乳制品市场（2020 - 2027）

乳制品市场摘要

2019年全球乳制品市场规模估计为4810.8亿美元，预计到2027年将达到5861.1亿美元，2020年至2027年复合年增长率为2.5%。乳制品消费量不断增长。消费者对富含蛋白质的产品的偏好从肉类转向乳制品是该市场增长的重要驱动力。

现代化零售设施和冷链物流使乳制品更容易获得，进一步推动了市场增长。此外，Covid-19 大流行期间通过在线分销渠道的大量产品销售也支持了市场增长。乳制品具有多种健康益处，因为它们富含钙、核黄素、维生素 D、维生素 A、烟酸、钾和磷。

经常食用乳制品可改善骨骼和肠道健康，并降低心血管疾病 (CVD) 和 2 型糖尿病的风险。发展中国家对奶酪的需求不断增长预计也将推动市场的发展。早些时候，奶酪被认为是不健康的由于它与大量脂肪有关。

然而，最近的研究表明，奶酪有益于心脏健康，并且可能是乳糖不耐症患者的绝佳钙来源。对婴儿营养的日益关注和对有机清洁标签乳制品的需求预计也将推动市场增长。由于消费者愿意尝试新产品，市场存在多种增长机会。

酸奶的创新，例如脱脂酸奶、调味酸奶和饮用酸奶，预计将为制造商提供显着的增长机会。小份量、随身包装和单份包装等包装创新也推动了产品需求，为制造商提供了巨大的机会。

产品洞察

奶制品细分市场在 2019 年占据最大收入份额，达到 32.7%，预计在预测期内将保持其主导地位。这种增长是由于发展中国家的牛奶消费量不断增加，因为它营养丰富，提供蛋白质和钙。此外，牛奶消费降低了老年人骨质疏松症的风险，预计将大幅推动其需求。

由于巴西、中国和印度等国家对酸奶的需求量很大，预计酸奶市场在预测期内将出现显着增长。中国消费者更喜欢将酸奶作为饮食的一部分，因为它可以维持肠道健康，从而提高免疫力。此外，该国对微甜风味酸奶产品的偏好影响了整个市场的增长。

由于人们越来越倾向于西方饮食习惯，亚太地区的产品需求不断增长，预计奶酪产品领域在 2020 年至 2027 年期间复合年增长率最快。此外，奶酪产品的便捷性和创新正在推动该细分市场的增长。

分销渠道洞察

2019年，超市/大卖场业务收入占比最大，超过60%。超市/大卖场数量的增加以及此类商店内商品种类的丰富是推动该细分市场增长的主要因素。超市对乳制品的货架进行了温度控制，以避免变质。消费者发现在这些商店可以方便地以较低的价格购买日常用品，这可能会在未来几年显着推动该细分市场的增长。

由于这些分销渠道提供的便利，预计在线细分市场在预测期内将以最快的复合年增长率增长。一些流行的乳制品在线分销渠道包括 Just Milk、Sainsbury’s、Ocado、Mr. Case 和沃尔玛。一些公司还通过他们的移动应用程序在线交付产品在。例如，总部位于印度的 GCMMF (Amul) 通过其移动应用程序提供牛奶和其他乳制品。全球互联网使用量的不断增长和连接性的改善也将促进该细分市场的增长。

区域洞察

欧洲在 2019 年占据最大收入份额，约为 31.9%，预计在预测期内将继续保持主导地位。由于消费者对奶酪、奶精和牛奶甜点的需求不断增长，德国预计将出现显着增长。此外，对清洁标签和高质量乳制品的需求可能会推动该地区的市场增长。

北美过去也占据了很大的收入份额。由于美国奶酪和牛奶的消费量很高，因此该地区市场的收入份额最大。此外，低脂、无糖牛奶等奶制品的创新预计将增加牛奶的消费量。

作为由于对包装和优质乳制品的需求不断增长，ia Pacific 预计在预测年内将成​​为最大且增长最快的区域市场。此外，亚太地区在线分销渠道的增长正在推动市场。特别是印度，由于对酸奶和奶酪等增值乳制品的需求不断增长，预计印度将成为该地区市场中增长最快的国家。

主要公司和市场份额洞察

主要公司更加注重产品和包装创新以及业务扩张，以巩固其市场地位。例如，2020 年 6 月，Arla Foods amba 推出了其广受欢迎的酸奶产品 skyr 桶，采用可持续包装形式，有助于减少 30% 的二氧化碳排放。许多小规模公司都注重产品质量和清洁标签，以吸引更多消费者。全球乳制品市场的一些主要参与者市场包括：

• Arla Foods amba

• 恒天然合作集团

• GCMMF

• 卡夫亨氏公司

• 雀巢公司

• 达能S.A.

• Royal FrieslandCampina

• 美国奶农公司

• DMK集团

• 明治控股有限公司

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