报告概述

到 2033 年，全球蛋粉市场规模预计将从 2023 年的13 亿美元增至21 亿美元左右，在预测期内以复合年增长率 5.2% 的速度增长2024 年至 2033 年。

蛋粉是一种脱水鸡蛋，是新鲜鸡蛋的一种方便、持久的替代品。它是通过喷雾干燥或冷冻干燥去除全蛋、蛋清或蛋黄中的水分而制成的。这一过程保留了新鲜鸡蛋的营养价值和风味，同时显着延长了保质期，使蛋粉成为食品加工、制药和化妆品等各个行业的热门成分。

印度已成为全球蛋粉市场的重要参与者。截至 2024 年中期，该国拥有约 237 家制造商和出口商，总共负责约 13,491 批货物。主要的出口目的地包括日本（占出口总额的 16%）、波兰（14.5%）和阿联酋（8.9%）。这些市场对全蛋粉和干蛋黄产品表现出强劲的需求，这得益于其在食品应用中的多功能性和功能特性。

食品加工行业仍然是蛋粉的最大消费国，其市场规模预计将达到15.9 亿美元到 2034 年。蛋粉由于其粘合、乳化和发泡特性而广泛用于烘焙食品、酱汁和即食食品中。其延长的保质期和便捷的运输进一步增强了其对食品制造商的吸引力。

政府的支持也推动了鸡蛋和家禽行业的增长。加拿大政府在未来十年内拨款近 6.47 亿加元来支持鸡蛋和家禽生产商。这笔资金可支付高达 70% 的项目成本 - 对于您来说，可升至85%g 农民——使生产者能够投资于农场升级并提高效率。资助申请将在 2030 年 3 月 31 日之前接受，以确保对该行业的长期支持。

主要要点

• 蛋粉市场预计到 2033 年，其价值将达到20 亿美元左右，从 2019 年的13 亿美元增加到2023 年，复合年增长率为 5.2%。
• 全蛋粉占据主导市场地位，占据超过45.3%份额。
• 食品和饮料行业在蛋粉市场占据主导地位，占据超过38.6%市场份额
• 超市或大卖场在蛋粉市场中占据主导地位，占据38.2%以上的份额。
• 亚太地区 (APAC) 在蛋粉市场占据主导地位，占据42.8%的份额。% 份额，收入达到 5.4 亿美元。

按产品类型

2023 年，全蛋粉 占据市场主导地位，占据 45.3% 份额。由于全蛋粉在从烘焙到加工食品制造等各种应用中的多功能性和便利性，该细分市场处于领先地位。它能够替代新鲜鸡蛋，同时保持类似的营养和功能特性，使其成为商业厨房和家庭烹饪的首选。

蛋黄粉还占据了很大的市场份额，因其丰富的风味和乳化品质而受到青睐，这对于蛋黄酱、调味品和酱汁等烹饪制剂至关重要。浓缩的风味和延长的保质期使其成为寻求增强味道和质地的食品制造商的实用解决方案。

蛋清粉主要用于食品中，可用于食品加工。因其粘合和发泡特性而受到普遍欢迎，使其成为烘焙和糖果行业不可或缺的成分。其应用范围扩展到需要高蛋白质含量的膳食补充剂。

按最终用户划分

2023 年，食品和饮料行业在蛋粉市场中占据主导地位，占据38.6% 的份额。该行业广泛将蛋粉用于烘焙产品、即食食品和其他加工食品等各种应用中，因为与新鲜鸡蛋相比，蛋粉方便、保质期长且价格稳定。蛋粉具有一致的味道和质地，使其成为大规模食品生产的理想选择。

个人护理和化妆品行业还将蛋粉融入护发素和面膜等产品的配方中，充分利用鸡蛋的营养价值，如高蛋白和水分。

药品制造商利用蛋粉的结合特性和营养成分，在药物制剂中使用蛋粉作为赋形剂和营养补充剂。

膳食补充剂行业重视蛋粉，尤其是富含蛋白质（如蛋清）的蛋粉，因为它们在肌肉修复和生长方面的作用，吸引了注重健康的消费者和运动员。

动物饲料和宠物食品行业将蛋粉与蛋粉结合，以提高营养成分优质蛋白质和必需氨基酸，支持动物的健康和生长。

酒店、餐厅和自助餐厅 (HoReCa) 行业依赖蛋粉，因为其易于使用和储存，使其成为从烘焙食品到酱汁等各种烹饪应用的实用选择。

按销售渠道

2023年，超市或大卖场占据市场主导地位蛋粉市场占有率超过38.2％。该渠道的成功可归因于其广泛的可及性和为消费者提供的便利，使他们能够在同一屋檐下探索和购买各种蛋粉产品。超市和大卖场通常提供多种蛋粉品牌和配方的选择，满足个人和商业买家的需求。

