食品防腐剂市场（2024 - 2030）

食品防腐剂市场概述

根据需要将它们少量添加到各种类型的食品中。传统上，盐、糖和香料被用来保存肉类和其他食物类型。食品防腐剂可防止微生物的生长，从而抑制或延缓食品腐败变质。根据毒性程度，分为无毒和中度毒性。加工过程中可使用无毒防腐剂，而中度毒性防腐剂则受美国食品和药物管理局 (FDA) 和欧洲食品安全局 (EFSA) 等相关监管机构的监管，并通过适当的索引（INS 或 E）编号进行识别。

食品防腐剂用于保存零食、糖果、烘焙产品、乳制品、肉类和家禽产品。由于多种因素，例如消费者生活方式的改变、进出口激增、对新鲜产品的偏好增加以及消费者支付溢价意愿的增强等因素，全球对这些产品的需求正在不断增加。

北美在 2023 年获得了最大的市场份额，预计将继续保持主导地位未来几年，加工食品的供应量增加以及美国和加拿大消费者对即食食品的接受程度提高，将推动对方便食品的需求。

对肉类和家禽产品的需求不断增长，预计将促进增长。Corbion N.V. 等制造商使用醋以及茉莉花提取物作为抗氧化剂和柑橘粉，以防止产品的水分迁移。

美国食品防腐剂市场领导化学防腐剂，如苯甲酸盐、亚硝酸盐和丙酸盐。然而，由于对天然防腐剂的需求不断增加，美国的制造商正在从生产合成防腐剂转向生产天然防腐剂。

市场集中度和特征

市场适度分散，并且正在以中等速度增长。持续创新，例如天然防腐剂和清洁标签防腐剂的开发等防腐技术的进步，正在推动市场增长。

对天然防腐剂不断增长的需求正在推动市场的收购和合作。凯爱瑞于 2021 年收购了专门从事食品保鲜解决方案的 Niacet。人们越来越关注将天然和清洁标签成分融入食品中。

与食品安全和允许的食品添加剂相关的严格法规推动了对符合特定标准的防腐剂的需求。遵守这些法规对于市场参与者确保产品批准和消费者信任至关重要。

天然防腐剂的供应不断增加正在影响市场。消费者对天然和有机替代品的偏好日益增加可能会导致人们不再使用合成防腐剂。市场参与者正在通过提供创新的天然防腐剂或探索新的保存方法来适应这些不断变化的偏好，以获得市场竞争优势。

标签洞察

传统食品防腐剂在 2023 年占据最大的收入份额，为 67.9%。传统食品防腐剂单独使用或与其他保存技术结合使用。传统防腐剂主要包括用作氧气吸收剂的抗氧化剂或抑制真菌或细菌生长的抗菌防腐剂。

由于大肠杆菌等疫情的爆发，产品召回数量主要在美国和其他国家/地区增加。和沙门氏菌感染。同样，最近 2021 年 1 月中国冰淇淋受到冠状病毒 (SARS-CoV-2) 污染，导致消费者更加谨慎地采购食品，从而更加注重产品标签。

清洁标签食品防腐剂市场的增长可归因于消费者将注意力转向值得信赖和更容易理解的成分。食品行业正在迅速采用有助于满足食品配方设计师要求的清洁标签防腐剂，试图满足注重标签的消费者群体的需求。

制造商推出了与食品配方兼容的清洁标签系列，以满足最终用户的需求。例如，Corbion 开发了一种酶技术，可以在分销、处理和加工过程中保护烘焙产品，使其具有消费者期望的持久新鲜品质。创新清洁标签防腐剂的开发导致了对清洁的高需求近年来，标签食品。

类型洞察

合成型食品防腐剂市场占最大收入份额，2023 年将占全球食品防腐剂市场的 69.0% 以上。合成型因其经济且易于配制而被广泛使用。它们可以根据应用要求进行配制。根据类型，市场分为天然类型和合成类型。

山梨酸盐由于在肉类、家禽和乳制品中的广泛应用，在所有化学类型中，到 2023 年，其价值份额最大。其他广泛使用的合成类型有亚硝酸盐、丙酸盐和苯甲酸盐。山梨酸盐、苯甲酸盐和丙酸盐经常组合使用以提高效率。丙酸盐因其较高的允许限度和应用而获得更广泛的接受，包括在较高 pH 值下保存、烘焙食品、零食和其他糖果。

由于相关监管机构对天然防腐剂的认可，加上消费者健康意识的不断提高，天然食品防腐剂市场预计将比合成食品防腐剂需求增长更快。许多制造商正在采用新的配方工艺来生产有机产品，以满足清洁标签产品的要求。

迷迭香提取物是北美和欧洲主要使用的天然防腐剂亚太地区对食用油的需求量很大，这归因于食用油在天然防腐剂类型中占有重要的市场份额，因为它大量用于腌制和食品制备。

功能见解

2023 年，抗菌食品防腐剂在市场中占据主导地位。市场份额超过75.0%。山梨酸盐、苯甲酸盐和其他化学物质可作为抗菌防腐剂，在美国被归类为公认安全 (GRAS)。

丙酸钠和丙酸钙在奶酪、蛋糕、面包和其他烘焙和糖果产品中用作霉菌抑制剂。一些植物或动物来源的天然微生物剂是迷迭香提取物和食用油。它们含有阻碍金黄色葡萄球菌、嗜水气单胞菌、沙门氏菌和大肠杆菌等微生物发育的代谢物。

