报告概览

到 2034 年，全球料酒市场规模预计将从 2024 年的3.869 亿美元增至5.511 亿美元左右，在预测期内以复合年增长率 3.6% 的速度增长。 2025 年至 2034 年。2024 年，北美占据主导市场地位，占据42.9%以上份额，收入4570 万美元。

在不断变化的消费者偏好、政府举措和不断扩大的烹饪格局的推动下，印度料酒行业正在经历显着的转型。传统上，印度的葡萄酒消费量一直不大，人均消费量约为9毫升，与法国等国家形成鲜明对比。然而，这种趋势正在发生变化，特别是在城市千禧一代和不断壮大的中产阶级中，他们越来越多地将葡萄酒巧妙地融入他们的烹饪实践中。

马哈拉施特拉邦，尤其是纳西克地区，在印度葡萄酒生产中发挥着举足轻重的作用，占该国葡萄酒产量的近90%。该州于 2023 年重新推出葡萄酒产业促进计划 (WIPS)，为酒庄提供退税，增强其竞争力并促进可持续增长。此外，纳西克、浦那、桑利和索拉普尔农产品出口区的建立增强了印度葡萄酒的出口潜力。

政府的支持在这一转变中发挥着关键作用。食品加工工业部 (MOFPI) 宣布酿酒厂属于园艺和食品加工行业的一部分，从而促进更容易的许可并提供资本投资补贴，从而在促进葡萄酒行业发展方面发挥了重要作用。

主要要点

• 料酒市场 预计到 2034 年，其价值将从 2024 年的3.869 亿美元增长到5.511 亿美元左右，复合年增长率为 3.6%。
• 白葡萄酒占据主导市场地位，占据超过38.5%的料酒市场份额市场。
• 食品加工行业占据市场主导地位，占据料酒市场45.8%的份额。
• B2B（企业对企业）占据市场主导地位，占据料酒市场67.3%的份额。
• 欧洲占据市场主导地位料酒行业，占据超过 38.5% 的份额，价值1.489 亿美元。

按产品分析

白葡萄酒由于其多功能性和多样性，在 2024 年占据 38.5% 的市场份额。广泛使用。

2024年，白葡萄酒占据了市场主导地位，占据了料酒市场38.5%的份额。由于其多功能性和在烹饪和烹饪实践中的广泛使用，这一细分市场继续受到青睐。白葡萄酒具有清淡、爽脆且通常带有轻微果味的风味，可与海鲜、鸡肉、意大利面酱和烩饭等各种菜肴完美搭配。更健康、更清淡的烹饪选择的趋势推动了其需求，因为消费者和厨师都欣赏它赋予食物的精致风味，但又不会压倒食物。

白葡萄酒在料酒市场的持续增长也得益于其可及性和价格实惠。白葡萄酒在地中海和法国等各种美食中的作用进一步巩固了其作为全球厨房主食的地位。随着烹饪趋势转向全球影响力，白葡萄酒继续保持其在烹饪食谱中的突出地位，尤其是在精致餐饮和美食准备方面。

按应用分析

由于对多功能料酒的需求量很大，食品加工行业将在 2024 年占据主导地位，占据 45.8% 的市场份额。

2024 年，食品加工行业占据了市场主导地位，占据了料酒市场45.8％的份额。这一重要份额是由于在即食食品、酱汁和其他加工食品的生产中越来越多地使用料酒而推动的。料酒，特别是白葡萄酒等口味温和的料酒，被广泛用于增强食物的味道，同时在大规模生产中保持一致性和质量。食品加工业受益于料酒的较长保质期，这使其成为加工和包装食品的理想成分。

随着对便利性的需求，随着食品的增长，特别是在新兴市场，食品加工行业越来越依赖料酒来增加风味的深度和丰富性，而不添加过多的脂肪或热量。未来几年，随着风味更加复杂和多样化的加工食品继续吸引消费者，该行业在料酒市场的份额预计将保持强劲。忙碌的生活方式和对快速美味食品选择的渴望推动了即食食品需求的不断增长，支撑了该行业的增长。

根据分销渠道分析

由于食品服务和批发的强劲需求，B2B 在 2024 年占据主导地位，占据 67.3% 的市场份额

2024年，B2B（企业对企业）占据了市场主导地位，占据了料酒市场67.3%的份额。这种统治地位很大程度上是驱动力餐饮服务行业（包括餐馆、餐饮公司和批发分销商）的强劲需求。 B2B交易在供应链中发挥着至关重要的作用，大量采购料酒以满足商业厨房和食品制造商的需求。 B2B 销售提供的便利性和批量定价使企业能够以具有竞争力的价格获得运营所需的原料。