百货商店在蛋粉分销方面也发挥着至关重要的作用，它们提供专门的选择，可能会吸引那些在大型零售场所通常找不到的特定品牌或优质产品的购物者。

便利店为需要在家附近的蛋粉的消费者提供快速购物，而无需浏览较大的超市布局。他们的库存更小、更集中，可以轻松获得日常用品，包括用于快速准备膳食的蛋粉。

在线销售渠道正在迅速发展由于家庭购物的便利性和互联网零售渗透率的提高，其重要性日益增加。这些平台对于批量购买和寻找难以采购或小众蛋粉产品特别有吸引力。

主要细分市场

按产品类型

• 全蛋粉
• 蛋黄粉
• 蛋清粉末
• 其他

最终用户

• 食品和饮料行业
• 个人护理和化妆品
• 药品制造商
• 膳食补充剂
• 动物饲料和宠物食品
• 酒店、餐厅和自助餐厅(HoReCa)
• 其他

按销售渠道划分

• 超市或大卖场
• 百货商店
• 便利店
• 网上销售渠道
• 其他

驾驶因素

健康和便利

人们对产品的需求不断增长既方便又有益健康的可储存或包装食品。蛋粉消除了变质的风险，并且可以长期保存，这使得它在没有新鲜鸡蛋或不实用的情况下特别有吸引力。它在各种食品配方中的易用性也使其对食品制造商和餐馆具有吸引力。

技术进步

喷雾干燥等加工技术的进步提高了蛋粉的质量和功能，使其适合食品行业的广泛应用。这些技术改进有助于保持鸡蛋的营养价值，使鸡蛋粉成为烹饪应用中新鲜鸡蛋的绝佳替代品​。

在注重健康的消费者中越来越受欢迎

随着健康意识的增强，消费者正在寻找富含蛋白质的饮食，而蛋粉是补充蛋白质的便捷来源。优质蛋白质。由于其高蛋白含量和必需氨基酸对肌肉修复和生长至关重要，它越来越多地用于烘焙、即食食品甚至膳食补充剂等行业

限制因素

供应链漏洞

蛋粉市场容易受到供应链中断的影响季节性变化、家禽疾病爆发以及饲料价格波动等因素。这些因素导致原材料的供应和成本变得不可预测，从而可能导致蛋粉的价格波动。这种供应链漏洞会严重影响制造商维持稳定生产水平和有效满足市场需求的能力​

消费者对新鲜原料的偏好

由于口味和质地不同，许多消费者更喜欢新鲜鸡蛋而不是蛋粉尤其是在具有浓厚烹饪传统、重视新鲜食材的地区。对新鲜食品而非加工食品的偏好可能会限制蛋粉在某些市场的采用，从而影响其增长潜力。让消费者了解其好处（例如更长的保质期和易用性）至关重要，但也对改变长期的消费习惯构成了重大挑战​

监管和健康问题

蛋粉与许多加工食品一样，必须遵守因地区而异的严格食品安全法规。对食品安全的担忧，特别是对蛋制品的处理和加工以防止沙门氏菌和其他污染物的担忧，也可能抑制市场增长。确保合规并维持消费者对蛋粉安全性的信任对于市场参与者来说至关重要，需要在质量控制流程方面不断努力和投资

增长机会

营养保健品和功能性食品的需求增加

市场受益于消费者对健康和保健的兴趣不断增长，特别是对营养保健品和功能性食品的兴趣。蛋粉丰富的营养成分使其成为这些产品的理想成分，提供必需的蛋白质、维生素和矿物质。这一趋势正在促进营养保健品行业和功能性食品行业内的新合作伙伴关系和产品开发机会，通过强化产品和与制药行业的合作，有可能增加制造商的市场份额​

食品加工技术进步

食品加工技术的创新正在增强蛋粉的应用，使其对烘焙、即食食品和糖果等各种食品行业更具吸引力。这些进步有助于保持鸡蛋的营养质量蛋粉市场还看到了通过地理扩张实现增长的潜力，特别是在北美和亚太地区等地区。北美由于其完善的食品加工业以及人们的饮食偏好转向富含蛋白质的饮食而提供了一个利润丰厚的市场。与此同时，由于生活方式和饮食习惯的改变，人们开始转向富含蛋白质的方便膳食解决方案，亚太市场正在快速增长​

