欧洲早餐谷物市场规模和份额

欧洲早餐谷物市场分析

欧洲早餐谷物市场规模预计到 2025 年为 126.5 亿美元，预计到 2030 年将达到 147.7 亿美元，预测期内复合年增长率为 3.15% （2025-2030）。市场扩张的主要原因是消费者对方便、营养的早餐选择的偏好不断增加，而忙碌的生活方式和外出早餐消费的增长趋势也为这一趋势提供了支持。即食谷物占据市场份额，而热谷物保持稳定的需求，特别是在寒冷地区。制造商正在通过关注健康配方和解决供应链挑战来适应重大的市场变化。对糖含量和丙烯酰胺含量的监管审查促使老牌企业重新制定产品配方，为提供营养改善产品的竞争对手创造了机会l 简介。主要制造商正在推出有机、无麸质和高纤维品种，以满足不断变化的消费者偏好。市场对自有品牌产品的需求也不断增加，特别是在西欧国家。此外，优质早餐麦片的日益普及以及消费者对传统谷物和超级食品日益增长的兴趣正在创造新的市场机会。

欧洲早餐谷物市场趋势和见解

消费者对高蛋白谷物品种的需求不断上升

消费者对富含蛋白质的早餐麦片的偏好正在推动欧洲市场发生重大转变。这一趋势已不仅限于健身爱好者，还包括寻求持续能量和饱腹感的主流消费者。欧洲消费者健康意识的不断增强，加上人们对蛋白质在维持均衡饮食中的作用的认识不断增强，促使制造商开发出富含蛋白质的早餐谷物食品。消费者越来越多地选择富含蛋白质来源的谷物，例如藜麦、奇亚籽和各种谷物，以支持他们的健身目标并保持全天的能量水平。作为回应，Kellanova 和 Crisp 等主要制造商y Fantasy 扩大了其产品组合，纳入了富含蛋白质的选择，并加入了坚果、种子和植物蛋白等成分。这一转变与欧洲市场上更广泛的功能性食品趋势相一致。对蛋白质浓缩的日益关注加剧了对优质蛋白质来源的竞争，促使制造商投资于成分创新和供应链优化。

无麸质谷物的渗透率不断提高，扩大了多谷物谷物

无麸质早餐谷物市场的发展已经超出了最初关注乳糜泻患者的范围​​。消费者的需求是由医疗要求和生活方式偏好驱动的，人们越来越认为无麸质产品是更健康的选择。 General Mills 和 Surreal 等公司正在将藜麦、苋菜、荞麦和小米等替代谷物纳入其产品中。例如，通用磨坊 (General Mills) 提供草莓香草 Chexich 是一种无麸质早餐麦片。这些谷物提供无麸质内容，同时保持独特的质地和风味。欧洲营养师推荐无麸质燕麦和藜麦，因为它们的营养价值和可获取性，尽管许多替代谷物尽管对健康有益，但仍未得到探索。随着消费者寻求组合谷物来源的各种营养益处，多谷物早餐谷物市场正在不断增长。欧洲食品安全局在 2023 年报告称，乳糜泻影响了大约 0.7% 的欧盟人口^{[1]来源：欧洲食品安全局，“保护欧洲乳糜泻患者”，efsa.europa.eu}。制造商正专注于研发以提高产品质量，同时简化生产流程以降低成本，因为无麸质产品目前的售价是普通产品的两倍传统替代品的价格。

职业人士寻求方便快捷的早餐选择

早餐作为重要膳食的复兴正在从根本上重塑欧洲的食品格局，特别是在职业人士中，早餐文化的兴起推动了谷物消费。根据欧盟统计局的数据，2024年第二季度欧洲国家冰岛、荷兰、瑞士的就业率超过80%，丹麦、瑞典、挪威等北欧国家的就业率超过75%。越来越多的职业人士和双收入家庭寻求方便快捷的早餐选择，使谷物成为有吸引力的选择。随着现代零售业态和提高产品可及性的电子商务平台的扩张，消费者将谷物纳入早餐碗中，这种趋势超出了传统的吐司应用范围。人们对营养早餐选择的认识不断增强，加上制造商提供的产品添加维生素和矿物质的环形强化谷物有助于市场增长。根据农业和园艺发展委员会 (AHDB) 2025 年 1 月的一项调查，83% 的消费者对健康饮食表现出积极态度，将其视为一种自我保健的形式^{[2]来源：农业和园艺发展委员会， “消费者洞察：健康就是平衡”，ahdb.org.uk}。早餐趋势的可持续性因大流行封锁期间建立的家庭消费模式而得到加强，即使工作正常化，这种消费模式仍在继续。

