报告概览

全球牛脂市场规模预计到 2033 年将达到 247 亿美元，从2023 年为 142 亿美元，在 2023 年到 2023 年的预测期内以复合年增长率 5.7% 的速度增长2033.

牛油市场是指围绕牛油的全球工业和贸易，牛油是一种从牛身上提取的脂肪。牛油传统上用于烹饪和食品生产，因其高烟点和独特的风味而备受推崇，使其成为煎炸和烘焙的热门选择。除了烹饪用途外，牛脂还用于生产生物燃料、肥皂以及各种工业润滑油和润滑脂。

牛脂市场受到多种因素的影响，包括全球对牛肉产品的需求、肉类加工行业的趋势以及饮食偏好的变化。随着消费者越来越追求天然作为可持续产品，牛脂作为人造反式脂肪和植物油的替代品而受到关注，因为人造反式脂肪和植物油被认为不太健康。这为注重健康食品的牛脂市场带来了新的机遇。

此外，牛脂的可持续性方面也很重要，因为它是牛肉加工行业的副产品。利用它有助于减少浪费并促进资源的更可持续利用。市场动态还受到有关动物副产品的区域监管政策以及牛肉和牛肉产品的国际贸易流的影响。

主要要点

• 全球牛脂市场预计将从 2023 年的 142 亿美元增长到到 2033 年的 247 亿美元，复合年增长率为 5.7%。
• 受消费者对牛油偏好的推动，到 2023 年，食用牛脂的市场份额将超过 58.3%天然烹饪原料和传统脂肪。
• 糊状牛油在 2023 年占据主导地位，占66.5％的市场份额，因其在烹饪和食品生产应用中的便利性和多功能性而受到青睐。
• 食品和烘焙业在 2023 年以32.6％的市场份额引领市场，利用牛油的风味和高烟味
• 2023 年，超市/大卖场占据33.5%的份额，为各种牛脂产品提供了广泛的渠道。
• 在对可持续和天然成分的需求的推动下，北美是 2023 年利润最丰厚的市场，占据了37.5%的收入份额。

产品类型

2023年，食用牛脂占据市场主导地位，占据58.3%以上份额。该细分市场受益于消费者对天然和可持续烹饪原料日益增长的偏好。食用牛油越来越受到人们的青睐因其增味特性而在烹饪应用中受到青睐，并在传统菜肴的制备和美食烹饪中受到青睐。

对传统烹饪脂肪的兴趣重新燃起以及生酮和其他高脂肪饮食的趋势进一步增加了对食用牛脂的需求，特别是在消费者寻求加工植物油替代品的市场中。

另一方面，牛脂市场的非食用部分也发挥着至关重要的作用的作用，尽管与可食用的相比，它所占的份额较小。非食用牛脂主要用于生产肥皂、蜡烛、生物燃料和各种工业润滑油。

尽管其市场份额较低，但该细分市场对于肉类加工业的可持续发展至关重要，因为它可以充分利用副产品，从而最大限度地减少浪费。该领域的需求是由工业部门对具有成本效益和效率的需求推动的原料，从而稳定牛脂的供应和价格，从而支持更广泛的市场动态。

产品形态

2023年，膏在牛脂市场占据主导地位，占据66.5%份额。这种形式的牛脂因其便利性和多功能性而在各种应用中受到青睐，特别是在烹饪和食品生产领域。

膏状牛脂易于处理和测量，使其成为精确烹饪用途和脂肪含量一致性至关重要的食品制造的理想选择。其稳定的质地和顺利融入食谱的能力增强了其在需要可靠的优质脂肪来源的厨师和食品制造商中的受欢迎程度。

相反，油形式的牛脂虽然占据较小的市场份额，但在食品和工业应用中都至关重要。在食品工业中，牛脂油用途广泛适合煎炸和炒，具有高烟点，适合高温烹饪。在工业应用中，牛油被用作润滑剂和生物柴油的生产。

牛油的多功能性，加上人们对可持续和多用途工业材料日益增长的兴趣，支持了其在市场上的稳定需求。尽管与膏相比，牛脂油的市场份额较低，但它仍然是一种重要的产品，可以满足不同行业的特定需求。