最新趋势

健康和便利

蛋粉因其健康益处和便利性而受到关注。它消除了与腐败相关的风险，并且与新鲜鸡蛋相比具有更长的保质期，使其成为家庭和工业用途的有吸引力的选择。其存储方便和制备特性使其在食品和饮料行业特别受欢迎，广泛用于烘焙、即食食品和其他加工食品​

技术创新

食品加工技术的进步提高了蛋粉的质量和功能，扩大了其在各个食品领域的应用。这些技术改进有助于保持蛋粉的营养价值，并为烘焙、糖果和即食食品行业开辟了新的机遇​

全球市场扩张

在消费者对富含蛋白质和方便的膳食解决方案的需求不断增长的推动下，市场正在扩展到新的地理区域，特别是北美和亚太地区。健康意识的提高和饮食偏好向高蛋白饮食的转变是促进这些地区蛋粉市场增长的重要因素

区域分析

亚太地区 (APAC) 主导着蛋粉市场，占据42.8%份额，收入达到 5.4 亿美元。该地区的市场领导地位是由其庞大的人口以及对方便和富含蛋白质的饮食选择不断增长的需求推动的。城市化和收入水平的提高也促进了加工食品的消费，其中蛋粉因其方便且保质期长而成为加工食品的关键成分。

北美在市场重要性方面紧随亚太地区，其特点是先进的食品加工技术和消费者对富含蛋白质饮食的高度认识。美国和加拿大是该地区的主要消费者，在烘焙和保健食品领域广泛使用蛋粉。人们对低胆固醇和高蛋白产品的偏好转变推动了北美的需求。

欧洲是另一个重要市场蛋粉，越来越多地用于烘焙产品、即食食品和烹饪应用。欧洲市场受益于严格的食品安全法规，这些法规有利于高质量和安全的成分，并且对健康的高度重视推动了蛋粉的采用。

拉丁美洲以及中东和非洲 (MEA) 是潜力不断增长的新兴市场。在拉丁美洲，城市人口的增加和食品加工业的扩张是主要驱动力。在中东和非洲地区，该市场正处于起步阶段，但由于城市化和经济发展对加工食品和方便食品选择的需求不断增长，预计该市场将会增长。

主要地区和国家

• 北方美洲
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 欧洲其他地区
• 亚太地区
  • 中国
  • 日本
  • 韩国
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区
• 拉丁美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 拉丁美洲其他地区
• 中东部和非洲
  • 南非
  • 沙特阿拉伯
  • 阿联酋
  • 中东和非洲其他地区

关键参与者分析

蛋粉市场的特点是拥有多元化的关键参与者，每个参与者都通过其专业的产品供应和全球战略为市场的增长做出了贡献分布。 Avangardco 和 Ovostar Union N.V. 是知名企业，以其大规模生产能力和巨大的市场份额而闻名。他们专注于鸡蛋加工技术的创新，以提高产品质量和安全性，满足国内和国际市场的需求。

Eurovo Group、IGRECA 和 Interovo Egg Group BV 也是主要贡献者，以其高质量标准和广泛的蛋粉产品而闻名，包括全蛋粉、蛋黄粉和蛋白粉。这些公司服务于从食品和饮料到药品的各个行业，利用其强大的研发能力来满足特定的客户需求。

此外，丘比公司和Pulviver等公司以其蛋粉在烹饪和营养产品中的专业应用而闻名。他们专注于针对利基市场定制产品，其中包括注重健康的消费者和特定的食品服务提供商。这种对专业市场的战略重点使这些公司能够保持竞争优势并适应不断变化的消费者偏好。这些主要参与者的创新和扩张努力极大地塑造了蛋粉市场的动态，推动了蛋粉市场的发展ard 其全球影响力和技术进步。

市场上的主要参与者

• A.G.食品
• Au Natural Organics
• Avangardco
• Bouwhuis Enthoven
• Eurovo Group
• Farm Pride
• H&B Oil Center Company
• IGRECA
• Innisfree
• Interovo Egg Group BV
• 江苏康德蛋业有限公司
• K.K Enterprisers
• 丘比
• 丘比公司
• 有机纯油
• Ovostar Union N.V.
• Pulviver
• Sunrise Agriland Development and Research Private Limited
• The Good Scents Company
• The Jojoba Company
• The Kerfoot Group Limited
• venkys

近期发展

2023 年 A.G. Foods 报告称，公司产能将增加 10%，达到每年 5,500 吨，以满足不断增长的全球需求。

2023 年 Au Natural Organics，一家专门从事有机产品的公司nic 草药提取物粉末，为健康、美容和烹饪应用提供多种产品。