报告概述

预计到 2034 年，全球清洁标签食品配料市场的价值将达到895 亿美元左右，高于 2024 年的477 亿美元，并且以复合年增长率 6.5% 的速度增长。 2025 年至 2034 年。北美的清洁标签意识推动了235 亿美元的强劲增长。

清洁标签食品成分简单、天然且易于被消费者识别。他们避免使用人工添加剂、合成化学品或复杂的名称，偏爱水果、蔬菜、香料和植物色素等成分。清洁标签趋势强调透明度，消费者无需科学学位即可快速了解食品中的成分。这是关于信任、真实性以及对食品安全和健康的信心。

清洁标签食品配料市场围绕着以下成分展开：支持天然、有机和健康的产品配方。它包括多种成分，如天然防腐剂、甜味剂、乳化剂和色素。随着越来越多的人在购买前阅读标签，品牌开始转向使用信誉良好的成分。这个不断增长的市场反映了消费者行为正在如何重塑食品的开发、制造和营销方式。

健康意识的提高，尤其是在大流行后，正在推动人们转向清洁、最低限度加工的食品。这种转变鼓励食品生产商使用天然替代品重新配制。对透明标签的监管支持也在增长中发挥着关键作用。

当今的消费者积极寻求符合健康和可持续价值观的食品。清洁标签产品对所有年龄段的人都有吸引力，尤其是千禧一代和 Z 世代，他们重视成分的清晰度。

植物性乳制品替代品、零食和即食食品的空间不断增长。开发清洁解决方案保持味道、保质期和质地的牛奶为日常食品创新开辟了新天地。

根据美国农业部 NASS 的数据，2024 年美国牛奶产量达到2260 亿磅，较 2023 年略有0.2%下降。与此同时，据 CNBC 报道，提供益生元苏打水的清洁标签饮料品牌 Olipop 在 C 轮融资中筹集了 5000 万美元，估值为 18.5 亿美元。 Olipop 目前已实现盈利，年销售额超过4 亿美元，这表明消费者对清洁标签食品成分和更健康饮料选择的强劲需求。

主要要点

• 全球清洁标签食品成分市场预计到2020年将价值约895亿美元预计到 2034 年，这一数字将从 2024 年的477 亿美元上升，并且从 2025 年到 2034 年复合年增长率为 6.5%。
• 粉末形式在清洁标签食品中占主导地位原料市场，在全球占据显着的56.20%份额。
• 天然香料按成分类型领先，占据清洁标签成分细分市场的23.60%。
• 植物性来源构成62.30%，表明对可持续和健康驱动成分的需求不断增长
• 食品应用占据45.30%市场份额，显示出消费者对清洁标签食品的强烈偏好。
• 2024年北美区域市场价值达到235亿美元。

按形式分析

粉末形式占据市场主导地位，占有56.20%的重要份额。

2024年，粉末在清洁标签食品配料市场的按形式细分市场中占据主导地位，占有56.20%的份额。这种显着的领先优势可归因于其更长的保质期、易于储存以及与多种食品配方的兼容性。

粉末状清洁标签成分（例如天然防腐剂、色素和稳定剂）越来越受到食品制造商的青睐，因为它们能够无缝混合到干混合物和加工食品中，而不改变味道或质地。

这种形式在烘焙、零食和即食食品中尤其受欢迎，因为便利性和一致性至关重要。此外，粉末形式简化了处理和运输，从而降低了物流成本和浪费。随着清洁标签趋势的增强，尤其是在北美和欧洲，食品生产商倾向于采用粉末解决方案，以满足消费者对产品标签透明度、健康和简单性的期望。

此外，喷雾干燥和冷冻干燥技术的进步提高了粉末的质量和功能。红色成分。这进一步强化了它们在乳制品、糖果和功能饮料中的应用。

按成分类型分析

天然香料引领成分偏好，占全球市场渗透率的 23.60%。

2024 年，天然香料占据主导地位在清洁标签食品配料市场按成分类型细分市场中占据市场地位，占有23.60% 的份额。该细分市场的领先地位是由于消费者对食品和饮料产品中可识别和透明成分的需求不断增长而推动的。由于健康意识的增强和对清洁标签的监管推动，源自水果、蔬菜、香料和其他植物来源的天然香料比人工添加剂越来越受到青睐。

