冻干食品市场（2022 - 2030）

冻干食品市场概况

消费者对不易腐烂食品的需求大幅增加，特别是肉制品或其同类产品、蔬菜、水果和即食食品等冻干食品。 COVID-19的爆发还刺激了对可长期储存食品的需求，以避免频繁去商店和感染，从而推动了冻干食品的摄入。

根据 Frontiers Media S.A. 2021 年 3 月发表的一篇文章，约 20% 的消费者选择了冻干食品COVID-19 大流行后，由于加工（舒适）食品的消费增加。此外，趋势消费者寻求可以轻松融入日常生活和生活方式的健康产品，这为冻干食品开辟了新的途径。

预计对即煮和即食食品包装的需求不断增长将对预测期内的市场产生积极影响。主要市场参与者正在推出蔬菜类别的产品，以增加其市场份额。例如，2020 年 12 月，Brothers All Natural 宣布在其咸味 Brothers 系列 Harvester Farms 下推出盐和胡椒冻干甜玉米。据称，该产品不含花生、坚果、大豆和麸质，含有 4 克植物蛋白、零添加糖和 160 卡路里热量。预计此类产品的推出将进一步提高产品知名度。

此外，消费者对健康零食不断增长的需求，加上产品创新，将与市场的增长很好地结合起来。根据一篇公开的文章苏格兰图书出版业的网络、贸易和发展机构苏格兰出版公司 (Scotland Publishing) 于 2022 年 1 月发布的数据显示，全球近 80% 的消费者正在寻求零食来改善身心健康。此外，这些食品也是紧急食品储存的重要补充，提供新鲜的风味和营养，预计将有助于在考虑的时间范围内增加这些产品的销量。

越来越多的消费者在日常饮食中采用冻干水果来保持健康的体重并最大限度地降低心血管疾病的风险，预计这将在未来几年扩大市场。各地区的冻干原料供应商正在发起各种活动，让制造商了解新鲜水果替代品的好处。 2020年6月，英国Lio Licious公司推出了一系列冻干水果，包括草莓、覆盆子和苹果，具有更长的保质期和易于使用的产品cts。该产品系列有完整的水果片或粉末，可混合到烘焙食品中或用作装饰配料。

此外，冻干水果领域推出的产品数量不断增加，预计将在未来七年推动市场的增长。例如，2021年10月，美国冻干水果脆片品牌Brothers All Natural推出了可共享大袋装的全天然冻干富士苹果和芒果水果脆片。同样，2021 年 10 月，英国优质异国干果品牌 Kooky 推出了一系列超级水果，包括冻干、清淡脆脆的菠萝蜜、芒果和山竹。这些产品有多种质地，对免疫、消化和心血管健康有益。

产品洞察

蔬菜细分市场在 2021 年占据最大的收入份额，为 34.3%，预计在预测期内将保持主导地位。越来越多的采用冻干蔬菜由于保质期较长，加上全年新鲜蔬菜短缺，将推动该领域的增长。尽管工艺昂贵且干燥时间长，但制造商仍在使用冷冻干燥工艺来生产高价值食品，因为与其他干燥技术相比，可以最大程度地保持食品质量。

例如，2019 年 3 月，Concord Foods 推出了新的冻干蔬菜零食系列，其中包括玉米和海盐烤红辣椒、香醋甜菜片以及海盐和胡椒豌豆。据称，这些产品由 100% 蔬菜制成，不含人工成分、添加糖或防腐剂。

预计水果市场在预测期内增长最快，2022 年至 2030 年复合年增长率为 9.7%。冻干水果越来越多地融入饼干和面包等烘焙产品以及饮料等中。冰沙将预示着该细分市场在预测期内的增长。

例如，2021 年 5 月，Sow Good Inc. 宣布推出其直接面向消费者 (DTC) 的冻干消费品 (CPG) 食品品牌 Sow Good。该产品线包括六种非转基因即食冰沙，如 Açaí of Relief（巴西莓、蓝莓）、Mint to Be（香蕉、椰子、薄荷）和 Berry Apeeling（香蕉、草莓），以及九种零食。

分销渠道洞察

B2B 细分市场在 2021 年占据了更大的市场份额。私募股权和风险投资公司在 B2B 支付方面的积极投资正在为冻干食品市场的主要参与者创造新的增长机会。例如，2022 年 1 月，B2B 支付应用提供商 Rupifi 在由 Tiger Global Management, LLC 和 Bessemer Venture Partners 领投的 A 轮融资中筹集了 2500 万美元。

Rupifi 计划利用这笔资金为印度的分销商、商家和卖家构建完整的 B2B 结账产品和全渠道移动优先 B2B 支付解决方案。此外，银行越来越多地采用 B2B 移动支付来增强企业客户的体验，这可能会促进该细分市场的增长。

预计 B2C 细分市场在预测期内将实现更快的增长，复合年增长率为 8.4% 2022 年至 2030 年。移动支付在电子商务行业中所占的份额不断增加，正在推动上述细分市场的增长。根据云软件设计公司 SalesForce 的一项研究，到 2022 年 6 月，移动消费者占全球电子商务总流量的 60%。此外，全球数字钱包的日益普及预计将推动 B2C 细分市场的增长。 >区域洞察

2021年，亚太地区在全球冻干食品市场中占据最大份额。亚洲消费者对采用创新成分配制的健康产品日益浓厚的兴趣正在支持这一增长。因此，国内零售制造商正在扩大在该地区的业务，预计这将推动未来几年的市场增长。

例如，2020年11月，中国著名咖啡连锁企业瑞幸咖啡推出了两款冻干咖啡；其中一种使用来自耶加雪菲的咖啡豆，另一种使用来自埃塞俄比亚和云南河流域的咖啡豆的混合物。采取这一举措是为了扩大该品牌的销售。

预计中南美洲在预测期内的复合年增长率为 9.8%。消费者对用于食品保存的人造食品添加剂的不良影响的认识不断提高，这刺激了对天然和健康食品的需求，包括g冻干食品。

根据食品工业高压加工（HPP）设备制造商Hiperbaric在2021年5月发表的一篇文章，近90%的拉丁美洲人口对吃健康营养的食品感兴趣。这些趋势表明该地区的市场前景乐观。

主要公司和市场份额见解

冻干食品市场因许多发达的全球参与者和许多发展中的主要市场进入者的存在而得到巩固。这些参与者正在进行主要的收购和促销活动，以增加他们的客户群和品牌忠诚度。市场主要参与者的一些举措包括：

• 2021 年 5 月，34 岁的里士满企业家 Larkin 推出了冻干柑橘条

• 2020 年 12 月，美国优质冻干和冷冻生宠物食品制造商 Carnivore Meat Company 推出了冻干柑橘条。以 Nature's Advantage 品牌推出最新的冻干宠物食品和零食系列

• 2019 年 8 月，乔叟食品为食品服务行业推出了冻干水果。产品范围包括草莓、橙子、覆盆子、酸橙、菠萝和香蕉

全球冻干食品市场的一些知名企业包括：

• 欧洲冻干

• ASAHI GROUP HOLDINGS, LTD.

• Ajinomoto Co.,有限公司

• Harmony House Foods, Inc.

• 雀巢

• 冻干食品有限公司

• SouthAM

• The Hain Celestial Group, Inc.

• 凯爱瑞集团plc.

• Nuts.com

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