餐厅和餐饮服务正在融入各种料酒来提升其菜单，并为顾客提供更精致的家中餐厅风格风味。随着消费者对餐厅品质餐点的偏好持续上升，受餐饮服务和批发行业批量采购需求不断增长的推动，料酒 B2B 市场有望保持其主导地位。

主要细分市场

按产品

• 甜酒
• 白葡萄酒
• R红酒
• 其他

按应用

• 食品加工业
• 食品服务
• 家庭

按分销渠道

• B2B
• B2C

新兴趋势

葡萄酒旅游业的兴起：印度料酒普及的门户

影响印度料酒增长的一个重要趋势是新兴的葡萄酒旅游业，特别是在马哈拉施特拉邦纳西克等地区。葡萄酒旅游不仅弘扬了当地的葡萄酒文化，还向消费者介绍了葡萄酒的烹饪用途，从而扩大了料酒市场。

纳西克素有“印度葡萄酒之都”的美誉，现已成为葡萄酒旅游的中心。该地区拥有 50 多家仍在运营的酒庄，使其成为葡萄酒爱好者的著名目的地。印度葡萄收获节和 SulaFest 等活动每年吸引成千上万的游客，为他们提供了机会体验品酒、葡萄园之旅和美食搭配的机会。这些体验不仅让消费者了解葡萄酒，还让他们了解葡萄酒在烹饪中的应用，从而培育了一种在烹饪中使用葡萄酒的文化。

政府对葡萄酒旅游的支持进一步推动了这一趋势。建立葡萄酒公园和推广葡萄酒路线等举措有助于增强葡萄酒旅游目的地的基础设施和可达性。这些努力增加了游客人流量，并提高了人们对葡萄酒在美食中的作用的认识。

驱动因素

促进印度料酒行业发展的政府举措

推动印度料酒行业发展的一个重要驱动因素是各邦政府通过旨在促进葡萄栽培、酿酒，以及

在马哈拉施特拉邦，州政府建立了专门的葡萄酒园区，并提供资金补贴，鼓励建立酒庄和葡萄加工单位。这些举措促进了纳西克等地区的发展，纳西克现已被公认为“印度葡萄酒之都”，拥有 50 多家酒庄，生产受“纳西克谷葡萄酒”地理标志 (GI) 保护标签的葡萄酒。这一认可确保了至少 80% 用于酿酒的葡萄产自纳西克地区，从而保留了该地区风土的独特特征。

同样，北方邦也推出了 UP 葡萄酒政策，其中包括单一窗口清关、消费税豁免和建立酒庄激励措施的规定。这些措施吸引了大量投资，国家获得了432亿卢比的投资酒精饮料行业的新参与者。该政策旨在促进​​当地生产、创造就业机会并促进葡萄酒旅游业，从而促进该州的经济增长。

卡纳塔克邦还实施了葡萄加工和葡萄酒政策，提供资本补贴、消费税优惠，并简化了设立酿酒厂和葡萄加工单位的许可流程。该政策的目标包括促进葡萄酒生产的葡萄种植、鼓励建立酿酒厂、促进葡萄酒旅游业、创造农村就业以及加强从农场到装瓶的葡萄酒价值链。

限制

高税收和复杂的监管阻碍了印度料酒市场的增长

烹饪面临的最重大挑战之一印度的葡萄酒行业有着复杂且往往令人望而却步的税收和监管框架。虽然尽管酒精行业已经出现增长，特别是在马哈拉施特拉邦等地区，但总体税收结构仍然是更广泛采用和市场扩张的重大障碍。

在印度，包括料酒在内的酒类主要通过州级消费税和增值税 (VAT) 征税。这些税收在各州之间差异很大，导致定价和可及性不一致。例如，北方邦对酒精饮料征收69%的消费税，而果阿邦和哈里亚纳邦等邦的税率相对较低，分别为22%和20%。这种差异不仅影响消费者价格，还使生产商的分销和零售策略变得复杂。

监管环境使问题进一步复杂化。印度每个州都有自己的一套关于酒精饮料（包括料酒）销售和分销的规则。这种缺乏统一性导致了合规性方面的挑战并增加了操作生产者和零售商的合理成本。例如，印度食品安全和标准局 (FSSAI) 制定食品标准，但这些标准的执行和解释可能因州而异，导致产品质量和安全不一致