应用

2023 年，食品和烘焙在牛脂市场中占据主导地位，占据了超过32.6%的份额。该细分市场使用牛脂主要是因为其在高温烹饪中的风味和稳定性，使其成为各种烘焙食品和油炸食品的首选成分。牛脂的天然特性，例如高烟点和独特的口味特征，增强了食品的质量，推动其在餐馆和食品制造中的受欢迎。

化妆品和个人护理行业也大量使用牛油，利用其有益于皮肤护理的特性，例如保湿和滋养效果。牛脂被添加到面霜、香膏和肥皂中，吸引了寻求天然和可持续个人护理选择的消费者。

在制药领域，牛脂因其与其他药物配方材料的相容性而得到应用，有助于胶囊和软膏的制造。它在确保药品功效和稳定性方面的作用凸显了其在这一领域的重要性。

动物饲料是另一个关键应用领域，将牛脂添加到饲料混合物中以提高热量含量并增强牲畜饲料的适口性，从而提高农场动物的能量摄入和生长速度。

生物柴油行业利用牛脂作为生物燃料成分nent，为可再生能源的生产做出贡献。它在生物柴油中的使用有助于减少对化石燃料的依赖并推广环保的燃料替代品。

分销渠道

2023年，超市/大卖场在牛油市场占据主导地位，占据了33.5%以上的份额。这一分销渠道因其广泛和便利而受到青睐，让消费者可以轻松地在同一屋檐下获得各种牛脂产品。超市和大卖场提供了展示食用和非食用牛脂产品的平台，满足从家庭厨师到工业买家等不同消费者的需求。

专卖店是另一个重要渠道，专门销售高品质或小众牛脂产品，通常专注于健康和保健领域或特定工业应用。这些商店吸引了寻找商品的顾客特定类型的牛脂，例如有机牛脂或草饲牛脂，在大型零售店中不太常见。

独立零售商在当地市场中占据着关键地位，通常供应手工或本地采购的牛脂产品。这些零售商为小规模生产商提供支持，可以提供独特的本地制造产品，吸引有兴趣支持本地企业的消费者。

在家庭购物的便利性和更广泛的产品选择的推动下，在线平台作为牛油的分销渠道正在迅速发展。在线商店对于吸引无法接触实体店的地区的客户以及提供详细的产品信息和评论变得尤为重要。

主要细分市场

产品类型

• 食用
• 非食用

产品形态

• 膏状
• 油

应用

• 食品与烘焙
• 化妆品与个人护理
• 药品
• 动物饲料
• 生物柴油
• 其他

分销渠道

• 超市/大卖场
• 专卖店
• 独立零售商
• 在线平台
• 其他

驱动因素

对可持续和天然产品的需求不断增加

牛油市场的主要驱动力之一是消费者对可持续和天然的产品。近年来，消费者对环保且源自天然来源的产品的认识和偏好不断增强。牛脂属于这一类，因为它是牛肉加工业的天然副产品。在各种应用中利用牛脂，例如生物柴油、化妆品的生产，甚至烹饪，随着全球推动可持续发展。

牛油为许多行业的合成化学品和油提供了更环保的替代品。例如，在化妆品行业，牛脂因其与人类皮肤油脂的相似性而受到重视，使其成为天然护肤品的绝佳成分。它的使用确保产品不含石油衍生成分，吸引了具有生态意识的消费者，他们关心自己使用的产品对身体的影响。

在食品行业，天然成分的趋势重新燃起了人们对牛油等传统烹饪脂肪的兴趣。牛脂以其高烟点和独特的风味而闻名，正在被厨师和家庭厨师重新发现，他们欣赏其烹饪特性和作为非加工脂肪的地位。这一趋势得到了古饮食和生酮饮食等运动的支持，这些运动强调高质量的动物脂肪。

生物柴油行业也为牛肉提供了重要的机会牛脂市场。随着世界寻求可再生能源来应对气候变化，由牛脂制成的生物柴油成为化石燃料的可持续替代品。与传统柴油燃料相比，它可生物降解、无毒，产生的温室气体量显着减少。