在线杂货平台的兴起提高了可及性并刺激了需求

在线杂货平台的快速扩张正在扩大欧洲各地早餐谷物的获取范围，并刺激增量类别需求。用户之友移动应用程序、订阅选项和次日送货服务让消费者无需前往实体店即可补充食品储藏室的主食，这种便利与忙碌的城市家庭产生了共鸣。算法驱动的产品推荐通常会重点关注更健康或优质的谷物，从而加速对可能线下货架空间有限的高蛋白、无麸质和多谷物品种的试验。较小的品牌利用电子商务市场的低进入壁垒来接触地理上分散的购物者，从而加剧了品种多样性和价格竞争。根据欧盟统计局的数据，欧盟在线买家的比例从 2014 年的 59% 增加到 2024 年的 77%，这表明电子商务的重要性日益增强^{[3]资料来源：欧盟统计局，“个人电子商务统计”， ec.europa.eu}。零售动态的这种转变促使建立了c企业通过直接面向消费者的举措、订阅模式和数字优先产品发布来调整其战略。

挥发性燕麦和玉米商品价格压缩利润

价格 v主要谷物成分（特别是玉米和燕麦）的波动性带来了重大挑战。农产品的相互关联性意味着一种作物的价格波动会迅速影响其他作物，从而带来系统性定价挑战。这种波动性因多种因素而加剧，包括地缘政治紧张局势、美国对谷物和油籽的关税以及货币波动，尤其是美元兑欧元汇率。制造商面临着吸收额外成本还是实施价格上涨之间的艰难决定，这可能会影响消费者的购买行为。对于注重健康的优质谷物生产商来说，这些挑战尤其严峻，保持高原料质量至关重要。供应链中断和与天气相关的事件，例如欧洲主要农业地区的歉收和农作物产量下降，进一步加剧了这些问题，给生产计划和库存管理带来了不确定性。添加从理论上讲，制造商在价格高波动期间很难以固定价格与供应商维持长期合同，这直接影响了他们的生产费用和利润率。

糖监管审查增加了重新配制成本

糖含量的监管压力给欧洲早餐谷物市场带来了重大挑战，特别是在欧洲议会于 2024 年 4 月通过早餐食品新规则以及英国对 HFSS 食品促销实施限制之后。这些法规要求制造商进行昂贵的重新配方，同时保持产品的口味、质地和货架稳定性。对于较小的制造商来说，这一挑战尤其严峻，他们正在为替代甜味剂和新加工技术的研发成本而苦苦挣扎。除了眼前的重新配方挑战之外，制造商还必须遵守更严格的标签要求饮食和营养指南，这会增加运营费用。围绕糖指南的持续争论表明，当前的监管方法可能过于简单化问题，可能导致使用研究较少的糖替代品，同时冒着消费者拒绝改变口味特征的风险。

细分分析

按产品类型：即煮食品获得营养动力

即食 (RTE) 谷物维持在既定的消费者偏好和便利性的推动下，到 2024 年，欧洲市场份额将达到 79.05%。即食 (RTC) 谷物显示出巨大的增长潜力，预计到 2030 年复合年增长率为 5.12%，超过市场平均水平两倍以上。这种扩张反映了消费者对热早餐选择的日益偏好，他们认为热早餐加工较少且更有营养。热燕麦片因其公认的心脏健康益处而在 RTC 领域占据主导地位以及各种配料的多功能性，包括坚果、种子和水果。研究表明，与 RTE 替代品相比，燕麦热麦片可提供持续的能量并提高饱腹感。