食品行业的制造商（尤其是饮料、乳制品和烘焙行业）正在整合天然香料来增强口感同时满足清洁标签标准。这些成分支持产品差异化，同时又不影响消费者对天然、最低限度加工成分的期望。此外，清洁标签产品开发通常优先考虑感官吸引力，其中天然香料在掩盖其他功能性成分的味道方面发挥着关键作用。

天然香料的主导地位也反映了它们在不同产品类别和地区的适应性。随着全球消费者对成分的认识不断增强，食品行业正在迅速重新设计传统产品，并围绕清洁风味系统创新新产品。

按来源分析

植物来源贡献巨大，总共占据 62.30% 的市场份额。

2024 年，植物来源在清洁标签食品配料市场的按来源细分市场中占据主导地位，市场份额为 62.30%重新。这一据点可归因于消费者对天然、可持续和纯素食成分的日益偏爱。

随着人们对健康和清洁饮食的认识不断增强，食品制造商越来越多地转向以水果、蔬菜、谷物和豆类等植物性来源来配制清洁标签产品。对植物源成分的监管支持以及对合成添加剂的转变进一步加强了该细分市场的增长。

北美和欧洲的消费者推动了巨大的需求，这与环境责任和透明标签的更广泛趋势保持一致。此外，不断扩大的植物性食品和饮料行业促进了烘焙、乳制品替代品、零食和饮料中植物性清洁标签成分的整合

按应用分析

食品应用仍然是主要的，占整体市场消费的 45.30%

2024年，食品在清洁标签食品配料市场的按应用细分市场中占据主导地位，拥有45.30%的份额。这种领先地位主要是由于消费者对不含人工添加剂、防腐剂或合成色素的更健康食品的需求不断增长而推动的。清洁标签趋势在包装食品、烘焙食品、即食食品和咸味零食中获得了巨大的吸引力，消费者积极寻求成分透明度。

制造商的回应是重新设计现有产品线并推出强调最少加工和天然成分的新产品。健康意识饮食习惯的兴起，加上植物性和有机食品的流行，进一步巩固了食品应用作为清洁标签成分采用的主要驱动力。

北美和欧洲市场的需求最高，其中 cl清洁饮食和清晰的标签极大地影响了购买决策。烘焙食品、乳制品、糖果和谷物等产品类别整合了清洁标签配方，以满足监管和消费者的期望。

主要细分市场

作者形状

• 粉末
• 液体
• 其他

按成分类型

• 天然香料
• 天然色素
• 水果和蔬菜成分
• 淀粉和甜味剂
• 面粉
  • 小麦粉
  • 玉米粉
  • 米粉
  • 其他
• 麦芽
• 其他

按来源

• 植物性来源
• 动物来源
• 其他

按用途

• 食品
  • 烘焙
  • 糖果
  • 谷物和零食
  • 加工食品
  • 其他
• 宠物食品
• 乳制品，非傣族和发酵饮料
• 其他

驱动因素

消费者对健康食品选择的需求不断增长

清洁标签食品成分兴起的一个主要原因是人们想要更健康的食品。今天的消费者比以往任何时候都更频繁地检查标签。他们想要含有较少人工成分、化学物质或防腐剂的食物。购物者现在更喜欢他们可以识别的天然成分，例如水果、蔬菜或香草。

这种饮食习惯的改变是由于人们越来越意识到食物如何影响长期健康。清洁标签食品也被认为更安全、更透明。大型食品品牌正在通过用天然替代品取代合成添加剂来做出回应。这种转变在欧洲和北美尤为强烈，清洁饮食正在成为一种快速增长的趋势。

限制因素

天然成分的高成本限制增长

清洁标签食品配料市场的一个关键挑战是天然选择的高成本。清洁标签成分，如植物色素或天然防腐剂，通常比合成成分更昂贵。这提高了食品公司的生产成本，尤其是预算有限的小品牌。

最终产品价格也会上涨，这可能会减少价格敏感地区的消费者需求。在发展中国家，负担能力通常比清洁标签声明更重要。

此外，找到性能与人造替代品一样稳定、天然的替代品可能很困难。这种成本压力使得一些公司很难完全转向清洁标签配方。高成本因素可能会减缓世界某些地区清洁标签的采用。

增长机会

新兴市场不断增长的需求推动扩张

巨大的增长机会因为清洁标签食品配料市场在于新兴国家。随着印度、中国、巴西和东南亚等地收入的增长，越来越多的人购买包装食品和加工食品。与此同时，人们对健康、营养和食品安全的认识正在迅速提高。这些地区的城市消费者开始更加关心食物中的成分。

