报告概述

全球菊苣市场规模预计将从 2023 年的7.552 亿美元增至 2033 年的12.538 亿美元左右，在预测期内以复合年增长率 5.2% 的速度增长2024年至2033年。

菊苣市场涉及菊苣植物的种植和加工，主要用作咖啡替代品、膳食纤维来源和菊粉生产。该市场服务于食品和饮料行业、保健品和动物饲料行业。

消费者对天然成分和改善消化等健康益处的兴趣日益浓厚，推动了增长。主要参与者是农业生产商、食品加工商和保健品制造商。新兴趋势包括有机菊苣种植和使用菊苣作为益生元成分。菊苣市场对于促进健康饮食和提供食品中的天然替代品至关重要

由于健康问题日益严重以及消化系统疾病和肥胖症的患病率不断增加，菊苣市场正在蓬勃发展。菊苣以其高菊粉含量而闻名，因其对消化健康的益处而被广泛认可。消化系统疾病给全球造成巨大负担，影响全球超过 4000 万人。据美国国立卫生研究院 (NIH) 报告，仅在美国就有 60 至 7000 万人患有消化系统疾病。这种高发病率凸显了对菊苣作为天然药物的需求不断增长。

此外，肥胖流行也是菊苣市场的重要驱动力。 2022年，大约有8.8亿成年人和1.59亿5-19岁儿童和青少年患有肥胖症。自 1990 年以来，全球成人肥胖患病率增加了一倍多，而青少年肥胖患病率则增加了四倍。全球 18 岁及以上成年人中有 16% 肥胖，因此人们更加关注体重饮食管理和健康意识的饮食习惯。菊苣通常用作咖啡替代品和膳食纤维补充剂，因其低热量含量和有助于体重管理的潜力而越来越受欢迎。

消费者对天然功能性成分的认识和偏好不断提高，也影响了该市场。菊苣的好处，例如改善消化系统健康和帮助减肥，与当前的健康趋势非常吻合。这导致食品和饮料行业对菊苣基产品的需求激增。

总之，在消化系统疾病和肥胖发病率上升的推动下，菊苣市场有望显着增长。消费者对天然、促进健康的成分日益增长的偏好进一步支持了这一趋势，为市场扩张提供了充满希望的机会。

关键要点

• 市场价值：菊苣市场预计将从 U 上升2023 年为 7.552 亿美元，到 2033 年为 12.538 亿美元，复合年增长率为 5.2%。
• 产品类型分析：菊苣根占主导地位，占 42.1%，因其多功能性和在食品、饮料和保健品中的广泛用途而受到重视。
• 形态分析：速溶粉在形态类别中占据主导地位， 41.2%，因其作为咖啡替代品的便利性和广泛使用而受到青睐。
• 应用分析：由于菊苣在促进消化健康方面的作用及其作为天然甜味剂的用途，食品和饮料领域以 50.2% 的份额领先。
• 主导地区：亚太地区以 39.6% 的市场份额占据主导地位，这得益于功能性产品的高需求
• 高增长地区：在功能性食品和饮料的强劲需求的支持下，北美将以 5.8% 的复合年增长率增长。
• 分析师观点：菊苣市场定位为强劲增长，博士随着人们对饮食健康和菊苣产品（尤其是菊粉）功能性益处的认识不断提高。由于其健康益处和应用的多功能性，菊苣根预计将继续占据主导地位。市场竞争依然激烈，通过药品和化妆品应用多元化实现增长机会。

驱动因素

对健康和天然食品成分的需求不断增加推动市场增长

健康和天然食品的日益增长趋势推动了对菊苣作为天然有益成分的需求。菊苣是菊粉的丰富来源，菊粉是一种支持消化健康的益生元纤维，广泛用于各种食品和饮料产品，如乳制品混合物、烘焙食品和膳食补充剂。这种益生元纤维有助于维持肠道健康、改善消化并增强营养吸收，使菊苣成为受欢迎的食物注重健康的消费者的选择。

最近的一项研究表明，65% 的消费者更喜欢含有天然成分的食品，这促进了菊苣市场的增长。菊苣在食品应用中的多功能性（从风味增强到营养价值）进一步支持了对菊苣的需求。随着消费者越来越多地寻求兼具口味和健康益处的产品，菊苣在食品行业中的作用预计将扩大，从而显着推动市场增长。