麦片和粥混合物通过优质品种和功能性成分实现增长，而燕麦片则由于生产效率和既定的品牌知名度而构成了最大的 RTE 细分市场。膨化谷物和格兰诺拉麦片串通过独特的质地和早餐以外的多种消费场合扩大了其市场份额。制造商将水果和蔬菜加入谷物配方中，以提高营养成分和口味，满足消费者对降低糖含量和提高营养价值的需求。这一发展突显了将传统谷物形式与增强营养益处相结合的产品的市场机会。

按成分来源：燕麦领先，大米加速

燕麦谷物占主导地位得益于其健康益处以及即食 (RTE) 和即煮 (RTC) 形式的多功能性，预计到 2024 年，其市场份额将达到 34.55%。该成分对心脏健康、能量供应和消化健康的益处符合欧洲消费者的偏好。以大米为基础的谷物显示出最强劲的增长轨迹，预计到 2030 年复合年增长率为 4.35%，这得益于其无麸质性质和中性口味，可容纳多种口味和功能性添加剂。制造商越来越多地投资燕麦和大米加工设施，以满足不断增长的需求并确保稳定的供应。

尽管存在麸质问题，小麦仍然是核心成分，而玉米的使用面临价格波动和加工食品认知带来的阻力。大麦因其营养价值和环境效益而不断增长，但主要是在优质麦片和格兰诺拉麦片领域。小谷物，包括藜麦、苋菜和画眉草，越来越多地被纳入多种谷物中n 产品。这种成分多样化既反映了消费者对不同营养来源的兴趣，也反映了制造商为增强供应链弹性所做的努力。市场正在见证专注于改善替代谷物的营养成分和加工效率的研发活动的激增。

按包装类型：单份颠覆传统格式

在高效的货架利用率、消费者熟悉度和产品保护能力的推动下，到 2024 年，传统盒装将占据 54.04% 的市场份额。杯装和单杯包装正在经历快速增长，到 2030 年复合年增长率为 5.33%，这与不断变化的消费习惯和移动生活方式保持一致。这些格式提供了集成解决方案，无需单独的碗和牛奶存储，与传统包装相比具有真正的便携性优势。该格式采用先进的阻隔材料来保持产品的脆度，特别是适合对湿度敏感的成分。

自立袋结合了增强的保鲜性和适度的便携性优势，尽管它们无法与单份包装的便利性相媲美。包括塑料罐和塑料袋在内的替代形式可以满足特定的市场要求，但随着行业转向可回收材料，会遇到环境挑战。当前的包装开发侧重于保持功能性，同时提高可持续性。该行业面临着平衡便利性与环境责任的挑战，以及用于单份包装的可堆肥材料的新兴机遇。

按年龄段：儿童细分市场超过成人市场

到 2024 年，成人谷物食品将占据 67.11% 的市场份额，因为该类别已经超越了其作为儿童食品的传统定位。预计到 2030 年，儿童谷物食品市场将以 5.90% 的复合年增长率增长，这得益于儿童谷物食品的发展营养内容、产品形式以及更加注重早餐质量。制造商正在调整儿童谷物食品，以满足监管要求和家长对糖含量日益增长的担忧。儿童谷物食品的重新配方包括加入全谷物、减少人工成分以及引入天然甜味剂。市场研究表明，父母越来越多地寻求能够平衡口味吸引力和对孩子的营养益处的谷物食品。

成人谷物食品细分市场正在多样化，包括体重管理、主动营养、消化健康和放纵等特定类别。这种多样化使制造商能够开发出满足特定健康和生活方式要求的产品。成人和儿童谷物食品之间的区别继续缩小，现在的产品旨在吸引各个年龄段的人，同时保持适当的营养成分。这一趋势表明家庭的潜力以单一产品满足不同家庭喜好的主食谷物。包装形式和份量大小的创新提高了成年消费者的便利性。蛋白质和纤维等功能性成分的整合，巩固了成人麦片作为营养早餐选择的地位。