此外，在动物饲料中使用牛脂可提高营养成分和能源价值，满足畜牧业对高效和可持续饲料选择的需求。

限制因素

日益增长的健康和饮食担忧

牛脂市场的一个重大限制是消费者日益增长的健康和饮食担忧，特别是动物脂肪的消费。近年来，受健康建议的影响，消费者的偏好明显转向植物性饮食，并减少动物产品的摄入量倡导降低胆固醇和饱和脂肪消费的国家和营养趋势。这一转变给牛脂行业带来了挑战，因为牛脂主要由饱和脂肪组成，而饱和脂肪通常与各种健康问题有关，包括心脏病和高胆固醇。

与植物性替代品相比，牛脂被认为是一种不健康的成分，这导致其在家庭厨房甚至商业食品生产中的使用减少，制造商越来越多地重新配制产品，以满足消费者对更健康选择的需求。这种变化在北美和欧洲的发达市场尤其明显，人们对与饱和脂肪相关的健康问题的认识更高。

此外，全球素食主义和素食主义的兴起导致对植物性脂肪和油的需求增加，与牛油等动物源产品相比，植物性脂肪和油被认为更具可持续性和道德性。这个铜替代产品生产商的积极营销正在强化文化和饮食的转变，进一步侵蚀传统动物脂肪的市场份额。

此外，强制披露食品中饱和脂肪含量的监管压力和标签要求也阻止制造商使用牛脂。公司担心，如果包装上显着显示高含量的饱和脂肪，可能会对产品销售产生潜在的负面影响，这可能会促使注重健康的消费者转向替代品。

增长机会

扩展到生物燃料领域行业

牛脂市场的主要机遇在于新兴的生物燃料行业。随着全球减少碳足迹和减缓气候变化的努力不断加强，生物燃料已成为传统化石燃料的可行替代品。牛脂，是一个肉类加工业的产品，为生物柴油生产提供可持续且具有成本效益的原料。这与可再生能源行业的目标非常吻合，并且可以显着增加对牛脂的需求。

在生物柴油中使用牛脂可以带来多种环境效益，包括与传统柴油燃料相比，温室气体排放量更低。这一优势使其在环境法规严格、旨在推广清洁能源的地区特别有吸引力。此外，随着生物燃料生产技术的进步，将牛脂等动物脂肪转化为高质量生物柴油的效率提高，使这一细分市场更具吸引力。

世界各国政府越来越多地通过补贴、赠款和税收优惠来支持生物燃料计划，这可能会促进牛脂生物柴油市场的增长。例如，在美国和欧洲欧盟鼓励使用生物燃料的政策已经到位，为牛脂衍生物提供了现成的市场。

此外，将牛脂纳入生物燃料行业可以提高肉类加工和农业部门的可持续发展资质。通过将副产品转化为宝贵的资源，这些行业可以减少浪费并提高整体环境和经济效益。这不仅可以为养牛生产者和加工者开辟新的收入来源，而且还有助于实现不浪费的循环经济。

生物燃料的机会不仅仅限于环境和经济效益。它还具有重新定位牛脂在市场上的潜力，摆脱其作为烹饪脂肪的传统形象，并突出其在可持续能源解决方案中的作用。随着全球能源政策继续有利于可再生资源，牛脂市场准备利用这一转变，证明利益相关者投资必要的技术并培养正确的伙伴关系，以有效地扩大生产和分销。这种积极主动的方法可以确保在不断增长的牛脂生物燃料市场中占据重要份额，确保其在更加环保的未来中的相关性。

趋势因素

传统脂肪在烹饪用途中的复兴

塑造牛脂市场的重大趋势是传统烹饪脂肪的复兴。随着消费者对食物的来源和对健康的影响越来越感兴趣，越来越多的人开始回归牛脂等传统烹饪脂肪。

这种趋势是由于人们认识到牛脂的烹饪益处而推动的，例如其高烟点和独特的风味，可以增强食物的味道和质地。此外，强调高脂肪、低碳水化合物的饮食越来越受欢迎水合物的摄入，如生酮和古饮食，进一步刺激了对优质动物脂肪的需求。