生活方式疾病患病率上升推动市场增长

肥胖、糖尿病和心血管疾病等生活方式疾病患病率不断上升，推动了对促进整体健康的功能性食品和成分的需求。菊苣具有益生元特性，已被证明有助于体重管理、改善血糖控制和支持肠道健康，使其成为对注重健康的消费者有吸引力的成分。

数据表明，全球近 39% 的成年人体重超标，16% 的成年人肥胖，这突出表明需要能够解决这些健康问题的饮食解决方案。菊苣改善消化健康和帮助血糖调节的能力使其成为管理这些疾病的重要组成部分。

此外，菊苣越来越多地融入膳食补充剂和功能性饮料等健康产品中。这一趋势与消费者对预防性医疗保健和健康日益增长的关注相一致，进一步推动了菊苣市场的扩张。

对植物基和乳制品替代品的需求不断增加推动了市场增长

对植物基和无乳制品替代品日益增长的兴趣推动了对菊苣衍生成分的需求。来自菊苣的菊粉通常用作植物性乳制品替代品（例如非乳制品、酸奶和奶酪产品）中的脂肪替代品和质地改良剂。由于需求这些产品持续增长，菊苣市场预计将相应增长。

这种激增是由于消费者日益转向纯素和素食饮食，以及乳糖不耐症病例的增加，推动了对非乳制品的需求。菊苣以其功能特性，在增强这些替代品的质地和营养成分方面发挥着至关重要的作用。

此外，清洁标签产品的趋势（消费者寻求简单且可识别的成分）与菊苣在食品应用中的使用相一致。消费者偏好和菊苣益处之间的协同作用支持其市场增长，确保其在不断变化的食品格局中的相关性和需求。

限制因素

有限的供应和种植挑战限制了市场增长

菊苣主要在特定地区种植，其供应可能因各种因素而受到限制。我们的因素包括气候条件、土壤质量和农业实践。例如，菊苣需要排水良好的土壤和适中的温度，这限制了其种植在某些地理区域。这种有限的种植可能会导致供应限制，尤其是当需求增加时。

统计数据显示，不可预测的天气模式和土壤条件可能会使菊苣产量减少高达 20%。此外，种植菊苣的农业知识和专业知识有限可能会进一步影响其生产。这些挑战导致价格波动，使制造商难以保持稳定的供应和定价。因此，菊苣市场的增长受到这些种植挑战和有限供应的阻碍。

来自替代甜味剂和纤维的竞争限制了市场增长

菊苣市场面临着来自其他天然甜味剂和纤维来源的竞争，例如甜叶菊、罗汉果和变种。膳食纤维的种类很多。这些替代品因其独特的口味、实惠性和广泛的可用性而常常受到消费者的青睐。例如，甜叶菊和罗汉果是受欢迎的天然甜味剂，提供零热量选择，吸引了注重健康的消费者。

全球甜菊市场预计从 2023 年到 2033 年将以显着的复合年增长率增长，反映出消费者对替代甜味剂的强劲需求。这种竞争可能会限制菊苣市场的增长，因为消费者有多种选择。此外，这些替代品的定价和可及性可以使其更具吸引力，从而减少菊苣基产品的市场份额。因此，来自替代甜味剂和纤维的竞争极大地限制了菊苣市场的扩张。

产品类型分析

菊苣根由于其多功能性和广泛应用而占据主导地位，占 42.1%菊苣根在食品、饮料和保健品领域占据主导地位，占据 42.1% 的市场份额。菊苣根因其菊粉含量而受到高度重视，菊粉是一种支持消化健康的益生元纤维。对菊苣根的需求源于其在食品和饮料产品中的广泛使用，特别是作为咖啡替代品和膳食补充剂的成分。消费者对菊粉健康益处的认识不断提高，极大地促进了这一细分市场的增长。

在功能性食品和饮料日益普及的推动下，全球菊苣根市场预计将稳定增长。菊苣根还用于生产菊苣粉和菊苣菊粉，这进一步增加了它们的需求。此外，菊苣根因其抗炎和舒缓皮肤的特性而被用于化妆品和个人护理行业，从而增强了其市场吸引力