按分销渠道划分：在线零售颠覆传统主导地位

超级市场和大卖场在麦片分销领域保持主导地位，到 2024 年将占据 61.23% 的市场份额。这一领先地位源于其全面的产品选择、具有竞争力的定价策略和大量客流量。虽然便利店和杂货店由于其便利的地理位置和吸引冲动购买的能力而继续成为重要的分销点，但专卖店通过专注于优质和健康产品而开辟了独特的利基市场。这些传统零售渠道受益适应既定的消费者购物习惯和产品的即时可用性，这仍然是相对于在线替代品的显着优势。

在线零售渠道凭借广泛的产品范围、订阅选项和个性化推荐等优势，到 2030 年将以 3.47% 的复合年增长率实现显着增长。数字平台通过战略性产品植入，特别是在线列表中的高纤维谷物食品，有效地影响消费者的行为，使其做出更健康的选择。这种数字化转型使在线零售商能够成功推广新品牌和营养选择，而这些在实体店中的知名度可能有限。此外，制造商正在扩展到其他分销方法，包括直接面向消费者的销售和食品服务，以使其分销网络多样化并加强客户关系。

地理分析

在既定的消费模式和全面的零售基础设施的支持下，英国到 2024 年将在欧洲早餐谷物市场保持 28.45% 的份额。该市场在各个价位段表现出激烈的竞争，自有品牌的影响力不断增加。由于早餐食品价格上涨，消费者的购买行为不断发生变化，推动了对基于价值的产品的需求增加。由于国内谷物生产面临极端天气条件的挑战，英国对粮食安全的担忧正在加剧。这些供应限制为拥有多元化采购网络和强大供应链的制造商提供了机会。

波兰在欧洲早餐谷物市场中具有最高的增长潜力，预计到 2030 年复合年增长率为 4.92%，超过地区平均水平。这种增长源于可支配收入的增加、城市化率的提高以及早餐消费模式的改变rns。根据 Euro Monitor 数据，2023 年该国国内谷物产量达到 3520 万吨，占欧盟总产量的 13%^{[4]资料来源：欧盟统计局，“农业生产 – 作物”，ec.europa.eu}。这种国内生产优势正在支持 OBST S.A. 等本土制造商的发展，该公司已通过第七条生产线扩大了早餐谷物食品的产能，从而能够生产包括枕形谷物食品在内的创新谷物产品。

德国、法国、意大利和西班牙保持稳定的增长轨迹，消费偏好各异。德国在有机和健康导向领域展现了实力，而法国则将传统早餐选择与增加谷物消费相结合。意大利和西班牙报告采用率不断上升，特别是在城市地区。北欧国家强调优质产品其对健康有益，显示出对蛋白质强化和功能性谷物的巨大需求。受经济状况和零售基础设施质量的影响，俄罗斯和其他欧洲市场呈现出不同的发展阶段。

竞争格局

欧洲早餐谷物市场表现出适度的集中度，玛氏公司、雀巢公司、通用磨坊公司和百事可乐公司等全球公司与区域参与者和地区参与者展开竞争，不断增长的自有品牌。这种市场结构给知名品牌带来了利润挑战，同时也为自有品牌传统上缺乏市场存在的高端细分市场带来了机遇。该行业展示了大型全球制造商和针对特定消费群体的专业公司之间的明显划分。

大型制造商利用其生产能力和分销能力网络公司同时保持稳定的产品开发，而专业公司则专注于创新配方和直接面向消费者的销售渠道。公司正在投资扩大生产能力，以满足消费者的需求。例如，2024 年 10 月，Kellanova 在其位于北威尔士雷克瑟姆的工厂投资了 7500 万欧元用于英国谷物生产。这种投资趋势反映了该行业对生产设施现代化和满足不断变化的消费者偏好的承诺。

技术实施以个性化为中心，大多数消费者在选择食物时考虑对健康的影响，并越来越多地接受人工智能驱动的饮食建议。这些技术发展表明，根据个人饮食需求定制早餐麦片的潜在机会，这可能会改变传统的大众市场模式。数字技术在产品开发和营销策略中的整合tegies 对于制造商保持市场竞争优势变得越来越重要。