除了丙酸盐、苯甲酸盐和山梨酸盐外，亚硫酸盐在酿造工业中还用作抗菌剂。其他功能包括纳他霉素和罗伊氏菌素提供的抗真菌和抗菌特性。抗氧化剂是食品标签中的重要因素之一，因为消费者现在意识到添加剂对健康的益处，并且他们选择富含抗氧化剂的产品nts。绿茶提取物、针叶樱桃、迷迭香提取物和抗坏血酸具有抗氧化特性，主要用于防止食品氧化。

应用洞察

2023年，肉类和家禽食品防腐剂需求占最大收入份额，超过31%。加工肉类、家禽和海鲜行业正在全球范围内大幅扩张，预计将推动预测期内的需求。食品防腐剂用途广泛，包括烘焙、肉类和家禽、海鲜、饮料、糖果、油脂、乳制品和冷冻产品。

烘焙产品的特点是保质期有限，因为微生物腐败会导致经济损失并对食品的质量特性产生负面影响。柠檬草、肉桂和百里香精油已成为烘焙应用中有吸引力的天然替代品。

Food 在饮料行业扩张的推动下，饮料中的防腐剂需求预计将在预测期内出现最快增长。饮料中使用的防腐剂可分为三种形式，即抗氧化剂、抗菌剂和抗褐变剂。例如，抗坏血酸既可以作为抗氧化剂，也可以作为抗褐变剂，因为它是一种还原剂。

奶酪表面霉菌的生长被认为是限制其保质期的主要因素。纳他霉素、山梨酸盐和苯甲酸盐是乳制品中最常用的食品防腐剂。这些化合物用于抑制不同类型微生物的生长。随着牛奶及奶制品消费量的增加，预计乳制品行业食品防腐剂的使用量将增加。

区域洞察

北美食品防腐剂市场

北美食品防腐剂市场2023 年，该产品的收入份额最大，超过 30%。北美市场是由该产品在美国、加拿大和墨西哥的各种应用的增长推动的。成熟的面包店和加工肉类消费的增加预计将推动增长。

食品和饮料行业是欧洲市场增长的最大贡献者。欧洲食品和饮料行业的出口大幅增长，主要目的地是美国、中国、加拿大、澳大利亚、沙特阿拉伯和日本。主要出口产品是肉制品、海鲜制品、乳制品以及烈酒、软饮料和乳制品等饮料。因此，欧洲食品出口的增长预计将推动对食品防腐剂的需求，而食品防腐剂是延长运输过程中保质期所需的。

不断增加的工作人口和消费者需求消费者对即食产品的偏好预计将有利于未来几年亚太地区的市场扩张。据估计，亚太地区食品防腐剂市场将成为增长最快的地区，预计 2024 年至 2030 年复合年增长率为 6.8%。

印度食品防腐剂市场

印度食品防腐剂市场的推动因素是消费者食品安全意识不断提高，加上对方便食品和加工食品的需求不断增加，从而推动食品防腐剂的采用延长保质期并保持产品质量。此外，城市人口的增长和生活方式的改变导致包装食品和即食食品的消费量激增，因此需要使用防腐剂来延长保鲜期。 2024年至2030年，印度天然食品防腐剂市场预计复合年增长率为8.5%。

越南食品防腐剂市场

越南食品防腐剂市场受到快速城市化、生活方式改变以及对方便食品日益偏好等因素的影响。不断扩大的食品加工行业，加上不断增长的人口和可支配收入，进一步加速了市场的增长。随着制造商探索环保和天然防腐剂以适应消费者的喜好，越南食品防腐剂市场预计将在未来几年持续扩张。

中美洲和南美洲国家是肉类和饮料消费增长最快的行业之一。以巴西和秘鲁为首的软饮料消费量正在增长。饮料行业的快速增长预计将在预测期内推动该地区抗菌剂的需求。

主要公司和市场份额见解

该市场的特点是大量合成防腐剂的制造商。然而，由于对有机防腐剂的需求不断增长，市场上出现了新的进入者。全球制造商包括 ADM、BASF SE 和 Celanese Corporation。

由于消费者健康意识增强以及消费者购买优质产品的意愿增强，对天然食品的需求逐渐增加。于是，大量天然食品生产商进入市场，进一步加剧了竞争。全球天然食品防腐剂生产商包括Royal DSM N.V.；银河有限公司；和建明工业公司

新进入者如建明工业公司和银河公司正在通过推出由各种天然来源（例如醋和迷迭香提取物）配制并采用新技术制造的新产品进行竞争。例如，2021 年 8 月，Conagen, Inc. 推出了新产品“对香豆酸”(PCA)，这是一种天然清洁标签防腐剂，合作和合并是制造商为获得更大份额并扩大其产品组合和地域影响力而部署的增长战略的一部分。巴斯夫股份公司与中国国有企业中石化合作扩大产能，以满足中国严格的安全法规。

近期发展nts

• 2023 年 7 月，德克萨斯州初创公司 BioVeritas 使用专有的升级回收和发酵工艺开发了一种清洁标签霉菌抑制剂。该抑制剂源自升级回收的生物质，已被证明在保留烘焙食品的风味和质地方面与传统的石化成分一样有效。该公司正在寻求 GRAS 地位，并计划于 2026 年建立第一家商业工厂，瞄准北美烘焙食品行业。此外，BioVeritas 正在探索其成分在加工肉类和食品中的应用，目前正在与全球成分和食品制造商合作。

• 2022 年 1 月，佛罗里达食品产品公司 (FFP) 在国际生产与加工博览会上推出了一种新的清洁标签抗氧化成分 VegStable Fresh。这种基于植物的解决方案旨在满足肉类和家禽行业对天然食品防腐剂不断增长的需求。具有这样的好处由于延长保质期和防止酸败，VegStable Fresh 反映了食品防腐剂行业中成分更清洁、更天然的趋势。

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