菊苣叶、菊苣粉、菊苣菊粉等其他细分市场也在市场中发挥着至关重要的作用。菊苣叶可用于沙拉和煮熟的蔬菜，具有营养价值。菊苣粉越来越多地用于无麸质产品和膳食纤维补充剂。菊苣菊粉是许多健康和保健产品的关键成分，而其他菊苣衍生物则在各种工业过程中得到应用。尽管菊苣根做出了贡献，但由于其多功能性和广泛的应用范围，仍然是主导的子细分市场。

形态分析

速溶粉领先于形态类别，占据 41.2% 的市场份额。

速溶粉是形态类别中领先的子类别，占据 41.2% 的市场份额。市场份额。速溶菊苣粉因其方便易用而广受欢迎。它主要用作咖啡替代品，以满足消费者的需求寻找不含咖啡因的替代品。健康生活方式的增长趋势以及对天然和有机产品的偏好进一步推动了速溶菊苣粉的需求。

速溶菊苣粉还用于各种食品应用，包括烘焙食品、乳制品和膳食补充剂。其高菊粉含量使其成为促进消化健康的宝贵成分。随着越来越多的消费者意识到其健康益处以及制造商通过新产品配方进行创新，速溶菊苣粉的市场预计将扩大。

其他形式的菊苣，如烤菊苣、菊苣提取物等，也有助于市场增长。烤菊苣是一种流行的咖啡添加剂和独立的咖啡替代品，因其浓郁的风味而受到赞赏。菊苣提取物广泛用于食品和饮料行业的调味品和保健品。其他菊苣形式在各个领域都有适当的应用，包括g 药品和化妆品。然而，由于其广泛的使用和消费者的偏好，速溶菊苣粉仍然是主导形式。

应用分析

食品和饮料领域在应用类别中处于领先地位，占据 50.2% 的市场份额。

食品和饮料领域在应用类别中占据主导地位，拥有 50.2% 的市场份额。菊苣因其多功能性和健康益处而广泛应用于食品和饮料行业。它通常用作咖啡替代品、膳食纤维添加剂和天然甜味剂。消费者对具有健康益处的功能性食品和饮料的需求不断增长，极大地推动了菊苣市场的发展。

菊苣在促进消化健康、控制血糖水平和支持体重管理方面的作用使其成为许多注重健康的产品的首选成分。健康饮食的趋势日益明显植物性饮食的日益普及进一步推动了食品和饮料行业对菊苣的需求。

菊苣的其他应用，如膳食补充剂、化妆品和个人护理、药品等，也有助于市场增长。含有菊苣菊粉的膳食补充剂因其益生元功效而广受欢迎。在化妆品中，菊苣提取物因其舒缓皮肤和抗衰老的特性而受到重视。菊苣因其多种健康益处而被用于传统医学和草药中。尽管应用领域多种多样，但由于其广泛的消费者基础和多样化的产品用途，食品和饮料领域仍然是主要应用领域。

分销渠道分析

超市和大卖场引领菊苣产品的分销，占据 41.3% 的市场份额。

超市和大卖场是菊苣产品的主要分销渠道。菊苣产品的领先分销渠道ts，占据41.3%的市场份额。这些零售店提供种类繁多的菊苣产品，为消费者提供便捷的采购和一站式购物的便利。超市和大卖场广泛的覆盖面和庞大的客户群使其成为菊苣产品的首选分销渠道。

越来越多注重健康的消费者以及功能性食品和饮料的日益普及，增加了这些零售店对菊苣产品的需求。超市和大卖场也提供了产品促销和折扣的机会，吸引了更多消费者。

其他分销渠道，如便利店、网上零售、专卖店等，也在市场中发挥着重要作用。便利店为寻求快速购买的消费者提供了轻松获取菊苣产品的途径。在电子商务的增长趋势和送货上门的便利性的推动下，在线零售正在快速增长里。专卖店迎合具有特定饮食和健康需求的利基市场。然而，由于覆盖范围广泛且消费者便利，超市和大卖场仍然是主要的分销渠道。

主要细分市场

按产品类型

• 菊苣根
• 菊苣叶
• 菊苣粉
• 菊苣菊粉
• 其他

按剂型

• 速溶粉
• 烤菊苣
• 菊苣提取物
• 其他

按用途

• 食品和饮料
• 膳食补充剂
• 化妆品及个人护理品
• 药品
• 其他

按分销渠道划分

• 超市/大卖场
• 便利店
• 网上零售
• 专卖店
• 其他

增长机会

产品创新和多元化提供增长机会

菊苣市场为产品创新和多样化提供了重要机会。制造商可以探索菊苣衍生成分在各种食品和饮料类别中的新应用，例如烘焙产品、糖果和营养补充剂。通过提供多样化和创新的产品，公司可以满足不断变化的消费者偏好并占领更大的市场份额。