机遇

印度料酒的增长机会

扩大烹饪最有前途的途径之一印度的葡萄酒市场在于蓬勃发展的葡萄酒旅游业。葡萄酒旅游不仅增强了消费者的参与度，而且在烹饪和葡萄栽培行业之间建立了协同关系，为料酒生产商提供了可观的增长前景。

马哈拉施特拉邦，特别是纳西克地区，处于这一发展的最前沿。 2022年，纳西克生产了约14亿升葡萄酒，占印度葡萄酒总产量的90%。这个输出是 ach通过压榨 20,000 公吨葡萄获得，年销售额通常约为 1.3 千万升。该行业每年20%增长，凸显其足迹不断扩大。

该州的葡萄酒旅游基础设施健全，拥有50多家运营酒庄，其中许多提供葡萄园之旅、品酒和烹饪体验。这些场所吸引了大量游客，仅苏拉葡萄园每年就吸引超过 300,000 名游客。游客的涌入不仅促进了当地经济，还促进了人们对葡萄酒（包括其烹饪应用）的更深层次的欣赏。

政府举措进一步推动了该行业的发展。马哈拉施特拉邦政府实施了促进葡萄酒旅游的政策，包括建立葡萄酒公园、为建立酒庄提供补贴等。这些措施旨在加强基础设施建设，改善方便，并吸引国内外游客。

区域洞察

欧洲以 38.5% 的份额主导料酒市场，2024 年价值 1.489 亿美元。

2024 年，欧洲占据主导市场地位在料酒领域，占据了超过38.5%的份额，价值1.489亿美元。这种强大的市场影响力主要是由该地区丰富的烹饪传统推动的，料酒是传统和现代烹饪实践中不可或缺的一部分。欧洲国家，特别是法国、意大利和西班牙，以其葡萄酒生产而闻名，这无缝地转化为家庭和商业厨房中料酒的高消费量。

欧洲市场受益于强劲的食品服务业，包括高端餐厅、餐饮服务和食品加工商，所有这些都有助于料酒的需求量显着增加。随着美食烹饪和精致餐饮的日益普及，使用葡萄酒作为烹饪原料在该地区的饮食文化中仍然根深蒂固。此外，欧洲对健康和天然烹饪解决方案的倾向正在推动人们对葡萄酒的偏好，这些葡萄酒可以增强风味，而不添加不必要的脂肪或人工成分。

主要地区和国家见解

• 北部美洲
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 欧洲其他地区
• 亚洲太平洋地区
  • 中国
  • 日本
  • 韩国
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区
• 拉丁美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 拉丁地区其他地区美国
• 中东和非洲
  • 海湾合作委员会
  • 所以uth 非洲
  • 中东和非洲其他地区

主要参与者分析

AAK AB 是食用油和脂肪领域的全球领导者，为包括食品和饮料行业在内的各个行业提供优质植物油。 AAK 致力于可持续发展和创新，提供适合食品行业需求的料酒和相关产品。他们的产品以其卓越的品质而闻名，可增强加工食品的风味和质地。 AAK 在超过 25 个国家开展业务，在料酒行业保持着重要地位。

Palmetto Canning 专门为零售和餐饮服务行业生产和包装食品，包括料酒。该公司以其对质量和可持续发展的承诺而闻名，提供一系列以葡萄酒为基础的产品，可增强各种菜肴的风味。 Palmetto Canning 的产品广泛应用于食品加工、酱料、和腌料。该公司因其在提供优质料酒以满足烹饪界不断变化的需求方面的效率而受到认可。

ECOVINAL, S.L.U.是一家知名的有机和传统料酒生产商和供应商。该公司强调环境的可持续性和产品中的天然成分，提供适合食品行业的多种葡萄酒选择。 ECOVINAL 与各种食品加工商和餐饮服务提供商合作，提供高品质的葡萄酒，支持清洁和天然烹饪解决方案日益增长的趋势。他们的产品以增强预制食品的风味并同时保持可持续性标准而闻名。

主要参与者展望

• AAK AB
• Batory Foods
• PALMETTO CANNING
• ECOVINAL、S.L.U.
• Iberica Export
• Marina Foods, Inc.
• Stratas食品
• The Kroger Co.
• Mizkan America Inc.
• Roland Foods, LLC

近期行业发展

2024年，AAK食品配料部门实现营业利润7.67亿瑞典克朗，比上一年增长12%。

2024年，Batory Foods将其设施扩展到北卡罗来纳州威尔明顿，以加强其分销能力。