这对天然、清洁标签成分产生了强烈需求。全球食品品牌目前正在这些市场扩大其清洁标签产品线。当地制造商也对减少使用人工添加剂表现出兴趣。随着生活方式的改变和对健康的日益关注，新兴市场可能成为清洁标签食品增长的主要推动力。

最新趋势

植物性成分越来越受欢迎

塑造清洁标签食品成分市场的一个主要趋势是植物性成分的使用不断增加。消费者现在选择由水果、蔬菜、种子和草药等天然来源制成的食物。这一趋势非常符合清洁标签目标——更少的合成添加剂、更高的透明度和更健康的选择。公司正在使用植物性替代品来生产甜味剂、色素、香料和防腐剂。

例如，用甜菜根进行着色，用甜叶菊进行甜味处理，或用迷迭香提取物进行防腐处理。以植物为基础的选择还与可持续性相关，这吸引了具有生态意识的买家。这种趋势不仅体现在保健食品中，也体现在零食、饮料和即食食品中。预计未来几年向植物性清洁标签成分的转变将会更加强劲。

区域分析

北美在清洁标签食品成分市场中占有 49.40% 的份额。

全球清洁标签食品成分市场表现出显着的区域差异，其中北美新兴市场ng 为主导区域。 北美占据了49.40%市场份额，到 2024 年估值达到235 亿美元。这种主导地位归因于消费者对透明标签、天然成分和健康食品选择的强劲需求。

美国和加拿大的主要食品制造商不断重新调整产品配方，以适应清洁标签趋势，从而加强市场增长。欧洲也代表着一个成熟和进步的清洁标签市场，拥有广泛的监管支持和影响产品配方的高消费者意识。

相比之下，亚太地区由于可支配收入的增加和食品质量意识的增强而正在快速发展，尽管具体数字没有披露。与此同时，在城市化和人们对健康生活方式日益浓厚的兴趣的推动下，中东和非洲以及拉丁美洲正在成为潜在市场。然而，与北美和欧洲相比，这些地区目前的规模仍然较小。

主要地区和国家

• 北美
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 欧洲其他地区
• 亚太地区
  • 中国
  • 日本
  • 韩国
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区
• 拉丁语美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 拉丁美洲其他地区
• 中东和非洲
  • 海湾合作委员会
  • 南非
  • 中东和非洲其他地区

主要参与者分析

Ajinomoto Co. Inc.已从风味增强剂领导者转变为清洁标签创新者，专注于基于天然鲜味的解决方案。公司强调以健康为导向的配方改革离子，特别是在亚洲市场，利用该地区对清洁标签调味料和低钠解决方案的需求。

阿彻丹尼尔斯米德兰公司 (ADM) 继续通过其多样化的植物基和天然成分组合保持领先地位。 ADM 的集成供应链和强大的研发能力支持清洁标签淀粉、蛋白质和天然色素的开发，满足食品制造商的需求和不断变化的消费者期望。

Brisan Group 虽然规模较小，但已围绕透明度和清洁采购打造了自己的品牌。 Brisan 专注于最低限度加工的植物源成分，吸引了欧洲和北美的精品食品生产商和优质产品领域。

嘉吉凭借其广泛的成分解决方案（包括非转基因和标签友好型淀粉、甜味剂和油）在全球市场保持主导地位。 2024 年，嘉吉的对清洁标签产品线的战略投资和全球合作伙伴关系进一步增强了其在发达市场和新兴市场的影响力。

市场主要参与者

• Ajinomoto Co. Inc.
• Archer Daniel Midland Company
• Brisan Group Cargill
• Cargill Incorporated
• Novonesis集团
• Corbion
• 帝斯曼芬美意
• Exberry
• Ingredion
• 国际香精香料公司
• 凯爱瑞集团有限公司
• 利马格兰原料
• Sensient Technologies Corporation
• Tate & Lyle PLC

近期进展

• 2024 年 9 月，以其食品和生物技术产品而闻名的味之素与达能合作，减少乳制品行业的温室气体排放。此次合作旨在利用味之素的 AjiPro®-L 改善奶牛消化并显着减少排放。
• 2022 年 5 月， 全球营养科学公司帝斯曼 (DSM) 与瑞士香精香料公司芬美意 (Firmenich) 合并，成立帝斯曼芬美意 (DSM-Firmenich)。该联盟旨在引领营养、美容和健康领域，通过天然和可持续成分增强他们的能力。 ​