴/协议和扩张等策略，以加强其在所研究市场的立足点。有许多块和粉末的生产商将它们作为关键成分出售。许多食品和饮料制造商还开设了自己的原料制造厂，以降低从其他原料公司采购原料的成本。

水果和蔬菜片及粉末市场领导者

水果和蔬菜片及粉末市场新闻

• 2022 年 6 月：Symrise 推出 Diana Food，这是一系列包含活性成分和蓝莓成分的产品。该公司声称，其新推出的产品质量和性能优势包括不同的感官特性、婴儿食品的特定应用高质量标准、有机等独特认证以及主张健康益处的选项。
• 2021 年 11 月：Olam Food Ingredients (OFI) 是一家提供有机和环保食品配料和解决方案的公司，推出了其新品牌，为天然、健康和其他此类产品提供解决方案。
• 2021 年 2 月：为了满足素食市场的需求，欧洲冻干公司推出了其最新成分，即冻干菠萝蜜。冻干菠萝蜜的好处在于其多种用途、质地以及在锅饭中用作手撕猪肉或鸡肉的替代品的机会。