厨师和食品爱好者正在重新发现牛脂的价值，不仅用于煎炸，还用于炒和烘焙。它的使用赋予菜肴丰富和深度，这是使用更多加工脂肪难以实现的。这种新的兴趣也出现在消费市场，超市和专卖店中牛脂产品的供应量有所增加。这些产品通常突出其天然、非加工的品质，迎合寻求纯粹和简单成分的健康意识消费者。

此外，这种趋势不仅仅局限于家庭烹饪。餐馆和快餐连锁店越来越多地宣传使用牛油作为卖点，通过提供“更好的味道”和“传统”体验来使自己脱颖而出。这种营销方式不仅迎合了怀旧情绪a 适合经典的烹饪方法，但也符合偏爱天然、未加工食品的现代饮食趋势。

传统脂肪的趋势也鼓励食品行业内采取更可持续的做法。使用牛脂（牛肉加工的副产品）有助于减少浪费并促进资源的更可持续利用。在消费者越来越多地根据环境影响做出购买决定的市场中，这一点特别有吸引力。

区域分析

北美估计是全球牛脂市场中利润最丰厚的市场。 2023 年，北美地区的收入份额最大，为 37.5%。由于人们对食品和个人护理产品中可持续和天然成分的认识不断提高，该地区的牛脂市场呈现出巨大的增长潜力。

消费者对传统和营养丰富的脂肪的偏好提升了北美市场价值。此外，牛油在北美具有文化意义，是烹饪中珍贵的成分，也是传统食谱中的标志性成分。

美国和加拿大是牛油的主要生产国、出口国、进口国和消费者。根据 FoodTrade 2024 年 4 月发表的一篇文章，全球约 61% 的牛脂出口份额销往加拿大。

由于食品和工业应用中对动物脂肪的需求不断增长以及可持续农业实践的增加等因素，加拿大的农业产业正在蓬勃发展。这些因素共同影响预测期内的全球牛脂市场产量。在烹饪中对牛脂的文化偏好及其在化妆品和生物柴油等各个行业的使用，进一步推动了该地区的市场增长。

主要地区和国家

• 北美
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 俄罗斯和独联体
  • 其他国家/地区欧洲
• 亚太地区
  • 中国
  • 日本
  • 韩国
  • 印度
  • 东盟
  • 亚太地区其他地区
• 拉丁美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 其他地区拉丁美洲
• 中东和非洲
  • 海湾合作委员会
  • 南非
  • 中东和非洲其他地区

主要参与者分析

牛肉牛脂市场竞争激烈，有几个关键参与者推动增长和创新。澳大利亚农业公司是一家重要企业，以其大规模养牛和高品质牛脂生产而闻名。嘉吉公司利用其广泛的全球供应链和先进的流程SARIA Ltd 和 Darling Ingredients 专注于可持续实践，将动物副产品转化为牛脂等宝贵资源。阿彻-丹尼尔斯-米德兰公司 (Archer-Daniels-Midland Company) 和邦吉有限公司 (Bunge Limited) 是主要的农业企业，将牛脂生产融入其更广泛的食品和工业原料组合中。 Ajinomoto Co. Inc. 在其食品和调味品中使用牛油，凸显其多功能性。

Ten Kate Holding B.V. 和 Vantage Specialty Chemicals 专门生产用于个人护理和工业应用的牛油，确保产品的高质量和一致性。 Jacob Stern & Sons Inc. 和 Baker Commodities Inc. 是炼油行业的知名公司，为各个市场提供牛脂。这些公司以及其他公司利用其自身优势，对于满足全球牛脂需求至关重要。

市场主要参与者

• 澳大利亚农业公司
• 嘉吉公司
• SARIA Ltd
• Darling Ingredients
• The Archer-Daniels-Midland Company
• Bunge Limited
• Ajinomoto Co. Inc.
• Ten Kate Holding B.V.
• Vantage Specialty Chemicals
• Jacob Stern & Sons Inc.
• Baker Commodities Inc.
• 其他

近期发展

2023 年 1 月，嘉吉在牛脂领域保持强劲表现，这得益于食品、化妆品和工业用途等各种应用对牛脂的持续需求。月度报告显示稳定的生产水平和向可再生能源市场的战略扩张。

2023 年，SARIA 继续扩大业务，利用广告先进的加工技术可生产高品质牛脂，用于食品、化妆品和可再生能源等多种应用。