这种增长是由消费者对增强健康食品的需求不断增长推动的。在这些细分市场中引入菊苣基产品可以利用菊苣的益生元益处，使其对注重健康的消费者具有吸引力。通过不断创新和多样化产品线，公司可以扩大市场占有率并推动菊苣市场的增长。

可持续农业和生产实践提供增长机会

在菊苣行业实施可持续农业和生产实践可以创造增长机会机会。消费者越来越意识到他们的食物选择对环境的影响，采用环保做法可以增强菊苣产品的市场吸引力。这包括有机农业、节约用水和负责任的废物管理等举措。

一项调查显示，66% 的全球消费者愿意为可持续品牌支付更高的价格。这一趋势是菊苣市场的重要推动力，因为可持续实践与消费者价值观相一致。通过推广生态友好型耕作和生产方法，菊苣生产商可以吸引具有环保意识的客户，从而提高其市场地位并促进长期增长。

趋势因素

清洁标签和透明度是趋势因素

消费者越来越多地在其消费的产品中寻求透明度和清洁标签。菊苣市场处于有利地位，可以利用这一趋势，因为菊苣是一种天然且经过最低限度加工的成分。通过强调菊苣产品的清洁标签和天然来源，制造商可以吸引注重健康的消费者。

最近的趋势表明，73% 的消费者更喜欢带有清洁标签、强调天然成分和简单配方的产品。菊苣作为菊粉和膳食纤维的天然来源，非常适合这一趋势。通过在营销菊苣产品时注重其清洁和透明的来源，公司可以吸引对天然和健康食品选择感兴趣的更广泛的消费者群。

功能性食品和营养保健品是趋势因素

对功能性食品和营养保健品日益增长的兴趣代表了菊苣市场的一个重要趋势。菊苣的益生元特性和潜在的健康益处与这一趋势非常吻合，使其成为强化和功能性食品和饮料产品的有吸引力的成分。

全球营养保健品市场正在蓬勃发展。预计从 2023 年到 2033 年，复合年增长率将达到 8.9%。这种增长是由消费者健康意识的增强推动的。菊苣具有消化健康益处和营养成分，非常适合添加到功能性食品和营养保健品中。通过将菊苣融入到这些产品中，制造商可以满足对保健食品不断增长的需求，推动市场进一步扩张。

区域分析

亚太地区占据主导地位，占据 39.6% 的市场份额

亚太地区 (APAC) 占据 39.6% 的市场份额，价值 3 亿美元。这种主导地位是由于消费者对菊苣健康益处的认识不断提高，特别是在中国、印度和日本等国家。健康饮食趋势的增长和生活方式疾病的流行增加了该地区对菊苣类产品的需求。此外，亚太地区不断扩大的食品和饮料行业，加上菊苣种植和生产的进步，促成了如此高的市场份额。

亚太地区的区域特征，例如庞大的人口基数和快速增长的中产阶级，对菊苣市场产生了重大影响。可支配收入的增加和对天然健康成分的饮食偏好的变化推动了市场的增长。此外，政府倡导健康生活方式和采用可持续农业实践的举措增强了市场活力。该地区强大的农业基础设施也支持菊苣种植，确保原材料的稳定供应。

北美市场份额

由于对功能性食品和饮料的高需求，北美占据了菊苣市场的很大一部分。由于消费者对天然成分的偏好不断增加以及主要中国品牌的存在，该地区的市场预计将以 5.5% 的复合年增长率增长。菊苣产品制造商。

欧洲市场份额

欧洲在菊苣市场中占有很大份额，市场价值达2.2亿美元。该地区的市场受到对益生元膳食纤维的强劲需求以及菊苣在食品和饮料应用中的广泛使用的影响。欧洲菊苣市场预计将以5.3%的速度稳定增长。

中东和非洲市场份额

中东和非洲地区的菊苣市场增长潜力巨大，市场份额为8.4%。人们对健康益处的认识不断提高以及功能性食品的日益普及促进了这一增长。该地区市场预计将以 4.5% 的复合年增长率增长。

拉丁美洲市场份额

拉丁美洲在全球菊苣市场中占有较小的市场份额，价值为 8000 万美元。该地区的增长得益于健康意识的提高和菊苣在模具中的采用塔里补充剂。在不断扩大的市场机会的支持下，拉丁美洲的菊苣市场预计将以 5.1% 的复合年增长率增长。

主要地区和国家

• 北美
  • 美国
  • 加拿大
  • 墨西哥
• 西欧
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 葡萄牙
  • 葡萄牙
  • 爱尔兰
  • 奥地利
  • 瑞士
  • 比荷卢经济联盟
  • 北欧
  • 西欧其他地区
• 东部欧洲
  • 俄罗斯
  • 波兰
  • 捷克共和国
  • 希腊
  • 东欧其他地区
• 亚太地区
  • 中国
  • 日本
  • 韩国
  • 印度
  • 澳大利亚和新西兰新西兰
  • 印度尼西亚
  • 马来西亚
  • 菲律宾
  • 新加坡
  • 泰国
  • 越南
  • 亚太地区其他地区
• 拉丁语美洲
  • 巴西
  • 哥伦比亚
  • 智利
  • 阿根廷
  • 哥斯达黎加
  • 拉丁美洲其他地区黎加
• 中东和非洲
  • 阿尔及利亚
  • 埃及
  • 以色列
  • 科威特
  • 尼日利亚
  • 沙特阿拉伯
  • 南非
  • 土耳其
  • 阿拉伯联合酋长国
  • 其他国家MEA

主要参与者分析

菊苣市场的特点是存在嘉吉公司、Wilmar Delecto Foods Pvt Ltd.、Starwest Botanicals、Leroux、Pioneer Chicory、Nature’s Gold Production、Organic Herb Trading Co、Jamnagar 等主要参与者Chicory Industries、STOKROS Company Ltd 和 FARMVILLE。这些公司通过其战略定位和市场影响力对市场产生重大影响。

嘉吉公司和 Wilmar Delecto Foods Pvt Ltd. 凭借其广泛的全球影响力和强大的供应链网络引领市场。他们对产品创新和多元化的关注使他们能够满足各种消费者的喜好，增强他们的市场影响力恩斯。嘉吉对可持续实践的重视也符合消费者对环保产品不断增长的需求，从而巩固了其市场地位。

Starwest Botanicals、Leroux 和 Pioneer Chicory 通过专门生产高品质菊苣产品，开辟了重要的利基市场。他们对质量和有机生产方法的承诺吸引了注重健康的消费者，从而提高了他们的市场份额。这些公司利用其专业知识推出新的菊苣产品，推动市场增长。

Nature's Gold Production 和 Organic Herb Trading Co. 专注于有机和天然菊苣产品。他们的战略定位针对清洁标签和透明产品日益增长的需求，增强其市场影响力。他们的可持续农业实践进一步吸引了具有环保意识的消费者。

Jamnagar Chicory Industries 和 STOKROS Company Ltd. 利用区域优势向当地和国际供应菊苣产品。国内市场。强大的生产能力和具有竞争力的定价策略使他们能够保持强大的市场占有率。

FARMVILLE 强调创新和多元化，提供各种菊苣产品。他们扩大产品在食品和饮料、膳食补充剂和化妆品领域应用的战略举措使他们成为菊苣市场的关键参与者。总的来说，这些公司通过创新、质量和可持续发展推动市场的增长。

市场主要参与者

• 嘉吉公司
• Wilmar Delecto Foods Pvt Ltd.
• Starwest Botanicals
• Leroux
• Pioneer Chicory
• Nature’s Gold生产
• 有机草本贸易有限公司
• Jamnagar Chicory Industries
• STOKROS Company Ltd.
• FARMVILLE

近期发展

• 2023 年 12 月：咖啡酿造商增加菊苣混合抑制价格上涨 Coff印度的 ee 酿酒商正在将菊苣混合比例提高到 50%，以在咖啡价格上涨的情况下降低成本，增强香气和口感，同时控制价格。
• 2023 年 11 月：BENEO 扩建了菊苣根纤维生产线 BENEO 扩建了其在智利的生产线，生产保质期更长的液体菊苣根纤维，增强了供应链灵活性和健康益处。
• 9 月2023：研究证实益生元菊苣根功效雷丁大学和 BENEO 的一项研究证实，益生元菊苣根纤维支持有益肠道细菌的生长，增强消化系统健康和整体福祉。